Muito se tem falado sobre os benefícios da carne bovina, esta carne é rica em proteínas, vitaminas B, ferro e aminoácidos. Isso o ajudará a ficar tonificado e normalizar o trabalho do músculo cardíaco. Coletamos dicas básicas de vida que serão úteis ao escolher e preparar este tipo de carne.
Escolha uma boa peça
Carne fresca de cor vermelha profunda, não deve haver praticamente gordura e, se estiver presente, é de cor branca cremosa e certamente não amarela.
A carne deve ser elástica, recupera após a prensagem com o dedo, o cheiro é agradável.
Para sopas ricas, borscht e caldos, o peito é adequado. Ombro e pescoço - para estufar, goulash, carne picada.
Como cozinhar carne rapidamente
- Depois de escolher a carne fresca, enxágue e seque com papel toalha.
- Cortar em pedaços pequenos. Um ponto importante, a carne é cortada ao longo das fibras - assim vai cozinhar mais rápido.
- Despeje água fervente sobre a carne e leve ao lume, leve para ferver, recolha a espuma com cuidado.
- É hora de colocar uma colher de óleo vegetal, o filme formado na superfície do caldo vai encurtar o tempo de cozimento da carne.
- Cozinhe a carne em fogo baixo, tampada com uma tampa.
- A carne é salgada apenas no final da cozedura!