Ama molho picante? Aqui está o que você precisa saber sobre isso

É melhor preferir um molho picante a um monte de especiarias, que você pode aplicar a qualquer prato saboroso. Por que gostamos do sabor picante e o que precisamos saber sobre molhos picantes?

Muitos acreditam que as sementes de pimenta dão o sabor picante dos molhos. Na verdade, o culpado é o sabor saboroso - a substância incolor capsaicina, que está contida nas membranas e partições dentro da fruta. O grau de gostosura das pimentas é medido de acordo com a invenção, em 1912, na escala de Scoville.

Além da capsaicina, a pimenta quente contém grandes quantidades de vitaminas (A, B6, C e K), minerais (potássio, cobre) e antioxidantes que protegem o corpo contra o desenvolvimento de células cancerosas e melhoram a visão.

Os molhos picantes são bastante agressivos para a mucosa dos órgãos internos da digestão. Portanto, só pode ser consumido por uma pessoa saudável. Depois de obter molho picante em um corpo humano sensível, pode desenvolver inchaço e inflamação ou ocorrer dor de estômago, diarréia e cólicas.

Ama molho picante? Aqui está o que você precisa saber sobre isso

No entanto, nem todas as partículas de pimenta se degradam no intestino e, portanto, podem causar desconforto no banheiro.

O molho picante provoca o efeito de dormência da língua, por isso os cientistas decidiram usar a capsaicina em anestesiologia. Experimentos com adição de substâncias pungentes na ferida operada sob anestesia geral mostraram que os pacientes necessitariam de uma quantidade menor de morfina e outros analgésicos no futuro.

Os molhos picantes contribuem para a perda de peso. Isso se deve em parte à capsaicina, que acelera o metabolismo do corpo. Além disso, a comida picante reduz o apetite e a alimentação exige um pouco mais de tempo, e a saturação ocorre mais rapidamente.

Alimentos picantes são os produtos dos afrodisíacos. Eles melhoram o fluxo sanguíneo e a circulação sanguínea ao redor dos órgãos e aumentam a frequência cardíaca, acelerando assim a produção de endorfinas – hormônios da alegria.

E, finalmente, desmascarar o mito clássico de que a água ajudará a eliminar a sensação de queimação na boca após comer o molho apimentado. Capsaicina pura água, nem um pouco misturada, e isso só agrava a sensação de queimação. Mas um copo de leite ou sorvete dissolve com sucesso o óleo de pimenta.

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