Como fritar cebolas corretamente
 

Cebola frita é obrigatória em mais de um prato. Os especialistas em culinária comparam-no com o sal e o açúcar - os principais intensificadores de sabor. Portanto, todos devem aprender a fritar corretamente.

Pode-se fritar qualquer cebola, exceto a vermelha - é considerada exclusivamente salada e só se usa crua ou no máximo quando assada, e mesmo assim no final.

Descasque a cebola e corte-a em rodelas, meias argolas, penas, cubos, pedaços, consoante as necessidades do prato. Se você deixar temporariamente a cauda na cebola, será mais fácil cortá-la em rodelas, segurando a cauda em uma tábua de cortar.

Frite a cebola em óleo vegetal. Antes de despejar a cebola na panela, o óleo deve estar quente para evitar que grude e queime no fundo da panela. Mexa a cebola com uma espátula de madeira. Quando a cebola ficar translúcida, salgue-a e frite até ficar com a cor dourada. Se adicionar um pedaço de manteiga no final da fritura, a cebola terá um sabor e aroma especiais.

 

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