Quantos lagostins você precisa por porção?

Quantos lagostins você precisa por porção?

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Normalmente, os lagostins são cozidos para uma grande empresa, e há muitos deles ao mesmo tempo. Para calcular corretamente o número de cânceres, comece com 1-1,5 kg por pessoa, ou 10-15 cânceres. No lagostim cozido, uma parte significativa do peso é suportada pela casca, pelas garras e pela cabeça - francamente, não há nada neles. Assim, verifica-se que de 1,5 kg de lagostim, apenas 500-600 gramas de carne de lagostim comestível. Sim, esta é uma porção bastante grande, mas como só se servem lanches leves com lagostins e, de fato, este é o único prato em um banquete de muitas horas, uma porção muito grande não vai funcionar.

O que mais é importante neste assunto? - Claro, 10 quilos de lagostim não podem ser cozidos em uma cozinha doméstica sem equipamento de cozinha imediatamente. Mas isso não é necessário, porque ao comer lagostins, eles não têm pressa, esticando o prazer. Primeiro, ferva 300 gramas de lagostim por pessoa, e durante a refeição, cozinhe e insista na próxima porção. Não há necessidade de trocar a salmoura por lagostins ferventes - ela ficará cada vez mais concentrada e os próprios lagostins ficarão cada vez mais suculentos.

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