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Apesar da popularidade dos grãos, o café instantâneo não perdeu sua relevância por muitos anos. A explicação é simples: nem todo mundo é gourmet; para a maioria dos amantes do café, uma bebida instantânea parece ainda mais saborosa. Sem falar que o café em lata economiza muito tempo no preparo, já que os grânulos só precisam ser despejados em água fervente.
Como escolher o café instantâneo?
No entanto, você deve ter notado que o café instantâneo de diferentes marcas e tipos tem sabores diferentes. Em algum lugar sente-se mais acidez e em algum lugar notas de baunilha. Mas como escolher o café instantâneo certo entre toda essa variedade? Preparamos algumas dicas que devem ajudá-lo a entender os critérios dos quais dependem as características de sabor e aroma da bebida.
Variedades de café instantâneo:
- Robusta. Em sua forma pura, esse tipo de café quase nunca é encontrado em embalagens, pois o Robusta confere um amargor e força característicos, mas não tem um sabor muito agradável.
- Arábica. Este é o principal estratagema de marketing de todas as marcas conhecidas, escrever que seu café é 100% arábica. Na verdade, essa bebida acaba sendo pouco forte e não tem efeito revigorante. Ao mesmo tempo, as características gustativas estão no auge, variando de notas florais a um final de boca leve e frutado. Não recomendamos buscar 100% de Arábica, porque uma pequena adição de Robusta só beneficiará a bebida.
- Mistura de Arábica e Robusta. Em nossa opinião, esta é a melhor opção em termos de relação preço / qualidade / sabor. Apenas o Arábica deve ser mais.
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A tecnologia de produção afeta o sabor da bebida
Claro que sim. E nos mínimos detalhes, como a secagem do substrato. De acordo com o método de produção, o café solúvel também se divide em tipos:
- Pó. É produzido sob a pressão do ar quente que atomiza o extrato do café.
- Granulado. O café é embebido em diferentes soluções, resultando na formação de grânulos porosos. São maiores do que os obtidos com o método de produção de pó.
- Seco por congelamento. Aqui, os grãos de café são desidratados no vácuo a uma temperatura baixa. A tecnologia é cara, mas mantém todas as qualidades gustativas da bebida.
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