Melão

O melão (lat. Cucumis melo) é uma planta da família da abóbora (Cucurbitaceae), uma espécie do gênero Pepino (Cucumis). A pátria histórica do melão é a Central e a Ásia Menor. A primeira menção é encontrada na Bíblia.

1 porção de melão (150 g) contém cerca de 50 kcal, 0.3 g de gordura, 13 g de carboidratos, 12 g de açúcar, 1.4 g de fibra, 1.3 g de proteína.

Apenas 1 porção desta fruta pode fornecer quase 100% das necessidades diárias de vitamina A, 95% de vitamina C, 1% de cálcio, 2% de ferro e 5% de vitamina K. O melão também contém vitamina B3 (niacina) , B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) e outros compostos úteis para o corpo.

É rico em antioxidantes, incluindo colina, zeaxantina e beta-caroteno. Esses compostos, por sua vez, reduzem o risco de desenvolver uma variedade de doenças.

O antioxidante zeaxantina da fruta melhora a filtragem dos nocivos raios solares. Assim, desempenha um papel protetor contra os olhos e reduz os danos da degeneração macular (Maneli Mozaffarieh, 2003). Também se acredita que comer melão (3 ou mais porções por dia) ajuda a reduzir o risco de progressão da degeneração macular relacionada à idade.

Melão

É um produto sazonal famoso pelo seu sabor doce e aroma rico e pelas suas propriedades benéficas e pelas muitas vitaminas que contém.

Melão: benefícios

  1. Fortalece o sistema imunológico

Como isso é benéfico? O melão estimula os glóbulos vermelhos e revitaliza o sistema imunológico, rico em vitamina C benéfica. Também é rico em potássio e protege o sistema cardiovascular.

  1. Previne o câncer

Ele contém grandes quantidades de beta-caroteno e vitamina C, que efetivamente combatem o câncer e neutralizam os radicais livres no corpo.

  1. Ajuda a combater o estresse

O feto ajuda a normalizar a frequência cardíaca, o que aumenta o suprimento de oxigênio para o cérebro, permitindo que o sistema nervoso relaxe.

  1. Protege a saúde pulmonar

Fumar causa uma diminuição no nível de vitamina A no corpo. O melão restaura sua quantidade e tem a capacidade de reduzir os danos aos pulmões. Além disso, seu aroma elimina o cheiro desagradável do tabaco.

  1. Alivia a insônia

O melão contém ingredientes que acalmam os nervos e reduzem a ansiedade.

  1. Ingrediente ideal para uma dieta

Este produto é rico em calorias e contém fibras que facilitam a perda de peso. Pode suprimir a fome naturalmente e por muito tempo. Também não causa inchaço, ocupando muito espaço no estômago, como outros alimentos que contêm muitas fibras.

  1. Bom para a saúde intestinal

O consumo regular de melão pode ajudar a manter a saúde intestinal. As sementes podem ajudar a se livrar dos vermes intestinais. Também é útil durante a gravidez devido ao conteúdo de vitamina C, beta-caroteno.

Melão

Riscos potenciais de comer melão

Em geral, o consumo de melão não está associado a riscos à saúde para a maioria das pessoas. No entanto, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, o melão tem sido associado a surtos de origem alimentar nos últimos 10-15 anos. A maioria desses casos é causada por infecções bacterianas causadas por Salmonella ou E. coli.

Várias mortes por listeriose foram relatadas. Em uma análise publicada na revista Epidemiology and Infection em 2006, os pesquisadores descobriram 25 surtos relacionados ao melão entre 1973 e 2003. Os surtos de infecção afetaram mais de 1,600 pessoas. No entanto, os pesquisadores acreditam que o número de casos foi mais expressivo, pois nem todas as vítimas procuraram atendimento médico.

Infecção intestinal e envenenamento

Surtos semelhantes de infecção intestinal ao comer melão podem estar associados ao fato de que a fruta, durante o crescimento e amadurecimento, está em contato direto com o solo, de onde as bactérias podem entrar junto com o solo, água ou animais. Além disso, melões e cabaças têm uma crosta grossa e espessa o suficiente para que as bactérias se instalem.

A bactéria também pode entrar no melão quando cortada com uma faca em contato com a casca da fruta. Se você continuar a usar a mesma faca, as bactérias da crosta entrarão na polpa da fruta. A intoxicação alimentar não é o único risco ao consumir melão. Alguns indivíduos são alérgicos ao pólen de tasneira. Ao comer melão, esses indivíduos podem desenvolver a síndrome alérgica oral, que se manifesta em dor de garganta, coceira nos lábios e até inchaço da língua, mucosa da boca e garganta.

Essas reações ocorrem quando o sistema imunológico reconhece a semelhança dos alérgenos do pólen da tasneira com as proteínas do melão. Além de melões e cabaças, os indivíduos alérgicos ao pólen da ambrósia também podem ser sensíveis ao kiwi, banana, pepino e abobrinha.

Teor de calorias

100 gramas de melão melão contém apenas 34 calorias. Existem 36 calorias em 100 gramas de melão.

Melões: as melhores variedades

Para o cultivo de melão, as pessoas escolhem um local bem iluminado pelo sol, protegido dos ventos frios. As variedades mais populares são:

  • Amal
  • Travessura
  • Ouro do Caribe
  • Agricultor coletivo
  • Caramelo
  • Pele de sapo
  • Estriado
  • Sr. Yakup
  • Torpedear

O uso do melão na culinária

É mais frequentemente usado como um produto independente. A fruta é geralmente servida entre as refeições. O melão é seco e congelado. Eles fazem conservas, compotas, marmeladas.

É marinado com frequência e também usado na forma de sucos, coquetéis e sorvetes. Nos países mediterrâneos, a fruta pode ser servida junto com presunto ou camarão. Na Itália, é frequentemente usado com queijos como a mussarela.

O melão é frequentemente adicionado a vários tipos de saladas, como salada de frutas.

Melão: receitas

Você pode cozinhar sobremesas de dar água na boca com melão, usar com carne em aperitivos frios, adicionar em saladas e até comê-las com sal.

Melão com presunto

Melão

Ingredientes:

  • 100 g de presunto, 9 fatias finas
  • 1/2 melão ou outro melão doce, cortado em pedaços

Preparação:

Descasque o melão, corte ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em rodelas. Arrume as fatias de presunto (corte-as em fatias finas) e os melões em uma travessa ou diretamente em pratos separados. Outra opção é embrulhar as fatias de melão em tiras de presunto. Se a fruta não for doce o suficiente, pincele-a levemente com mel escorrendo.

Gaspacho com melão

Melão

Ingredientes:

  • 450 g de melão
  • tomate picado grosseiramente
  • pepino em estufa, descascado, picado grosseiramente
  • jalapeño, sementes removidas, pimenta cortada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • sal, pimenta

Para reabastecimento:

  • ¼ copos de amêndoas
  • 30 gramas de queijo feta
  • ¼ copos de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de leite inteiro
  • azeite (para servir)
  • sal marinho
  • pimenta preta moída na hora

Preparação:

Misture a mistura de frutas, tomate, pepino, jalapeño, óleo e vinagre no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira o gaspacho para uma tigela grande e tempere com sal e pimenta - tampe e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 ° C. Torre as amêndoas em uma assadeira pré-aquecida até dourar. Pique bem. Triture o queijo feta no creme de leite em uma tigela pequena até ficar homogêneo e misture com o leite.

Coloque as fatias de frutas e pepino em tigelas e cubra com gaspacho. Cubra com o molho, polvilhe com as amêndoas, regue com azeite, tempere com sal marinho e pimenta.

Melão com sal

Melão

Ingredientes

  • Melão fatiado
  • Limão 1, dividido pela metade
  • 2 colheres de sopa de sal marinho em flocos
  • 2 colheres de sopa de sal marinho defumado
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa esmagada

Preparação:

Coloque os melões em uma travessa e esprema o limão. Coloque os sais e as especiarias em pequenas tigelas separadas e sirva com os melões para polvilhar.

Como escolher e armazenar

Escolher uma fruta madura pode ser complicado, pois não podemos ver de dentro. O Dr. Manjieri acredita que a doçura do melão depende do grau de seu frescor; quanto mais fresca a fruta, mais doce ela é.

Pegue-o em suas mãos e se parecer mais pesado do que você esperava, então ele está maduro. A fruta madura tem um aroma especial, e sua casca é ligeiramente maleável quando pressionada com o polegar. Se você não comprou um melão que esteja maduro o suficiente, pode deixá-lo amadurecer por vários dias.

No entanto, por favor, não lave o melão até que esteja pronto para cortá-lo. Isso evita o crescimento bacteriano e a deterioração prematura do produto. Mesmo que o melão fique mais macio e suculento com o tempo, ele não adicionará doçura, pois já foi colhido do jardim. Não será possível armazenar uma fruta tão caprichosa como o melão por muito tempo sem condições especiais. Se não houver condições de armazenar o melão na adega ou no porão, é melhor transformá-lo em geleia, fruta cristalizada imediatamente.

Confira o vídeo com a visão geral sobre como saber se um melão está pronto para a colheita:

Como saber se um melão está pronto para ser colhido - Colheita de melão canário (família do melão)!

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