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Descrição
Mors (artigo Rus. Moores - água com mel) - refrigerantes, na maioria dos casos refrigerantes à base de suco de frutas, água e açúcar ou mel. Também para especiarias, você pode adicionar sabor ao suco, como as raspas de frutas cítricas, especiarias (canela, cravo, coentro) e tintura de ervas medicinais (erva de São João, sálvia, hortelã-pimenta, Melissa, etc.).
Mors refere-se à bebida antiga, que era cozinhada na Rússia. Ingredientes usados principalmente bagas silvestres: cranberries, blackberries, blueberries, cranberries, barberries, dog rose, viburnum e outros. Além de bebidas de frutas silvestres, pode estar sem vegetais - beterraba, cenoura, abóbora.
Sucos de fruta que você mesmo pode preparar ou comprar na loja.
História Mors
Uma bebida de fruta é uma bebida de bagas, frutas com adição de água e açúcar ou mel. Morse é uma bebida tão antiga que é quase impossível descobrir suas origens. As primeiras descrições de morse ocorrem nos registros bizantinos. Seu nome vem da palavra “mursa” - água com mel. A bebida de fruta antiga era água adoçada com propriedades benéficas. Os mors modernos são geralmente de bagas e frutas, espremendo o suco deles e fervendo o bolo restante após a prensagem. Morse tornou-se uma das bebidas tradicionais russas, sem a qual nem um único banquete pode servir. Para sua preparação, eles usam mirtilos, cranberries, cloudberries, mirtilos, mirtilos, amoras, groselhas e outras frutas.
No processo de fazer Mors em casa, você deve usar regras definidas:
- use somente água fervida - não permitirá que a espuma fique na superfície do suco. Além disso, é melhor usar água mineral não carbonatada de fontes artesianas;
- usar tachos não oxidados;
- para extrair o suco de frutas e bagas deve-se usar um espremedor manual ou elétrico. Antes de aplicá-la, certifique-se de que as partes internas da máquina não sejam contaminantes remanescentes de usos anteriores, pois elas podem afetar significativamente o sabor da bebida e o prazo de validade;
- antes de adicionar o açúcar dissolva-o em água quente e, após esfriar, adicione-o a uma bebida.
O suco industrial é menos benéfico que o caseiro, pois o processo de cozimento está na fase de esterilização (120-140 ° C). Ele destrói um grande número de vitaminas naturais. Os fabricantes compensam essa perda de nutrientes com vitaminas sintéticas.
O suco, preparado em casa, serve gelado em uma jarra com cubos de gelo, uma rodela de limão ou laranja. Deve-se guardar a bebida em local fresco ou na porta da geladeira, mas não por mais de um dia, caso contrário o suco começa a perder suas propriedades úteis. Para as crianças, os sucos de frutas podem ser dados a partir dos 6 meses, mas apenas daqueles alimentos que não causam alergia, e não mais que 100 g por dia.
Os benefícios do Mors
O suco quente é um bom preventivo de resfriados na estação fria. Mors, com adição de ervas medicinais, como banana-da-terra, sabugueiro, urtiga, tem efeitos anti-tosse e imunomoduladores. As bebidas de fruta contêm todos os minerais disponíveis nas vitaminas das bagas (C, b, K, PP, A, E) (potássio, magnésio, manganês, zinco, ferro, cobre, bário, etc.), pectina e ácidos orgânicos (cítrico, benzóico, málico, tartárico, acético).
As bebidas de frutas mais saudáveis são cranberry, framboesa, mirtilo, groselha preta e mirtilo. Eles exercem um efeito tônico e fortalecedor, fornecem energia e ajudam a combater as doenças respiratórias. O suco de cranberry estimula a secreção do suco gástrico e melhora o apetite. O suco de cranberry reduz a temperatura, auxilia no tratamento de doenças da garganta e dos pulmões (infecções respiratórias agudas, angina, bronquite), sistema urogenital, hipertensão, anemia e aterosclerose, é mostrado às mulheres durante a gravidez, principalmente no inverno e 2-3 trimestres. Uma bebida feita de mirtilos e amoras melhora a visão, normaliza o trato gastrointestinal, acalma o sistema nervoso. O suco da groselha normaliza a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, é um bom agente antiinflamatório.
Além disso, as bebidas de frutas, por exemplo, de lingonberry, são famosas por melhorar o apetite, as bebidas de frutas de mirtilo e framboesa são boas para bronquite, uma bebida de groselha preta normaliza a pressão sanguínea e fortalece os vasos sanguíneos, e de cranberry, ajuda com febre, aterosclerose e anemia.
Como cozinhar
Para preparar 1.5 litros de suco você precisa usar 200 g de frutas vermelhas, 150 g de açúcar. Você deve lavar as frutas em água fria, separar e despejar em água fervente. Ferva por 5 minutos em fogo baixo, descarte em uma peneira e esprema o suco. Misture o suco com o caldo, acrescente açúcar e especiarias. Beba e leve para ferver. Você pode fazer bebidas de frutas de vegetais semelhantes. Mas, primeiro, esprema o suco e ferva a refeição. Para uma melhor absorção dos nutrientes, você deve beber sucos de frutas 30-40 minutos antes das refeições com acidez normal no estômago e 20-30 minutos na alta.
Os refrigerantes à base de frutas, como os mors, também ajudam na luta contra a obesidade. Se feito uma vez por semana em dias de jejum com o uso de sucos de frutas, você pode reduzi-lo significativamente.
Os perigos de Mors e contra-indicações
As bebidas à base de fruta são contra-indicadas em crianças com menos de 6 meses porque podem causar alergias.
Você não deve usar uma quantidade excessiva de sucos de frutas na época mais quente do ano - isso pode causar inchaço e também alergias, como erupções na pele.
