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Sem sermos confrontados com doenças, não temos cuidado com a nossa alimentação. No entanto, basta tocar nesses problemas, estamos procurando métodos e maneiras de restaurar o corpo. O caminho simples com o consumo de pílulas ou outros remédios milagrosos costuma ser temporário e traz consigo muitos efeitos colaterais negativos. Um dos meios mais eficazes e não difíceis de usar pode ser considerado comida saudável, especialmente porque seu efeito pode exercer uma função preventiva. O uso simultâneo de todos os tipos de meios de restauração do corpo em combinação com a nutrição médica aumenta a eficácia do tratamento, pois a grande maioria das doenças é resultado de um consumo impróprio e ilimitado.
História de ocorrência
Desde os tempos antigos, as pessoas procuram propriedades medicinais nos alimentos. No antigo Egito e em Roma, eles criaram manuscritos sobre nutrição saudável, que sobreviveram até nossos dias. Em seus escritos, Hipócrates costumava escrever sobre cura alimentar. Ele mencionou a importância de uma abordagem individual na determinação de uma dieta terapêutica, levando em consideração a gravidade da doença, a idade da pessoa, seus hábitos, clima e até mesmo.
Na famosa obra “Canon of Medicine”, o cientista medieval tadjique Ibn-Sina expôs seus pontos de vista sobre a importância da dieta, qualidade, volume e tempo de ingestão de alimentos. Neste trabalho, ele deu conselhos práticos, em particular, na questão da utilidade e delícia dos alimentos consumidos. Mais tarde, MV Lomonosov em seus trabalhos estudou a composição e as propriedades medicinais dos produtos. Ele aplicou esse conhecimento na elaboração de recomendações para a nutrição de expedições polares e marinheiros.
No século XX, muitos cientistas europeus e soviéticos, como NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky começaram a estudar detalhadamente as propriedades medicinais dos alimentos. Métodos separados foram desenvolvidos para tratar doenças específicas com certos produtos, por exemplo, laticínios. A promoção de questões de nutrição e saúde no exército soviético pertence a NI Pirogov. Ele prestou muita atenção à redução de produtos de carbono na dieta dos militares, desenvolveu dietas especiais para soldados feridos. O resultado foi a criação de toda uma direção em dietética. O nervismo foi descrito em 13 trabalhos científicos e incluiu questões nutricionais em muitas doenças graves, ele foi o primeiro a focar na necessidade de proteína na dieta e descobriu as propriedades medicinais. Atualmente, a comunidade científica, desenvolvendo ciências bioquímicas e moleculares, tem conseguido realizar pesquisas nutricionais em nível celular e subcelular.
Regras básicas de nutrição médica
A regra principal pode ser chamada de restauração do equilíbrio do organismo suscetível a doenças por meio da correção do equilíbrio químico, físico e bacteriológico dos nutrientes. O principal fator no trabalho é o diagnóstico preciso da doença e das propriedades de um determinado organismo. Na maioria das vezes, os alimentos saudáveis são usados em conjunto com outras medidas terapêuticas: farmacologia, fisioterapia e outras.
Dependendo da situação, atribui-se ao alimento o papel de meio básico ou adicional de melhoria da saúde. Com base no funcionamento do organismo, a nutrição terapêutica é construída na forma de rações diárias, chamadas dietas. Os principais parâmetros da dieta devem ser considerados o teor calórico, a composição química, o volume, as características de processamento e o modo de consumo dos componentes.
Uma dieta terapêutica é criada levando em consideração as necessidades pessoais do corpo: levando em consideração a dinâmica da vida de uma pessoa, o conteúdo calórico dos alimentos é calculado. O volume total do alimento em relação à cavidade estomacal é calculado, planejando a sensação de saciedade. Determinação de categorias de gosto, levando em consideração as preferências de uma pessoa em particular. Seleção do processamento ideal de produtos para a manifestação de seu melhor sabor e propriedades nutricionais. Encontrar a dinâmica e regularidade da ingestão alimentar, uma vez que a duração desta dieta não deve ser prolongada. Isso se reflete em dois princípios populares na terapia dietética. Poupança implica a recusa em usar produtos que desenvolvam e acelerem o processo da doença. E o exercício é sobre afrouxar a dieta para retornar à ingestão total de alimentos.
De acordo com a dieta alimentar, o principal é evitar intervalos entre as refeições por mais de 4 horas, e entre o jantar e o café da manhã por 10 horas, o que é bastante consistente com quatro a seis refeições por dia. O horário da alimentação é ajustado levando-se em consideração as propriedades biológicas do organismo e a doença específica. Para colocar as regras acima em ordem, dois sistemas são usados: elementar e dietético. Significam fazer uma dieta personalizada para uma pessoa específica ou usar uma dieta comprovada e eficaz, respectivamente.
Nossas organizações médicas e profiláticas usam principalmente o sistema dietético desenvolvido pelo Instituto Estadual de Nutrição. Este sistema permite prescrever uma dieta de forma rápida e eficiente para um grande número de pessoas ao mesmo tempo. Consiste em 15 esquemas dietéticos, implicando um efeito de contraste ou descarga no corpo. Eles têm marcações fáceis de selecionar que permitem selecionar inequivocamente a dieta necessária de acordo com as indicações de uso, função terapêutica, teor calórico e composição dos elementos químicos, características de cozimento, regime de ingestão e uma lista de pratos recomendados. No caso de uma definição adicional, dá-se preferência a produtos com propriedades medicinais específicas: queijo cottage, maçã, melancia, leite. Com muitas doenças, o consumo de alimentos condimentados, enlatados, defumados, alimentos gordurosos e certos tipos de carne é geralmente limitado.
Táticas de dieta
- Abordagem passo a passo implica uma expansão lenta da dieta estrita anterior, eliminando parcialmente as restrições. Isso permite que você acrescente variedade e reduza as reações negativas de uma pessoa à dieta. O controle é realizado em função dos resultados da influência no estado do organismo.
- Ziguezagues, contraste implica uma mudança abrupta e de curto prazo na dieta. Esses sistemas são de dois tipos: + ziguezagues e - ziguezague, acrescentando e eliminando produtos alimentícios que não tenham efeito terapêutico em sua função. Uma fase do ziguezague envolve uma mudança única na dieta por 1 dia por semana, ou dez dias. Essa abordagem pode aumentar o apetite de uma pessoa e reduzir o estresse sem diminuir a eficácia de uma dieta terapêutica.
Na maioria dos casos, os métodos descritos são usados em combinação com medidas preventivas e terapêuticas.
Casos específicos de dietas terapêuticas
No caso do tratamento do sistema digestivo, a dieta é o principal método de cura do corpo. Nas doenças intestinais crônicas, o principal problema na elaboração de uma dieta é o conteúdo de proteínas, gorduras, carboidratos e outros elementos químicos nos alimentos (consulte Recursos). Nas doenças crônicas do fígado, a dieta é ajustada para saturar o corpo com proteínas e óleos vegetais (). No caso de doenças do sistema cardiovascular, aumenta a ingestão de potássio, magnésio e vitaminas pelo corpo. No reumatismo, a ingestão de carboidratos e sais é estritamente dosada, excluindo-se as substâncias que o causam. No diabetes mellitus, a ingestão de carboidratos facilmente solúveis, como açúcar e glicose, é reduzida. No caso de doenças infecciosas, escarlatina ou pneumonia, alimentos de fácil digestão e alto teor calórico, como o leite, são aumentados, o conteúdo de vitaminas é aumentado e a ingestão de líquidos também.
De qualquer forma, a própria inevitabilidade de recorrer a uma dieta terapêutica traz sensações desagradáveis à vida de uma pessoa e, aqui, é claro, é importante prestar a máxima atenção à redução dos fatores de estresse e criar um sentimento de influência menos restritiva nos hábitos habituais de uma pessoa. dieta. Na maioria dos casos, a nutrição médica é percebida por uma pessoa como uma necessidade difícil e, nesse sentido, é muito importante escolher a dieta mais aceitável para uma pessoa doente. Variedade nos pratos, alternativas na seleção de produtos ajudarão a obter não apenas um efeito curativo, mas também reduzir a sensação de um quadro alimentar.