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Claro que, morango é vendido em meados de janeiro, mas é apenas um ponto brilhante, e não o aroma e o sabor do verão familiares a todos. Os melhores morangos só aparecem no verão. Na hora de comprar, o tamanho da baga não importa muito, não se correlaciona de forma alguma com a doçura do morango.
Como escolher os melhores morangos
Se você comprar morangos no mercado de um fazendeiro, certifique-se de cheirá-los e prová-los. Se você comprar em uma loja, guie-se pela cor. A cor vermelha brilhante e uniforme das bagas indica que os morangos estão maduros. Além disso, cada baga deve estar moderadamente seca e brilhante.
Então olhe para o “copo”. Ela deve ser! Bagas sem folhas estragam mais rápido e, talvez, fossem coletadas com pressa. “Xícaras” verdes e frescas são boas; marrom, murcha e enrugada - ruim. Alguns jardineiros acreditam que, se houver uma distância entre as folhas verdes e a baga, o morango ficará doce. Se as folhas estiverem firmemente presas à baga, a doçura da baga não é garantida.
Que variedade de morangos de junho escolher
Selecionamos 9 variedades populares de morangos que amadurecem em junho.
Viva Zanta. Começa a dar frutos muito cedo, já no início de junho. Bagas até 40 g, lindas formas, mas um pouco soltas. Sabor doce muito rico e aroma delicado. Bem adequado para o dever de casa.
Deroial. Bagas 30-50 g, doces, firmes e brilhantes. Distinguem-se pelo excelente sabor a morango e pelo aroma forte e agradável, bem como pelo mesmo tamanho dos bagos: mesmo na última colheita de pequenos bagos existem muito poucos bagos pequenos.
Camaroza. Bagas de excelente qualidade: lindas, densas, suculentas, muito doces, com um sabor característico de morango.
Kent. Os frutos são bonitos, firmes e doces mesmo quando maduros em tempo nublado. Eles são bem armazenados, não amassam durante o transporte. Bem adequado para compotas e outras formas de conservação.
Kimberly. Bagas até 50 g, em forma de coração, densas e pesadas, sem vazios no meio. O doce sabor “caramelo” é uma das variedades mais açucaradas.
Coroa. Os bagos médios a grandes, normalmente cerca de 30 g, distinguem-se por uma cor vermelha rica e uma forma cónica regular. Doce e bastante aromático, com uma pele delicada.
Susie. Os bagos têm normalmente 30 g cada, são nivelados, densos, doces, de agradável acidez e aroma ligeiro, de cor escarlate. São bons frescos e para processamento. Armazena bem e é adequado para congelar.
Lambada. Bagas até 20 g, suculentas, tenras, com aroma forte, de tamanho uniforme. O teor de açúcar é superior à média de outras variedades.
Dia. Os bagos são grandes (até 70 g), vermelhos, a polpa é bem colorida, escura, doce - dos frutos obtêm-se compotas e compotas muito bonitas. Amadurece no final de junho e início de julho.
Como manter os morangos frescos
Você comprou ou coletou morangos? Traga para casa rapidamente e remova todos os barris quebrados ou apenas frutas amassadas. Como usar morango não líquido, leia abaixo.
As restantes bagas, sem lavar nem retirar os “copos”, colocam-se no frigorífico, mas também podem ser aí guardadas apenas alguns dias.
- Se você lavou as frutas e removeu as xícaras, coloque-as imediatamente na boca ou use-as para preparar pratos interessantes. Se você gosta de morangos recheados com açúcar, é hora de polvilhar as frutas com açúcar fino.
- Se você estiver armazenando frutas vermelhas na geladeira, remova-as em 20-30 minutos. antes de usar. Bagas em temperatura ambiente revelam melhor seu sabor e aroma.
Como usar morango não líquido
1. Molhos Bata os morangos no liquidificador, adicionando um pouco de baunilha, se desejar. Ou, para mais sabor e aroma, use este truque: coloque os bagos em uma tigela resistente ao calor, polvilhe com um pouco de açúcar, feche a tigela com filme plástico e leve ao banho de vapor. O calor ajudará a concentrar o aroma.
Use o molho resultante ao servir panquecas, waffles, cheesecakes, sorvete. Congele para um sorvete de frutas. Adicione um pouco de azeite e vinagre balsâmico para transformar o molho em um molho para salada ou marinada de bife.
2. Recheios para tortas. Lembre-se das bagas com um amassado, bata bem rápido no liquidificador ou pique finamente. Você obtém o recheio para tortas, tortas ou tortas. Ou aqueça a massa de morango em uma panela e sirva com chantilly.
3. Smoothies e outras bebidas. Prepare smoothies e milkshakes de forma ativa, muito e desinteressada. No tempo quente, bata as frutas no liquidificador com gelo, adicionando mel, xarope de açúcar ou apenas chá gelado. Você pode misturar purê de frutas vermelhas com champanhe ou vinho rosado, coar, adicionar alguns cubos de gelo e um maravilhoso coquetel de verão está pronto.
4. Massa. Bananas maduras são ótimas para fazer pães e muffins. Use morangos e massa para fazer a massa. Faça um purê de frutas maduras demais e adicione à manteiga ou à massa para panquecas.
5. Congelamento. Congele morangos fortes. Para fazer isso, remova os copos, enxágue os morangos e seque suavemente - melhor, cada baga. Forre uma vasilha plana com papel manteiga, arrume as bagas em uma camada e coloque-as no freezer. Assim que as bagas estiverem firmes, transfira-as para sacos ou recipientes. Dessa forma, eles ficarão armazenados no freezer por até 6 meses e com certeza serão mais saborosos do que qualquer morango fresco comprado em janeiro.
E claro, fazer conservas e compotas de morangos!