Fatos interessantes e surpreendentes sobre a baunilha

Este tempero é muito popular na culinária. Utilizado principalmente para sobremesas. A primeira baunilha passou a ser usada nos índios do continente sul-americano na preparação de bebidas aromatizadas.

Hoje, existem muitas receitas de café com baunilha: uma receita clássica, café RAF, latte macchiato de baunilha, conhaque, licor e, claro, canela.

Nos tempos antigos, as pessoas acreditavam que a baunilha era capaz de curar a impotência, a tuberculose e a perda de força.

A baunilha é um forte afrodisíaco. Índios da América do Sul colocam baunilha em vários lugares da sala e esfregam na pele, para aumentar a atração.

A baunilha das antigas tribos funcionava como equivalente em dinheiro - pagava pelos bens e serviços, trocava suas roupas, utensílios, armas, adornos e até pagava impostos.

Plantadores no México, durante o amadurecimento dos frutos de baunilha, marcaram cada um deles para manter um registro e evitar roubos.

Fatos interessantes e surpreendentes sobre a baunilha

Para a Europa, a baunilha veio no século 16. O cheiro de baunilha era um sinal de riqueza e poder e era especialmente popular na corte real. Nessa época, os cozinheiros começaram a temperar as sobremesas, destacando assim a elite da nobreza.

A baunilha cresce bem apenas em climas tropicais e subtropicais, pois pertence à família das orquídeas.

Os grandes rendimentos de baunilha coletados nas ilhas de Madagascar e Reuben, que estão localizadas no oceano Índico.

A baunilha é cultivada à mão e cuidar dela é uma coisa muito trabalhosa porque a baunilha é uma planta muito caprichosa.

A flor de baunilha mais cara floresce apenas um dia apenas, neste momento ela precisa pegar abelhas polinizar uma determinada raça ou pássaros beija-flores.

Fatos interessantes e surpreendentes sobre a baunilha

O alto preço da baunilha se deve à complexidade do plantio e à crescente demanda dos clientes por essa especiaria.

Existem várias variedades de baunilha - mexicana, indiana, taitiana, do Sri Lanka, indonésia e outras.

O cheiro de baunilha contribui para o desenvolvimento do “hormônio do prazer” - a serotonina.

De mais de uma centena de espécies conhecidas de plantas especialmente cultivadas e usadas na culinária, apenas três Vanilla planifolia Andrews (melhores vagens com 25 cm de comprimento), Vanilla pompona Schiede (vagens mais curtas, mas não menos de boa qualidade), Vanilla tahitensis JW Moore ( Baunilha do Taiti, qualidade inferior).

A vanilina é um substituto sintético da baunilha natural e não tem nada a ver com vagens de sementes de plantas. Os cristais de vanilina são uma fórmula química C8H8O3. A baunilha foi inventada em 1858, com base na casca do pinheiro e, posteriormente, no óleo de cravo-da-índia, na lignina (resíduo da produção de papel) e no farelo de arroz. Hoje, a baunilha é feita de matérias-primas petroquímicas.

Para mais informações sobre os benefícios e danos à saúde do Vanilla - leia nosso grande artigo:

Baunilha - descrição da especiaria. Benefícios e danos à saúde

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