Couve de couve-rábano

O repolho de couve-rábano é uma espécie interessante da família dos crucíferos. É uma planta de caule com polpa macia, suculenta e aromática. É ele quem é comido. Embora as folhas, não muito secas e sem danos, sejam muito saborosas também. As variedades de couve de couve-rábano são diferenciadas, dependendo da forma e da cor da fruta, bem como do tempo de maturação. As variedades mais comuns são verdes claras com um núcleo branco, com menos frequência - couve roxa de couve-rábano. Ao comprar um vegetal, escolha caules pequenos e resistentes com uma superfície lisa e brilhante.

Como outros membros da família dos crucíferos, este vegetal contém benefícios e contra-indicações. O repolho de couve-rábano remove efetivamente toxinas e toxinas do corpo, normaliza o funcionamento do fígado, rins e vesícula biliar. Ajuda a estabilizar a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e é recomendado para a aterosclerose. Os benefícios do repolho de couve-rábano para a perda de peso são significativos. Com o uso regular, permite reduzir com sucesso o peso corporal e manter os resultados obtidos por muito tempo. Também possui propriedades antiinflamatórias e atua na prevenção de doenças infecciosas. Além disso, esse repolho é ideal para comida de bebê. A resposta à pergunta se o repolho de couve-rábano é útil ou prejudicial à saúde é óbvia. É contra-indicado apenas com alta acidez e intolerância individual.

Na hora de comprar a couve-rábano, preste atenção à casca do vegetal, que deve ser lisa e densa, sem manchas e sem estragar. O tamanho também é importante - vegetais grandes podem ser duros e fibrosos, então escolha frutas pequenas.

Os benefícios e malefícios da couve-rábano

A couve-rábano é um produto ideal para quem controla o peso. Tem baixo teor calórico (apenas 42 Kcal por 100 g), é facilmente absorvido pelo organismo, e o alto teor de carboidratos e glicose deixa uma sensação de saciedade por muito tempo.

Também vale a pena usar este vegetal regularmente para pacientes hipertensos, pois a couve-rábano reduz a pressão arterial e normaliza o metabolismo. A couve-rábano também ajuda com a inflamação no trato gastrointestinal, doenças renais e hepáticas. Como todos os vegetais, a couve-rábano é rica em vitaminas e minerais (vitaminas A, C, B, B2, PP, cálcio, fósforo, magnésio, ferro).

Como tal, a couve-rábano não pode prejudicar o corpo. No entanto, você não deve usar couve-rábano se for alérgico a este produto ou tiver intolerâncias alimentares pessoais.

Composição e valor nutricional da couve-rábano

Com baixo teor calórico - apenas 41 kcal por 100 g de couve-rábano, cujos benefícios são conhecidos desde os tempos da Roma Antiga, tem um alto valor nutritivo. Esse tipo de repolho é fonte de vitaminas e substâncias valiosas, as cabeças de repolho podem ser armazenadas frescas ou congeladas por um tempo, sem perder suas qualidades benéficas. O produto contém uma grande quantidade de sais minerais e proteínas vegetais.

Ao mesmo tempo, o conteúdo de colesterol e gordura saturada é mínimo - apenas 0.1 g. Fibra insolúvel - celulose, promove a rápida eliminação do colesterol e dos ácidos biliares do corpo, retarda a absorção de carboidratos e gorduras e previne o aparecimento de cálculos na vesícula biliar. A composição contém um alto conteúdo de mono- e dissacarídeos: glicose, frutose, sacarose, lactose. Sua quantidade por 100 g de produto é de 7.9 g - o que é significativamente maior do que em morangos, cenouras e abóbora. É graças aos açúcares que a polpa da couve-rábano tem um sabor doce e agradável, enquanto a da couve branca, cujos benefícios também são inestimáveis ​​para o corpo humano, tem um sabor amargo.

A couve-rábano é especialmente apreciada devido ao conteúdo de macro e microelementos (cálcio, potássio, fósforo, magnésio, além de manganês, cobre e zinco). Na presença de cálcio (46 mg), o “nabo de caule” é comparável a produtos como queijo, leite e ovos, e em termos de potássio e magnésio supera maçãs, algas e cereais. A composição também contém as vitaminas B necessárias para o corpo (B1, B2, B6 e B9), além de PP, A, K e E. Mas o repolho-rábano é especialmente rico em vitamina C, em uma quantidade não inferior a limão e laranja – 50mg.

Danos da couve-rábano ao corpo humano

Apesar do fato de que os benefícios do repolho de couve-rábano para o corpo são enormes, em alguns casos, os médicos não recomendam comê-lo. O produto é contra-indicado em doenças do estômago e intestinos, acompanhadas de alta acidez: gastrite, úlceras, pancreatite. Com essas doenças, você precisa combinar o vegetal com outros produtos que neutralizem suas propriedades formadoras de ácido, por exemplo, cenouras (em saladas e sucos).

Perigo ao usar couve-rábano da loja

Uma desvantagem importante do “nabo do caule” é a capacidade de acumular sais de ácido nítrico (nitratos), que têm um efeito prejudicial em todos os órgãos, principalmente no sistema imunológico e no trato digestivo. Portanto, é aconselhável cultivar uma lavoura em seu jardim, sem o uso de agroquímicos, ou comprar apenas de vendedores de confiança.

Suco para aliviar a inflamação na vesícula biliar com colecistite

Para preparar o produto você vai precisar de: couve-rábano - 2-3 frutas, mel - 1 colher de chá. Descasque o repolho, corte em cubinhos e passe por uma centrífuga. Adicione o mel à massa resultante e mexa bem. Tome o suco diariamente por 15-20 minutos. antes das refeições, por 10-14 dias.

Salada de emagrecimento de couve-rábano

Ingredientes:

• repolho - 2-3 peças,
• suco de limão - 1 colher de chá,
• vegetal ou azeite - 2 colheres de chá,
• verdes - salsa, endro, penas de cebola, sal - a gosto.

Descasque as frutas e rale em um ralador grosso. Tempere com sal, adicione verduras picadas e suco de limão. Tempere a salada com azeite e mexa. Esse prato não só servirá como um meio de se livrar dos quilos extras, mas também se tornará o lanche favorito de sua família no inverno.

Sopa vitamina de couve-rábano com batata

Ingredientes:

• repolho - 50 g,
• batatas - 30 g,
• cenouras e cebolas - 15 g cada,
• nabo - 10 g,
• aipo - 5 g
• raiz de salsa - 7 g,
• tomate - 1 pç.,
• óleo vegetal - 10 g,
• creme de leite - 25 g,
• Sal e pimenta a gosto.

Descasque e lave os nabos, cenouras, cebolas e aipo. Corte em fatias e refogue em óleo vegetal. Pique as batatas descascadas e o repolho em cubos. Mergulhe a couve-rábano em água fervente por 2-3 minutos, descarte em uma peneira e coloque em uma panela com água. Ferva por 30 minutos, acrescente as batatas. Quando o conteúdo ferver, coloque em uma panela as raízes salteadas, as ervas e o tomate fatiado em fatias finas. Adicione ervas frescas e creme de leite antes de servir.

Resultado

Entre os seis outros tipos de repolho, a couve-rábano é líder em sabor e qualidades vitamínicas. Os benefícios do repolho branco são ligeiramente maiores do que a couve-rábano para dietas, devido ao baixo teor calórico - apenas 27 Kcal. Mas o nabo da couve é considerado o produto dietético mais valioso e contém em grandes quantidades todas as substâncias necessárias ao corpo humano.