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Descrição
A urtiga jovem é um ótimo complemento para saladas, sopas, molhos e até vitaminas. É uma das fontes de vitaminas e minerais tão necessários no início da primavera, durante o período de escassez aguda.
Se o irmão Coelho nas histórias do Tio Remus implorasse ao irmão Fox para não jogá-lo no arbusto espinhoso, então, na realidade ucraniana, o irmão Coelho certamente pediria para não jogá-lo nas urtigas. Apostamos que todos vocês na infância tiveram medo como o fogo, não só de matagais, de uma sarça comum, tendo experimentado seu “caráter” ardente mais de uma vez.
Particularmente malicioso, as urtigas caíram no caso do padre. Portanto, a maioria das pessoas não tinha relações amigáveis com as urtigas. Nesse caso, não há como comer urtigas. E de fato em vão. As urtigas jovens são deliciosas e incrivelmente saudáveis.
Urtigas jovens: benefícios
A urtiga jovem é um concentrado natural de vitaminas: A, B, C, E, K, micro e macroelementos: ferro, magnésio, cobre, cálcio, silício, selênio e fitonutrientes, em particular, flavonóides, que previnem doenças cardíacas, fitoncidas e ácidos orgânicos… Aumenta a resistência do organismo e fortalece o sistema imunológico, promove o metabolismo, eliminação de toxinas e toxinas.
Devido ao teor de vitamina K, a urtiga promove uma boa coagulação do sangue, tem efeito antiinflamatório e auxilia no sangramento interno. A clorofila, contida em excesso nas folhas, desencadeia processos metabólicos no corpo e ajuda a resistir ao câncer.
A urtiga normaliza os níveis de açúcar no sangue. E, como você sabe, a urtiga é ativamente usada em cosmetologia e produtos farmacêuticos.
Urtigas jovens: dano
Devido às suas poderosas propriedades hemostáticas, a urtiga jovem é contra-indicada para pessoas com varizes, tromboflebite e aterosclerose, bem como para pessoas com sangue espesso, pois pode provocar a formação de coágulos sanguíneos. A urtiga jovem não é recomendada para pessoas com pressão alta, assim como para mulheres grávidas, pois existe o risco de aborto espontâneo.
Quando coletar e como lidar
Na primavera, a urtiga é uma das primeiras a aparecer. Em nossas latitudes, estamos no meio e no final de março. O tipo mais comum de urtiga é a urtiga dióica. A urtiga jovem é considerada até o início da floração, ou seja, até meados de maio. É melhor coletar urtigas fora da cidade, longe das estradas. Embora as urtigas jovens não piquem, e se o fizerem, só um pouco, é melhor apanhá-las com luvas. Na hora de cozinhar, para que a urtiga não pique, deve ser escaldada.
É melhor não expor as urtigas jovens ou submetê-las ao mínimo possível a um tratamento térmico, para que retenham o máximo possível de propriedades e vitaminas úteis. Você pode ferver urtigas por no máximo três minutos. Portanto, a urtiga é adicionada às sopas no final do cozimento.
Para reter o máximo possível de vitamina A na urtiga, é melhor picá-la com uma faca de cerâmica ou rasgá-la manualmente.
Se não houver contra-indicações, a urtiga jovem pode ser consumida em qualquer quantidade. Borscht verde, saladas, molhos, patês, tortas, ovos mexidos, okroshka, botvinia, sopa de creme, smoothies, etc. são preparados com urtiga.
O que cozinhar: salada de urtiga
As urtigas jovens preservam melhor todas as suas propriedades benéficas em uma salada. Para uma salada de primavera supervitamínica, você precisa: urtiga jovem, cebolinha, endro, salsa, óleo vegetal (da azeitona ao gergelim), suco de limão, sal e pimenta.
Despeje as folhas de urtiga com água fervente, rasgue bem fino com as mãos ou corte com faca de cerâmica, pique o endro, a salsa, a cebola, tempere com azeite e suco de limão, acrescente pimenta e sal a gosto.
Composição de urtiga
Folhas de urtiga contêm glicosídeo urticina, taninos (até 2%), carotenóides, clorofila (até 5%), vitaminas C, B2, B3, ácidos orgânicos, micro e macroelementos (silício, ferro - 41 mg%, cobre - 1 , 3 mg%, manganês - 8.2 mg%, boro - 4.3 mg%, titânio - 2.7 mg%, níquel - 0.03 mg%).
USANDO NETTLE
Urtiga pode ser usada na forma de suco espremido na hora, também na forma de pó de folhas secas, fazer infusões, preparar decocções.
Na forma de matéria-prima medicinal, as folhas de urtiga são as mais utilizadas: elas contêm muitas substâncias úteis. Folhas de urtiga contêm ácido ascórbico (um poderoso antioxidante), vitaminas B1, B2, K, clorofila, glicosídeos, caroteno, ácidos orgânicos fórmico e ferúlico.
As folhas de urtiga na medicina popular ajudam no caso de falta ou excesso de vitaminas (hipo e avitaminose). A infusão de folhas é usada para amigdalite na forma de enxágue. Também pode ser usado como agente profilático para a cavidade oral, principalmente para fortalecer as gengivas, tratar gengivite, periodontite, estomatite. Folhas de urtiga são usadas para constipação, hemorróidas, indigestão, doenças do fígado.
O chá é feito com folhas de urtiga, secas ou frescas. O chá de urtiga ajuda a aumentar a imunidade, ajuda na prevenção de resfriados, alivia os sintomas da artrite. A urtiga seca tem um excelente efeito bactericida, por isso é pulverizada sobre feridas.
Na medicina, a urtiga costuma ser usada no caso de vários tipos de sangramento, pois a vitamina K nela contida aumenta a produção de protrombina, que coagula o sangue.
As propriedades benéficas da urtiga ajudam no tratamento da erosão cervical, aterosclerose, colecistite. Com a ajuda da urtiga também se tratam as doenças respiratórias: sob a influência do ferro, vitaminas, proteínas, clorofila, aumenta o metabolismo das proteínas e dos carboidratos, o que tem um efeito positivo na atividade respiratória humana.
Como agente profilático, uma decocção desta planta é útil para melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular; no verão, a urtiga fervida é usada para limpar o sangue. O uso de tal decocção ajudará a reduzir os níveis de açúcar, normalizar o metabolismo, aumentar a coagulação do sangue, hemoglobina e imunidade em geral. A urtiga também é útil para mães que amamentam: aumenta a lactação. Compressas, banhos de infusão de urtiga ajudam a curar doenças de pele, queimaduras.
A aplicação externa de infusão forte de urtiga cura bem as feridas. Para o tratamento de problemas de pele - furúnculos e acne - a infusão da planta é usada para fins de purificação do sangue.
NETTLE EM COSMETOLOGIA
A urtiga é frequentemente usada em cosmetologia: tem propriedades desodorizantes e desinfetantes devido aos fitoncidas que contém.
O suco de urtiga ou uma decocção de folhas frescas ou secas são considerados os melhores para o cuidado do cabelo. Depois de adicionar a água, enxáguam os cabelos lavados. As substâncias cicatrizantes da urtiga fortalecem o cabelo, tendo um efeito benéfico na sua estrutura, enriquecendo-o com substâncias úteis. Portanto, após algumas aplicações, os cabelos ficam mais luxuriantes, brilhantes e com aspecto saudável.
O AUTO-TRATAMENTO PODE SER PERIGOSO PARA SUA SAÚDE. ANTES DE USAR QUALQUER ERVAS - CONSULTE UM MÉDICO!