Importar conhecimento: quanto?
 

O mercado de restaurantes ucraniano muda a cada mês. Cozinhas de países inexplorados, interpretação do autor de pratos familiares, novos nomes no Olimpo da culinária, chefs amados e conceituados - tudo isso não é mais um sonho fantasmagórico de românticos, mas uma imagem muito real. Mais cedo ou mais tarde, antes de todo chef sonhar com um conhecimento que explode a consciência, surge a pergunta: “Que escola devo estudar?” Abaixo estão as cinco escolas. As vantagens e desvantagens declaradas são a opinião subjetiva do autor.

Quinto lugar, o título de um desperdício de dinheiro e emoções negativas vai para a escola Le Cordon Bleu. A componente informativa e prática mínima. Após a conclusão do treinamento, o aluno será capaz de descascar cenouras com maestria.

De 1-300 euros por semana, dependendo do curso e da duração.

 

O quarto lugar ocupa o último posto avançado da alta cozinha francesa - a Ecole Ritz Escoffier. Aqui o tempo parou, novas invenções que tornam a vida mais fácil e economizam tempo não surgirão aqui. Apenas receitas tradicionais, apenas tecnologias Escoffier. Uma total falta de flexibilidade e conformidade. A escola de culinária mais cara do mundo, com conhecimento exclusivamente da culinária francesa.

A mensalidade é de 3 euros por 000 dias.

Terceiro lugar compartilhado por Italian Food Style Education (IFSE) e a International Culinary School in Tuscany.

IFSE é uma escola-castelo convertida que explora a cozinha italiana contemporânea e seu futuro. Aqui eles se saturam intensamente de conhecimento - cerca de 8 pratos são preparados por dia. Tudo está equipado com a mais recente tecnologia, o mais razoável e funcional possível. Os alunos têm espaço livre suficiente na cozinha para não interferir no trabalho uns dos outros.

Três semanas - 4 euros. O preço inclui apenas treinamento.

A escola de culinária da Toscana é uma reserva da cozinha tradicional italiana ou, mais corretamente, da história da culinária italiana. Os alunos cozinham de acordo com receitas antigas, aprendem as lendas associadas a cada uma delas. A vila do século XNUMX onde a escola está localizada tem uma cozinha e três apartamentos onde os alunos moram. Indicado para quem deseja aprender o básico da culinária italiana.

O custo da formação é de 1 euro. Além das aulas que duram uma semana, o valor inclui hospedagem e três refeições diárias.

Vale a pena esclarecer aqui. Claro, os alunos comem o que cozinham. Mas acontece que há apenas um bloco prático e acontece à noite. Ou pela manhã. Por isso é importante entender como o aluno comerá nas horas vagas.

Segundo lugar propriedade do Centro Culinário Basco. Esta não é apenas uma escola e nem tanto uma escola, é um laboratório da gastronomia mundial. É aqui que nascem as tendências alimentares e as soluções tecnológicas. Os alunos trabalham em salas de aula incrivelmente equipadas. Seu Conselho Internacional inclui os melhores chefs de nosso tempo: Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Rene Redzepi, Ferran Adria e outros. Eles são o motor inovador do centro e você pode sentir isso em cada detalhe.  

O valor do curso é de cerca de 1 euro por semana, dependendo do curso.

Vencedor do ranking - Ferrandi. Aqui, eles preparam os multi-braços com várias pernas que podem começar a funcionar imediatamente em qualquer restaurante do mundo. A escola prepara trabalhadores que podem fazer tudo. A Ferrandi fornece chefs para a maioria dos restaurantes de Paris e participa de quase todos os eventos culinários. De todas as escolas listadas acima, apenas esta é pública e não privada. A escola tem laços muito estreitos com a Coreia do Sul e um contrato com o governo: os professores são regularmente enviados para ensinar em escolas de culinária. Ferrandi é também a base para muitos concursos internacionais de pastelaria e culinária.

Taxa de matrícula - 2 euros por semana.

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