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Descrição
A jaca é uma fruta-pão com um comprimento de 20 centímetros a 1 metro. O peso chega a 35 quilos.
A fruta-pão indiana é famosa pelas maiores frutas comestíveis, que são fixadas diretamente no tronco por meio de fortes pedicelos. A jaca amadurece até 8 meses. A polpa verde das frutas verdes é frita e cozida como vegetais.
Quando madura, a polpa adquire uma cor amarelo brilhante, enjoativamente doce, sabor levemente oleoso. O aroma da fruta fresca lembra melão. E na forma seca, adquire notas de chocolate. A fruta nacional de Bangladesh é amplamente utilizada na culinária e na perfumaria.
Uma árvore perene da família Mulberry cresce na Índia, nas Filipinas, nas ilhas da Oceania e nos países da África oriental. Nas regiões da Índia, é tão popular quanto a manga e a banana. Frutas enormes em uma casca dura e cheia de espinhas chegam a pesar várias dezenas de quilos.
Quase 40% do peso é ocupado por substâncias amiláceas. As sementes contêm carboidratos e proteínas. Quando fritos, lembram castanhas. As sementes fermentadas servem como um agente aromatizante natural.
Dezenas de frutos enormes amadurecem em uma árvore ao mesmo tempo. Devido ao seu baixo custo, a nutritiva jaca foi apelidada de fruta-pão. A maturação da fruta é determinada por um som abafado quando batida.
No interior, os frutos são divididos em lóbulos. A polpa pegajosa açucarada contém látex natural. O sabor e o aroma lembram um melão. É mal armazenado quando maduro.
Composição e conteúdo calórico da Jaca
A jaca é rica em minerais e outras substâncias biologicamente ativas: cálcio (34 mg), fósforo (36 mg), sódio, potássio (303 mg), magnésio (37 mg), manganês, zinco, selênio, tiamina, niacina, riboflavina, cobre , sódio, ácido fólico.
- Conteúdo calórico 95 kcal
- Proteínas 1.72 g
- Fat 0.64 g
- Carboidratos 21.75 g
Benefícios para humanos
O valor nutricional da jaca é de 94 kcal. O produto contém vitamina C, ácido fólico, fósforo, potássio, magnésio, cobre, manganês. As fibras vegetais também contêm niacina, ácido pantotênico e outros compostos orgânicos benéficos. A composição química determina os benefícios da fruta para o corpo:
- jaca fortalece o sistema imunológico, estimula a atividade dos leucócitos;
- exibe atividade antiviral e antibacteriana;
- retarda o envelhecimento celular;
- previne mudanças degenerativas nos tecidos;
- limpa perfeitamente os intestinos;
- melhora a visão;
- fortalece os vasos sanguíneos, previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
- normaliza a pressão sanguínea;
- fortalece os ossos;
- impede o desenvolvimento de anemia;
- melhora os hormônios, estimula a glândula tireóide.
A fruta exótica fornece vitaminas e minerais ao corpo. É consumido fresco, cozido, seco. Lanches, pratos principais, sobremesas são preparados a partir dele. As fibras vegetais com alto teor de proteína substituem completamente a carne.
Prejudicar
A jaca pode ser prejudicial em caso de intolerância individual e alergia a qualquer um dos seus componentes. Além disso, as pessoas que não estão acostumadas com esse tipo de alimento, por terem experimentado jaca pela primeira vez, podem ficar com o estômago embrulhado.
Jaca em perfumaria
Os amantes de perfumes exóticos irão apreciar o aroma espesso e açucarado da jaca. Nas composições você pode ouvir claramente sua doçura, que lembra um mix de frutas de banana, melão, abacaxi. Aromas frutados estão incluídos em composições complexas. A jaca combina bem com fougere, aromas florais.
O perfume parece ser refinado e refinado, onde a jaca se combina com damasco, baunilha, mamão. A composição com limão, zimbro, noz-moscada adquire tons alegres e um pouco aventureiros. Independência e autoconfiança são dadas pelas notas de carvalho, erva-doce, couro, cedro. Uma mistura com jasmim, patchouli, peônia, nectarina lembra o paraíso.
Uso culinário de jaca
A jaca para a nossa região ainda é exótica, o que não se pode dizer dos países onde é cultivada, lá é muito utilizada na preparação de diversos pratos. As frutas verdes são usadas na culinária como os vegetais, por exemplo, podem ser fervidas, fritas e estufadas.
Além disso, você pode preparar um recheio para vários produtos assados com eles, ou preparar um acompanhamento que vai bem com carne e peixe. A fruta madura pode ser utilizada em várias saladas e sobremesas.
Você também pode comer as sementes da fruta, que podem ser fritas e comidas, como as castanhas. Além disso, as flores da planta são utilizadas na culinária, a partir da qual se preparam molhos e saladas leves. Você pode fazer uma deliciosa salada com folhas novas.