Conteúdo
Descrição
Vinho quente ou glintvine (isso. vinho brilhante) - vinho quente e flamejante.
Esta é uma bebida quente alcoólica muito deliciosa à base de vinho tinto, aquecida a 70-80 ° C com açúcar e especiarias. É tradicional na Suíça, Alemanha, Áustria e República Tcheca durante as celebrações de massa do Natal.
As primeiras menções a receitas, semelhantes às bebidas de vinho quente, podem ser encontradas até mesmo no registro da Roma Antiga. Misturaram o vinho com especiarias, mas não o aqueceram. E só durante a Idade Média na Europa apareceu um verdadeiro vinho quente com especiarias. A bebida tem a base de clarete ou borgonha com galanga de grama.
Perfeito para vinho quente são vinhos tintos semi-secos e secos, embora existam receitas em que as pessoas adicionam rum ou conhaque. Na Alemanha, estabeleceram normas com base nas quais o teor de álcool não deve ser inferior a cerca de 7. Os principais métodos de preparação do vinho quente são com ou sem água.
Sem água, os bartenders cozinham o vinho quente pelo aquecimento convencional do vinho (entre 70 e 78 ° C) com especiarias e açúcar. Aquecer o vinho em fogo médio, mexendo ocasionalmente, deixe em infusão por 40-50 minutos. Normalmente, no vinho quente, eles adicionam cravo, limão, canela, mel, erva-doce, gengibre e pimenta da Jamaica e pimenta do reino, cardamomo, louro. Além disso, eles podem adicionar passas, nozes, maçãs.
Portanto, o vinho quente não era muito forte. Você pode usar água enquanto cozinha. No tanque, deve-se ferver a água (150-200 ml de água por litro de vinho) e adicionar especiarias, ferver um pouco até sentir o aroma dos óleos essenciais. Depois acrescente açúcar ou mel e só no final deite o vinho.
Em qualquer uma das formas de preparação do vinho quente, em qualquer caso, você não deve levá-lo para ferver. Caso contrário, ele perderá instantaneamente suas qualidades gustativas básicas e reduzirá o teor de álcool. Além disso, não permita o uso excessivo de especiarias. Você vai estragar a bebida.
O vinho quente também pode ser macio. Como cardamomo. Para fazer isso, misture um terço de uma colher de chá de cardamomo, anis 2 estrelas 5-6 botões de cravo, um terço de colher de chá de canela, raiz de gengibre cortada em fatias e noz-moscada na ponta de uma faca. Suco de uva (1 litro) conectar com suco de laranja ou cranberry (200-300 ml) e aquecer até o aparecimento de pequenas bolhas. Adicione os temperos pré-misturados e deixe em infusão por cerca de 15 minutos até que os temperos comecem a exalar uma fragrância. Adicione algumas fatias de limão ou maçã, mel ou açúcar a gosto.
Vinho quente fica melhor em canecas de cerâmica ou copos grandes de vidro grosso com uma alça grande.
Os benefícios do vinho quente
Esse vinho quente é útil, virtualmente ninguém contesta. As pessoas até acreditavam que quem bebia vinho com especiarias durante a peste não estava doente dessa doença mortal. Vinho quente - o remédio perfeito para gripe, bronquite, vários tipos de resfriados, inflamação dos pulmões. Pode ser bom para a recuperação após doenças infecciosas, exaustão física e mental e aumentar o nível de interferon no sangue, fortalecer o sistema imunológico e recuperar.
Vinho tinto - um anti-séptico maravilhoso, tem um efeito antimicrobiano. Ele preenche o corpo com vitaminas, minerais e aminoácidos.
As especiarias - cardamomo, gengibre, canela, pimenta-do-reino, noz-moscada, cravo, curry, cúrcuma, anis estrelado - têm propriedades aquecidas e tonificantes para melhorar a circulação sanguínea.
Se você cozinhar vinho quente com limão ou Aronia, é possível aumentar significativamente o nível de vitamina C do corpo.
Pesquisa científica
Cientistas dinamarqueses provaram que o vinho tinto pode prolongar a vida de uma pessoa. Graças aos flavonóides, melhora significativamente o sistema cardiovascular e o resveratrol, o que aumenta a expectativa de vida. Substâncias da uva, por meio das quais a videira há muito tempo morrendo, ativam a enzima, influenciando o gene do envelhecimento.
Cientistas do Nrevealnds revelam que os antioxidantes que contêm vinho até contribuem para a doença de Alzheimer, reduzindo o risco de derrame. É bom para prevenir a formação de coágulos sanguíneos, aumentar o diâmetro dos vasos sanguíneos, diminuir a pressão sanguínea e excretar o colesterol.
Cientistas italianos descobriram que os vinhos tintos e brancos destroem eficazmente as infecções estreptocócicas que causam dor de garganta, faringite e cárie dentária. O vinho pode ajudar na correção de peso. Existe até uma dieta de vinho - dieta Shelta. O fato de que as substâncias contidas no vinho podem ajustar os níveis de insulina para manter a acidez desejada do estômago, afetar positivamente a digestão e reduzir o risco de pedras nos rins.
Os perigos do vinho quente e contra-indicações
Não beba mais de 2 copos por noite porque o vinho quente ainda contém álcool e a quantidade de temperos pode causar indigestão.
Você não deve usar o vinho quente se pertencer a diabéticos insulino-dependentes, e o uso de uma grande quantidade de vinhos quentes pode causar dores de cabeça.
Não é recomendado beber vinho quente com álcool para mulheres grávidas e amamentando, crianças menores de idade e as pessoas na frente do veículo e de tecnologia e maquinários complexos.
