O tofu é preparado com soja reciclada, sem glúten e colesterol, e com baixo teor calórico. É uma fonte de proteínas e micronutrientes importantes para o nosso corpo.
O tofu é especialmente importante na dieta daqueles que aderem ao vegetarianismo – o teor de proteína se tornará uma alternativa aos produtos à base de carne. Preparar um queijo feito de leite de soja, que é coagulado, separado do soro e do requeijão e misturado com ágar-ágar para uma melhor textura. Para que serve o tofu?
Usar tofu vegetal ajuda a manter o peso, previne diabetes, melhora a tez, fortalece o cabelo e faz vários cardápios vegetarianos.
- Coração e vasos saudáveis
O tofu reduz o nível de colesterol no corpo, pois um substituto da proteína animal reduz o risco de aterosclerose e normaliza a pressão arterial.
- Prevenção do câncer
O tofu contém genisteína - a isoflavona, que tem propriedades antioxidantes e não dá origem a células anormais. O tofu é especialmente eficaz na luta contra tumores nas glândulas, reduzindo o risco em 20%.
- Prevenção de complicações do diabetes
Pessoas com diabetes freqüentemente apresentam disfunção renal e, portanto, a urina é um excesso de proteína. A proteína de soja é eliminada do corpo mais lentamente e em quantidades menores.
- Prevenção de complicações da osteoporose
As isoflavonas da soja, contidas na soja, inibem a amortização do osso e aumentam sua densidade e impedem a liberação de minerais do corpo.
O consumo diário de pequenas quantidades de tofu fornecerá quase 50% de cálcio, ferro, vitaminas do grupo b, K, ácido fólico, fósforo, selênio, manganês e colina. A proteína dietética de soja contém todos os aminoácidos essenciais e as gorduras são necessárias.
O tofu é comido cru, frito, adicionado a saladas, sopas e outros pratos quentes. Divertido de cozinhar queijos na grelha, e tipos mais macios adequados para sobremesas, recheios de pastéis e coquetéis.
Para mais informações sobre os benefícios e danos do tofu à saúde - leia nosso grande artigo: