Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 358 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Proteínas | 35.8 g | 76 g | 47.1% | 13.2% | 212 g |
gorduras | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 2.5% | 1098 g |
Os hidratos de carbono | 39 g | 219 g | 17.8% | 5% | 562 g |
Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 2.8% | 1000 g |
Água | 7.4 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30716 g |
Cinza | 10.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 2686 μg | 900 μg | 298.4% | 83.4% | 34 g |
Retinol | 2.686 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina B1, tiamina | 1.5 mg | 1.5 mg | 100% | 27.9% | 100 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 5.4% | 514 g |
Vitamina B4, colina | 266.9 mg | 500 mg | 53.4% | 14.9% | 187 g |
Vitamina B6, piridoxina | 2 mg | 2 mg | 100% | 27.9% | 100 g |
Vitamina B9, folato | 850 μg | 400 μg | 212.5% | 59.4% | 47 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 28.9% | 97 g |
Vitamina B12 adicionada | 2 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascórbica | 138 mg | 90 mg | 153.3% | 42.8% | 65 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 16.88 mg | 15 mg | 112.5% | 31.4% | 89 g |
Vitamina E Adicionada | 16.88 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 120 μg | 120 μg | 100% | 27.9% | 100 g |
Vitamina PP, NÃO | 25.6 mg | 20 mg | 128% | 35.8% | 78 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1705 mg | 2500 mg | 68.2% | 19.1% | 147 g |
Cálcio, Ca | 500 mg | 1000 mg | 50% | 14% | 200 g |
Magnésio, Mg | 410 mg | 400 mg | 102.5% | 28.6% | 98 g |
Sódio, Na | 717 mg | 1300 mg | 55.2% | 15.4% | 181 g |
Enxofre, S | 358 mg | 1000 mg | 35.8% | 10% | 279 g |
Fósforo, P | 500 mg | 800 mg | 62.5% | 17.5% | 160 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
Cobre, cobre | 2600 μg | 1000 μg | 260% | 72.6% | 38 g |
Selênio, Se | 21.8 μg | 55 μg | 39.6% | 11.1% | 252 g |
Zinco, Zn | 15.4 mg | 12 mg | 128.3% | 35.8% | 78 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 39 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 44 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 2.162 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.036 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.009 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.009 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.019 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.085 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.1 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.841 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.189 g | min 16.8 г | 7.1% | 2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.031 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.147 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.027 g | de 11.2 para 20.6 | 9.2% | 2.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.911 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.114 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.114 g | de 0.9 para 3.7 | 12.7% | 3.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.911 g | de 4.7 para 16.8 | 19.4% | 5.4% | |
Outras substâncias | |||||
Cafeína | 52 mg | ~ | |||
teobromina | 608 mg | ~ |
O valor da energia é 358 kcal.
- colher de sopa = 5.6 g (20 kCal)
- envelope = 20 g (71.6 kCal)
Bebida instantânea de chocolate sem açúcar, seca rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 298,4%, vitamina B1 - 100%, vitamina B2 - 19,4%, colina - 53,4%, vitamina B6 - 100%, vitamina B9 - 212,5% , vitamina B12 - 103,3%, vitamina C - 153,3%, vitamina E - 112,5%, vitamina K - 100%, vitamina PP - 128%, potássio - 68,2%, cálcio - 50%, magnésio - 102,5%, fósforo - 62,5%, ferro - 12,8%, cobre - 260%, selênio - 39,6%, zinco - 128,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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