Ide

Descrição da identidade

Ide é um dos representantes da família Carp. Na aparência, esse peixe é semelhante a uma barata. O peso médio do ide é de 2-3 kg e seu comprimento é de cerca de 70 cm. Na natureza, você também pode encontrar indivíduos de tamanhos maiores.

As escamas são cinza-prateadas; na barriga é mais claro, e nas costas é muito mais escuro. As barbatanas são de cor rosa-laranja.

Este peixe de água doce pode se desenvolver em baías semi-frescas. Alimenta-se de animais (vermes, insetos e moluscos) e alimentos vegetais. O período de desova é na segunda metade da primavera.
Ide é um peixe de cardume, em alguns casos, graças a ele, a pesca é rica.

Embora o ide não seja um peixe predador, ele não se recusa a comer peixes pequenos ao atingir o peso de 300-400 g. É encontrado na maioria dos rios com águas claras, mas rios com correntes moderadas e bastante profundas são os mais adequados para este peixe. Ide também vive em lagoas, grandes reservatórios e lagos fluentes. Ide prefere lugares profundos com um curso médio; o fundo é um pequeno seixo, arenoso ou argiloso-argiloso.

Comportamento

Os grupos se reúnem em obstáculos afundados, pontes, argila ou blocos de pedra. Os locais mais queridos são os fossos abaixo das corredeiras e os redemoinhos abaixo das barragens. O ide se alimenta na costa com plantações penduradas sobre a água, onde muitos insetos e lagartas caíram na água.

Depois das chuvas, o ide adora se reunir nos esgotos da cidade na fronteira entre águas claras e lamacentas. Para alimentação noturna, os peixes vão para lugares rasos, muitas vezes na fronteira com um rolo ou veloz. Neste momento, o Ide está vulnerável e você pode pegá-lo facilmente em baixios arenosos e perto da costa. No litoral, pode-se pegar ide durante o dia, após fortes chuvas.

O peixe é comum nas águas da Europa e da Ásia. O Ide não é encontrado apenas em alguns corpos d'água do norte da Europa, no Cáucaso, na Crimeia, na Ásia Central e na Transcaucásia.
Desde os tempos antigos, os peixes de água doce da família das carpas têm um valor especial. As fontes de vitaminas e proteínas completas são tenca, carpa, barata, dourada, asp, carpa cruciana, carpa prateada, carpa e ide.

Composição e conteúdo calórico

A carne Ide é rica em fósforo, cálcio, magnésio, potássio, ferro, sódio, flúor, cloro, cromo, níquel e molibdênio. É rico em proteínas, ácido nicotínico e cerca de 117 kcal por 100 gramas.

• Conteúdo calórico 117 kcal
• Proteína 19 g
• Fat 4.5 g
• Carboidratos 0 g
• Fibra dietética 0 g
• Água 75 g

Recursos benéficos

O ide é de fácil digestão e rápido. Peixe cozido ou assado é perfeito como alimento dietético. Ide é muito útil para pessoas com gastrite, úlceras estomacais e doenças cardíacas.

O principal valor deste peixe é a presença de proteínas com uma combinação única de aminoácidos essenciais. Especialmente valiosos entre eles são a lisina, taurina, triptofano e metionina.
Graças a importantes minerais, incluindo fósforo e cálcio, o consumo regular de carne ideal ajuda a fortalecer ossos e dentes, além de prevenir a osteoporose.

Uma boa comida que estimula a digestão é a ervilha ou sopa de peixe de água doce. Extratos de substâncias que saturam o caldo aumentam a secreção de suco gástrico e enzimas pancreáticas. Esses dois pratos podem ser um bom remédio para a inflamação da mucosa gástrica, acompanhada de baixa acidez.

Danos e contra-indicações

Com hipertensão e doença renal grave, você deve se recusar a comer peixes de rio na forma seca e salgada.

Por causa da abundância de sementes ide, você deve comer com muito cuidado para evitar danos intestinais.

A pureza do reservatório onde os peixes viviam afeta diretamente o conteúdo de substâncias úteis e prejudiciais nele.

Ide prejudicar

O Ide, como espécie de peixe, não possui propriedades perigosas para os humanos, exceto a presença de pequenos ossos.
O perigo é representado por parasitas, que muitas vezes estão no ide. Portanto, Ide deve ser completamente cozido (calor) processado.

Outro ponto importante: ide é um peixe muito resistente e pode viver algum tempo mesmo em águas poluídas com alta concentração de venenos agrícolas (pesticidas, herbicidas, etc.), sais de metais pesados ​​e resíduos da indústria química. Portanto, antes de comprar ou pescar peixes, você precisa ter certeza de que é amigo do ambiente.

Fatos interessantes sobre ide

A Ide tem seus próprios segredos? Sem dúvida. Afinal, não do zero, a Ide entre os pescadores ganhou o título de “o peixe mais astuto”. Portanto, dedique alguns minutos para se familiarizar com fatos interessantes da vida de Ide, e talvez eles o ajudem a pegar o peixe dos seus sonhos!

Se Ide ainda for astuto, o pescador deve certificar-se de que os anzóis e a linha são poderosos. Ao enganchar, o ide se comporta quase como uma lança: ele começa a balançar a cabeça de um lado para o outro ativamente. E ele também sabe como pular da água. Principalmente se o infeliz pescador esquecer de fechar a gaiola.

Certamente não tem medo. Ele verificará as paredes da gaiola por um longo tempo após a captura. E se você acidentalmente nadou em um barco sobre um bando de ides, então, após alguns minutos, eles retornarão ao seu antigo estacionamento.

Qualidades de sabor Ide

O peixe tem gosto semelhante ao de outros membros da família das carpas. A presença de pequenos ossos ofusca ligeiramente as altas propriedades nutricionais do ide. O ribeirinho tem sabor característico de habitantes de água doce de lagoas e lagos e carnes amareladas ou brancas. As características dos alimentos são influenciadas pela época da pesca. Por exemplo, no verão, o Ide, que não gosta do fluxo rápido, mas prefere águas calmas, começa a soltar lama. Portanto, é melhor mergulhá-lo em água salgada antes de cozinhar.

Aplicativos de culinária

Na maioria das vezes, os chefs fritam ou secam o peixe para amolecer os ossos. No entanto, a gama de receitas usando ide é bastante ampla e variada. Faz boas combinações com muitos produtos e é popular entre os gourmets de todo o mundo.

Com quais alimentos o Ide é compatível?

• Legumes: cebola, batata, tomate.
• Cogumelos: branco, cogumelo ostra, champignon.
• Especiarias / Condimentos: Pimenta, vinagre, coentro, gergelim, tomilho, noz-moscada.
• Verduras: salsa, coentro, hortelã, espinafre.
• Fruta: raspas de limão.
• Frutos secos: passas.
• Frutos do mar: caranguejos.
• Produtos lácteos: creme de leite, queijo, leite.
• Óleo: vegetal, azeitona.
• Farinha: trigo, matsemel.
• Álcool: cerveja, vinho branco.
• Molhos: ameixa com hortelã, cremosa.
• Ovo de galinha.

Ide em creme de leite

Ingredientes 3-4 porções

• pcs ID 1
• 3 colheres de sopa. colheres de farinha
• para saborear especiarias (manjericão, tempero de peixe, sal, pimenta)
• 3 colheres de sopa. colheres. Nata
• 1-2 cabeças, cebola
• alho,
• água

Como cozinhar

1. Descasque o peixe, corte em pedaços, sal e pimenta a gosto. Adicione manjericão e tempero de peixe à farinha, cubra o peixe com farinha e frite em uma frigideira até dourar. Coloque o peixe em um prato.
2. Na mesma panela, no MESMO óleo, frite a cebola em meias argolas até dourar. No final, acrescente dois dentes de alho.
3. Coloque a cebola, o peixe em uma assadeira (eu assei na mesma assadeira), acrescente o creme de leite e um pouco de água. Leve ao forno a 180 graus por 15-20 minutos. Sirva com seu acompanhamento favorito; temos trigo sarraceno hoje!

Desfrute de sua refeição!