Noz-moscada - descrição da noz. Benefícios e danos à saúde

Descrição

Noz-moscada (Myristica fragrans) é um alucinógeno por sua ação. Na Europa, a noz-moscada é mais conhecida como tempero (tempero), em menor medida como remédio. No entanto, a noz-moscada também é usada para induzir a intoxicação, e o consumo de 5 a 30 gramas de noz-moscada pode ser acompanhado por alucinações que duram de 2 a 5 horas.

O efeito narcótico é causado por derivados da fenilalanina: miristicina, elemecina e safrol são convertidos no corpo em substâncias como mescalina e anfetamina.

Para atingir a intoxicação por narcóticos, come-se noz-moscada, mas há descrições de inalação nasal e fumo. Há casos em que os adolescentes se aconselharam sobre a noz-moscada como sedativo natural, porém, como não puderam escolher a dose, em vez da euforia esperada, surgiu o envenenamento com ataques de horror.

Factos históricos

O monopólio do fornecimento de noz-moscada sempre foi o sonho acalentado de qualquer monarca europeu, mas o comércio generalizado começou na Europa somente depois de 1512.

Como se proteger da compra de especiarias de baixa qualidade

Se houver inclusões escuras na noz-moscada moída com uma estrutura sólida, então este definitivamente não é o produto da melhor qualidade. A cor deve ser brilhante e saturada, e a mistura deve ter uma tonalidade cinza esverdeada opaca. A massa deve ter um sabor homogêneo, não deve ser crocante nos dentes. O sabor azedo indica a adição da casca externa da noz.

Composição de noz-moscada

A noz-moscada seca contém até 40% de óleo graxo, constituído principalmente de triglicerídeos de ácido mirístico e até 15% - óleo essencial, com uma composição muito complexa: 13 componentes biologicamente ativos! Além disso, a noz-moscada é rica em vitaminas, principalmente A, C e E, potássio, cálcio, sódio, ferro, zinco, fósforo ...

Mas não funcionará como um suplemento vitamínico - as doses serão muito pequenas para o uso culinário normal. Mas os óleos de noz-moscada - graxos e essenciais - neste caso, têm um efeito muito perceptível.

EXPOSIÇÃO COM USO DE CURTO E LONGO PRAZOS

Comer grandes quantidades de noz-moscada é acompanhado por náuseas, vômitos, forte dor de cabeça, superexcitação e atividade cardíaca acelerada.

O início da intoxicação por noz-moscada pode demorar várias horas, e nesse tempo quem não sabe toma uma dose adicional, por achar que a anterior não foi suficiente. O resultado é a ingestão de uma quantidade perigosa de uma substância pelo corpo, cuja excreção o corpo levará mais de um dia.

Uso curto de noz-moscada:

• euforia
• alucinações
• transtornos afetivos
• medo
• desordens digestivas
• vermelhidão da pele

EFEITOS COLATERAIS E RISCOS À SAÚDE

Efeitos colaterais e riscos à saúde no caso da noz-moscada:

• depressão
• náusea
• vómitos
• convulsões
• boca seca
• insônia
• dor abdominal
• irritabilidade
• dor no peito
• membros frios
• tontura
• delírio
• dificuldade ao respirar
• medo da morte
• hiperatividade
• aumento da temperatura corporal, febre
• pulso rápido
• ansiedade

Comer muita noz-moscada costuma ser acompanhado de superexcitação, medo e uma sensação de desgraça iminente. Episódios psicóticos aterrorizantes, delírios e alucinações ocorrem. Houve casos em que o uso prolongado de noz-moscada levou à psicose crônica.

Em grandes quantidades, a noz-moscada pode fazer com que a pressão arterial suba para níveis potencialmente fatais que requerem atenção médica. Evite o uso simultâneo de noz-moscada com substâncias como triptofano e tiramina (cerveja, alguns queijos, vinho, arenque, fermento, fígado de frango).

DEPENDÊNCIA E SÍNDROME DE ABSTINENTE

Noz-moscada não causa dependência física. A noz-moscada prontamente disponível é chamada de “porta de entrada para o vício em drogas” porque, depois dela, muitas pessoas querem experimentar novas substâncias que causem mais intoxicações.

SINAIS DE ENVENENAMENTO E SOBREDOSA

Uma overdose de noz-moscada é possível. A partir de certa quantidade, o efeito psicoativo da noz-moscada não aumenta mais, mas seu efeito e o tempo de recuperação são prolongados. Dor abdominal, batimento cardíaco anormalmente rápido, náuseas e tonturas são sinais de uma overdose de noz-moscada. Às vezes, há vômitos, problemas respiratórios e urinários.

Quando ocorre envenenamento:

• menor pressão arterial
• sensação de aperto no peito
• palpitações cardíacas

Entre as pessoas que consumiram mais de 25 gramas de noz-moscada de cada vez, quase metade necessitou de tratamento de emergência. Como a força da noz-moscada varia, as quantidades de overdose podem variar de caso para caso.

Aplicações para cozinhar noz-moscada

Compotas, compotas, pudins e doces de massa são preparados com noz-moscada - pretzels, biscoitos, tortas, etc. É usado para dar sabor a vegetais - adicionado a saladas e purê de batatas, rutabagas, nabos, sopas de vegetais, quase todos os pratos de cogumelos, molhos para todos tipos de aves, massas, carnes tenras e pratos de peixe (peixe cozido e guisado, geleia, sopas de peixe).

O uso mais eficaz da noz-moscada é em pratos que combinam carne ou peixe com vegetais, cogumelos, massa e molhos, muitos dos quais a noz-moscada dá o sabor principal.

Na culinária mundial:

Dos europeus, é claro, os holandeses foram e continuam sendo os maiores adeptos da noz-moscada. Eles o adicionam a pratos de repolho, batata e outros vegetais e os temperam com carne, sopas e molhos. Os indianos costumam incluí-lo em misturas picantes de “garam masala”, marroquinos em “ras el hanut” e tunisinos em “galat dagga”.

Na Indonésia, a polpa amadeirada e ácida da noz-moscada é usada para fazer a geléia “selei-buah-pala” com um delicado aroma de noz-moscada. Um clássico italiano é a combinação de espinafre e noz-moscada em recheios para uma grande variedade de massas italianas, e os suíços às vezes adicionam a noz ao seu tradicional fondue de queijo.

Aplicação de noz-moscada na medicina

Noz-moscada tem um efeito estimulante e tônico muito forte. Também fortalece a memória, o sistema nervoso, trata impotência e distúrbios sexuais, doenças cardíacas, muitos tumores benignos, como a mastopatia.

Faz parte das taxas de fortalecimento imunológico. Em pequenas doses, é um bom sedativo, relaxa e induz o sono. A cor muscat é um tônico. Também é eficaz no tratamento de resfriados.