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Para a população local, o “tie Guan Yin” é exótico, e para os chineses - um tipo de chá tradicional e favorito. Para preparar este chá, você precisa considerar muitas sutilezas. Como preparar esta bebida corretamente?
O chá “tie Guan Yin” é o chá Oolong mais popular na China e fora deste país. A bebida leva o nome da deusa antiga, que contou às pessoas sobre este "tesouro". Guan Yin, ou Deusa de Ferro da Misericórdia, é um povo sagrado reverenciado. Portanto, não é surpreendente que as pessoas não tivessem vergonha de apresentar este chá ao imperador.
Sabor, cor e aroma do Oolong original
Tie Guan Yin pertence à categoria de chás Oolong, parcialmente fermentados. O grau de oxidação determina o sabor e a cor do chá preparado. A “Deusa de Ferro da Misericórdia” original é um chá Oolong de folhas grandes; as folhas são enroladas em bolas apertadas. A cor da sopa seca é verde escuro com um toque de turquesa.
A infusão pronta é amarelo claro, cheira a mel, flores, orquídea ou lilás. Difícil de acreditar, mas a bebida original não tem sabor.
O sabor deste Oolong é doce, com notas de fruta e mel. Os componentes essenciais conferem à bebida sua lubricidade característica.
Modo de preparo: água e utensílios
O chá Guan Yin é preparado no tanque, que retém bem o calor. Para isso, deve-se usar os pratos tradicionais: bule gaiwan chinês com tampa. Adequado, bem como um bule de barro. Vidraria - compromisso: não realça o sabor, mas podemos ver como as folhas de chá florescem.
Os chineses usam mais “a xícara da justiça” - um recipiente especial para servir o chá antes de colocar a bebida nas xícaras. Deve-se beber o chá em uma xícara miniatura de porcelana com volume de 20-40 ml: o que você precisa, considerando que a bebida é preparada em até 10 vezes.
O chá precisa de água limpa, idealmente da primavera, mas você também pode tomar engarrafada. É impossível ferver a temperatura - máx. 95 ° C: quando a água não está fervendo, e sobe à superfície de pequenas bolhas de ar.
Degustação: o procedimento de fermentação
A cerimônia do chá vista de lado parece um ritual com muitas sutilezas, incompreensível para os não iniciados. Mas a pompa exterior da tradição esconde uma sequência clara de ações trabalhadas por décadas - esta é a tecnologia de preparo do chá chinês.
Como fazer “amarrar Guan Yin”:
- Despeje na porção de chá do bule: 7-8 g 120-150 ml.
- Despeje a água aquecida.
- Após 30-40 segundos para drenar.
- Despeje água nova na chaleira.
- Deixe o chá em infusão por 1-2 minutos.
- Despejar uma bebida em uma tigela e depois despejar em xícaras.
- Desfrute do sabor e do aroma das “pérolas” dos chás chineses.
- Após 5-10 minutos, repita o procedimento. “Tie Guan Yin” fermentou 8-10 vezes.
Com “Guan Yin”, é bom relaxar na companhia de pessoas que pensam como você. Este chá Oolong ajuda a relaxar e entrar em sintonia com um aspecto positivo. Prepare a bebida corretamente e o chá revelará seu encanto.