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Descrição
O mamão é uma deliciosa fruta tropical nativa do norte do México, também chamada de “sol laranja”, e a árvore na qual cresce é o “melão” ou “pão”.
É o fruto de uma palmeira baixa (até dez metros) de tronco fino e sem galhos. O seu topo é decorado com um “chapéu” de enormes folhas cortadas até um metro de diâmetro, nas axilas das estacas das quais se desenvolvem flores.
O período do plantio da semente até a primeira colheita é de apenas um ano e meio. Além disso, é muito despretensioso e dá frutos o ano todo. Hoje, a papaia é cultivada em muitos países com climas semelhantes, incluindo Tailândia, Índia, Brasil e Peru.
Segundo a classificação científica, a árvore pertence à família das crucíferas (como é conhecida a couve em nossa região). As frutas verdes são usadas como vegetais - para assar e fazer sopas. Maduro - comido como uma fruta e com ela prepare sobremesas.
Composição e conteúdo calórico
A cavidade interna é preenchida com um grande número de sementes - 700 ou mais. Os frutos do mamão contêm glicose e frutose, ácidos orgânicos, proteínas, fibras, beta-caroteno, vitaminas C, B1, B2, B5 e D. Os minerais são representados por potássio, cálcio, fósforo, sódio, ferro.
- Proteínas, g: 0.6.
- Gordura, g: 0.1.
- Carboidratos, g: 9.2
- O conteúdo calórico do mamão é de cerca de 38 kcal / 100g de polpa.
Portanto, pode ser considerada uma fruta dietética.
Os benefícios do mamão
As frutas maduras são um alimento excelente, com poucas calorias e de fácil digestão, especialmente apreciado pelos observadores de peso. Além de uma grande quantidade de proteínas e fibras, eles contêm:
- glicose;
- ácidos orgânicos;
- micro e macroelementos, incluindo potássio, cálcio, ferro;
- vitaminas do grupo B, C, A e D;
- papaína, que atua como suco gástrico.
- Devido à sua composição, o mamão é extremamente útil. Ajuda no tratamento de úlceras duodenais, azia, colite, asma brônquica, doenças hepáticas e melhora a digestão. O mamão também é recomendado para pessoas com diabetes - o suco de mamão ajuda a normalizar o açúcar.
Apesar da origem tropical da fruta, o mamão papaia pode ser consumido até por gestantes, mulheres com hepatite B e crianças pequenas. As frutas maduras tonificam perfeitamente e têm um efeito positivo no sistema imunológico.
O suco de mamão é usado para fins medicinais para hérnias vertebrais. Também é um anti-helmíntico eficaz. Externamente, é usado para aliviar a dor de feridas na pele e queimaduras, para tratar eczema e picadas de insetos.
Na cosmetologia, o suco de mamão também demonstrou sua eficácia. É frequentemente encontrada em cremes para depilação, clareamento de sardas e até mesmo tom de pele e alívio.
Dano de mamão
O mamão pode causar reações alérgicas. O maior perigo reside nas frutas verdes, pois contêm alcalóides que podem causar intoxicações graves e irritação das membranas mucosas. Somente após consulta ao médico é permitido que mães grávidas e lactantes consumam mamão.
Qual a aparência do mamão
Os frutos alcançam peso de 1-3 a 6-7 kg. O diâmetro do fruto é de 10 a 30 cm, o comprimento é de até 45 cm. O mamão maduro tem casca âmbar-dourada e polpa amarelo-alaranjada.
Para exportação, o mamão é retirado da árvore ainda verde, para que os frutos fiquem menos amassados durante o transporte. Se você comprou uma fruta verde, pode deixá-la em um local seco e escuro - ela amadurece com o tempo. Guarde o mamão maduro na geladeira por no máximo uma semana.
Qual é o gosto do mamão?
Externamente e na composição química, essa fruta se assemelha ao conhecido melão (daí o outro nome para palma). Muitas pessoas comparam o sabor de uma fruta verde com o sabor de uma cenoura doce, abobrinha ou abóbora, e uma fruta madura do mesmo melão. Diferentes variedades de mamão têm seu próprio sabor residual. Há frutas com notas de damasco, há - com florais, e até chocolate-café.
Em consistência, o mamão maduro é macio, ligeiramente oleoso, semelhante à manga, ao pêssego maduro ou ao melão.
Quanto ao cheiro, a maioria das pessoas diz que lembra framboesa.
Aplicativos de culinária
A fruta costuma ser consumida fresca. As frutas maduras são cortadas ao meio, descascadas e descascadas e comidas com uma colher. Na culinária tailandesa, as frutas são adicionadas às saladas; no Brasil, compotas e doces são feitos de frutas verdes. O mamão pode ser seco ou assado no fogo, usado como decoração de confeitaria e lanches.
As sementes da fruta são secas, moídas e usadas como tempero. Distinguem-se pelo sabor picante, graças ao qual são utilizados com sucesso como substituto da pimenta-do-reino.
Mamão é compatível com maçãs, abacaxi, melão, pêra, banana, kiwi, morango, laranja, ameixa, damascos secos, manga, figo, cacau, frango, carne, vinho branco, frutos do mar, arroz, iogurte, hortelã, cardamomo, canela, manteiga, ovo.
Pratos populares de papaia:
• Molho.
• Pão torrado de frutas.
• Salada com presunto.
• Sobremesa de caramelo.
• Bolo de chocolate.
• Peito de frango com vinho.
• Sucos.
• Aperitivo de camarão.
• Arroz kozinaki com frutas secas.
• Bife com mamão.
O cheiro da polpa de fruta fresca pode parecer desagradável para quem não está habituado a esta fruta. É semelhante às framboesas e, quando assado, lembra um sabor de pão.