Conteúdo
Descrição
A noz mais cara do mundo, cultivada na Austrália, é a macadâmia. Ele contém uma grande quantidade de ácidos graxos e vitaminas que são especialmente benéficos para a pele e o cabelo.
A noz macadâmia (lat. Macadamia) ou kindal pertence à família das plantas multiformes que crescem apenas em alguns lugares do planeta Terra. Existem apenas cerca de nove tipos de nozes de macadâmia que são consumidos e também usados para fins farmacológicos e médicos.
Cinco dos nove tipos de nozes de macadâmia crescem apenas em solo australiano, as demais variedades da planta são cultivadas no Brasil, EUA (Califórnia), Havaí e também na região sul-africana.
No entanto, a Austrália é considerada o berço da noz macadâmia. A noz macadâmia australiana recebeu seu nome característico do famoso químico John Macadam, o melhor amigo do botânico Ferdinant von Müller, que por sua vez se tornou o descobridor da planta. No início do século passado, os botânicos começaram a estudar as propriedades benéficas da noz macadâmia.
Vale ressaltar que a noz macadâmia pertence às raras espécies de plantas frutíferas que toleram bem as mudanças de temperatura, podendo também crescer a uma altitude de até 750 metros ao nível do mar. As nogueiras de macadâmia começam a dar frutos com 7 a 10 anos de idade. Além disso, uma árvore dá uma colheita de pelo menos 100 kg de nozes de macadâmia.
História da noz de macadâmia
A castanha é cultivada em climas tropicais e é considerada uma das mais “caprichosas” - costuma ser atacada por pragas, e a árvore só dá frutos no décimo ano. Isso é o que o torna relativamente raro e agrega valor.
A macadâmia foi descrita pela primeira vez há 150 anos. Inicialmente, a coleta era feita apenas manualmente. Aos poucos, foram se desenvolvendo variedades de plantas mais despretensiosas, o que possibilitou sua difusão mais ampla: no Havaí, no Brasil e na África do Sul. Mas principalmente a macadâmia ainda está crescendo na Austrália.
Composição e conteúdo calórico
A noz de macadâmia é rica em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 79.7%, vitamina B5 - 15.2%, vitamina B6 - 13.8%, vitamina PP - 12.4%, potássio - 14.7%, magnésio - 32.5%, fósforo - 23.5%, ferro - 20.5%, manganês - 206.6%, cobre - 75.6%
Valor energético da noz macadâmia (a proporção de proteínas, gorduras, carboidratos - bju):
- Proteínas: 7.91 g (~ 32 kcal)
- Gordura: 75.77 g. (~ 682 kcal)
- Carboidratos: 5.22 g. (~ 21 kcal)
Beneficiar
A macadâmia é rica em nutrientes. Acima de tudo, contém vitaminas B, vitamina E e PP, bem como minerais: cálcio, selênio, cobre, fósforo, zinco, potássio. Tal como acontece com outras nozes, a macadâmia tem uma alta concentração de ácidos graxos.
O consumo sistemático da macadâmia na alimentação reduz os problemas da pele, normaliza a cor e a oleosidade e melhora o estado do cabelo graças às gorduras nutritivas.
Os nutricionistas recomendam substituir uma refeição por um punhado de macadâmia para perda de peso, o que irá repor a energia que falta e reduzir o apetite. Além disso, o ômega-3 na composição da noz reduz o nível de colesterol no sangue, que é a prevenção de doenças cardíacas e vasculares.
Uma grande quantidade de cálcio na macadâmia pode ser uma medida preventiva para doenças das articulações e ossos.
Mal da macadâmia
Esta noz é uma das mais nutritivas, por isso a quantidade máxima por dia é um pequeno punhado. A intolerância individual ao produto é possível, por isso os alérgicos precisam ter cuidado com a macadâmia, assim como as lactantes para não causar reação na criança. Não é recomendado comer macadâmia na fase aguda das doenças do estômago, intestinos, pâncreas e fígado.
O uso da macadâmia na medicina
É um óleo cosmético produzido a partir da macadâmia, que tem propriedades de suavizar as rugas e acelerar a regeneração da pele danificada. Também é usado para fortalecer os folículos capilares.
É útil incluir essa noz na dieta de pessoas que sofrem de distrofia. A macadâmia ajudará a restaurar a força após uma doença prolongada durante a gravidez. Não é à toa que a macadâmia é um componente tradicional da dieta dos aborígenes da Austrália, que dão nozes para crianças com atraso de desenvolvimento, bem como para aquelas que estão doentes.
O alto teor de cálcio, potássio e ferro dessas nozes pode ajudar a reduzir o desejo por açúcar. Existe a hipótese de que o desejo de se empanturrar de doces é causado, entre outras coisas, por uma deficiência de gorduras e minerais na dieta. Em qualquer caso, um punhado de nozes é uma sobremesa muito mais saudável.
O uso da macadâmia na culinária
A macadâmia tem sabor adocicado e é utilizada na confecção de sobremesas e saladas.
Cheesecake Diet com Nozes
Qualquer sobremesa ainda é um produto com alto teor calórico, mas mesmo quem está de dieta pode se mimar com um pedacinho desse cheesecake. O farelo em sua composição é útil para a digestão e pouco açúcar é adicionado.
Ingredientes
- Macadâmia - 100 gr
- Queijo cottage baixo teor de gordura - 700 gr
- Agar ou gelatina - a quantidade de acordo com as instruções
- Ovos - 2 peças
- Amido de milho - 0.5 colheres de sopa
- Bran - 2 colheres de sopa
- Açúcar, sal - a gosto
PREPARAÇÃO
Misture o farelo, o amido e 1 ovo, levemente adocicado e sal. Despeje no fundo da assadeira de cheesecake e leve ao forno a 180 graus por 10-15 minutos. Mergulhe a gelatina em água fria até que inche e depois aqueça, mexendo, até dissolver. Adoce o queijo cottage, a gelatina e o ovo, bata no liquidificador. Você pode adicionar baunilha ou canela. Despeje por cima da massa cozida e cozinhe por mais 30-40 minutos. Pique as nozes com uma faca afiada e polvilhe sobre os assados prontos.
Nashukuru sana kutokana na maelezo ya zao hili ila naweza kulipataje ili nam niweze kulima nipo kagera karagwe número 0622209875 Ahsant