Maracujá

Descrição

O berço do maracujá exótico é o Brasil, a Argentina e o Paraguai. Por muito tempo, a planta se enraizou bem na Tailândia. O maracujá é traduzido da língua tailandesa (Marakuya) como “fruto do maracujá”, outros nomes para esses frutos são granadilha roxa e passiflora comestível. Hoje a planta é cultivada em muitos países tropicais.

O maracujá é um cacho de lianas que cresce de 12 a 20 metros por ano. Durante o crescimento, a árvore fica coberta de gavinhas, com a ajuda das quais ela torce tudo ao seu redor. A liana floresce com lindas e grandes flores com pétalas roxas, lilases ou brancas por fora. No meio, há muitos estames longos e fortes.

Os frutos do maracujá são de forma redonda ou oval, semelhantes a ameixas grandes, a casca é amarela ou roxa profunda. O fruto atinge 30 cm de comprimento e 12 cm de largura, dependendo da variedade. A casca é muito firme e protege o interior da fruta contra danos.

A polpa propriamente dita é de cor laranja, muito perfumada, de consistência férrea, com muitas sementes roxas ou castanhas. O sabor da fruta é doce com acidez. O maracujá verde é macio, maduro e enrugado.

Cerca de 500 espécies de maracujá crescem na natureza, mas apenas duas são adequadas para alimentação:

• maracujá edulis, frutos pequenos com casca roxa escura, polpa doce e aromática;
• passiflora edulis flavicapra, frutos grandes com casca amarela, polpa com acentuada acidez cítrica.

Composição e teor calórico do maracujá

Essas frutas exóticas contêm uma quantidade significativa de micro e macroelementos - ferro, fósforo, potássio, cálcio, sódio, enxofre, magnésio, manganês, iodo, cloro, flúor, cobre e zinco. Também contêm vitaminas - A, C, E, H, K, além de vitaminas do grupo B. 100 g de maracujá contém em média cerca de 68 kcal.

• Proteínas 2.2 g
• Fat 0.7 g
• Carboidratos 12.98 g
• Fibra dietética 10.4 g
• Conteúdo calórico 97 kcal

Máscara de pele

Combine 50 g de frutas com uma colher de sopa de creme de leite, você pode usar creme. Adicione algumas gotas de óleo de pêssego e uma colher de chá de mel à mistura, misture bem e aplique sobre a pele limpa, enxágue com água morna após 30 minutos.

O óleo de maracujá é útil para vários problemas corporais:

• tem um efeito estimulante nas células, pelo que se renovam;
• restaura a camada lipídica da pele, torna-a mais firme e lisa;
• acalma a pele irritada, ajuda a eliminar a vermelhidão e o inchaço;
• controla a formação de gordura subcutânea;
• nutre bem a pele seca e elimina a descamação;
• tem propriedades curativas e é eficaz para eczema e psoríase.
• O maracujá não tem contra-indicações especiais e não faz mal nenhum, mas é preciso lembrar que não se pode usar em grandes quantidades, principalmente se o corpo é propenso a alergias. É melhor comer 100 g de maracujá por dia. Se você tem uma atividade profissional ativa ou uma viagem, é melhor parar de comer frutas, porque são boas pílulas para dormir.

Os benefícios do maracujá

Para homens

O consumo de maracujá na alimentação ajuda a melhorar o funcionamento intestinal. No entanto, é importante lembrar que a fruta pode ter um poderoso efeito laxante.
A fruta será apreciada por quem sofre de doenças do trato urinário e hipertensão.
A polpa do maracujá contém mais fibra alimentar (27-29%), que remove o colesterol do corpo e protege a mucosa intestinal.

Para as mulheres

Graças aos alfa-hidroxiácidos na composição, a hidratação da pele melhora, externamente isso se manifesta pelo desaparecimento de uma malha de rugas finas, aumento do turgor da pele. É por essa composição que o maracujá se apaixonou pelos fabricantes de cosméticos. O mercado cosmético oferece muitos produtos à base do fruto do maracujá, muitos deles voltados para o combate aos primeiros sinais de envelhecimento.

para as crianças

O suco de maracujá pode ser usado como um delicioso remédio para resfriados. Em primeiro lugar, abaixa perfeitamente a temperatura, evita a desidratação e, em segundo lugar, é rico em vitamina C.

A fruta é indicada para crianças que têm sono agitado e não dormem bem. Mas os pais devem lembrar que, por causa do efeito diurético, as frutas não são recomendadas para comer imediatamente antes de deitar.

Danos e contra-indicações

Os frutos do maracujá são bastante equilibrados na composição, portanto não apresentam contra-indicações graves. A única coisa que vale a pena prestar atenção é que a fruta é específica para nossas latitudes, por isso pode causar alergias, principalmente em crianças pequenas e mulheres grávidas.

Antes de saborear a fruta, enxágue-a em água morna com uma esponja macia. Esta ação simples permite remover a cera e os produtos químicos com os quais as frutas são tratadas antes do transporte a longo prazo.

Aplicação em medicina

Um representante da família Passionate veio para a Europa no século XVI. Demorou um pouco para os médicos e médicos apreciarem suas propriedades medicinais. A decocção da fruta passou a ser usada como sedativo.

Nos anos 1800, os escravos na América usavam a flor da paixão como uma forma de aliviar dores de cabeça e também aplicada em feridas. Existem receitas de maracujá que ajudam nas diarreias, cólicas, nevralgias, espasmos musculares e epilepsia.

Em 2002, após longa pesquisa, foi obtido um extrato da planta, que ajuda a livrar-se da tosse. Sua ação foi comparada à codeína. Um ano depois, confirma-se que o extrato das folhas melhora a potência e aumenta as chances de concepção.

Como escolher um maracujá

O maracujá é um fruto exótico e, portanto, ao escolhê-lo, é correto partir de signos externos pouco convencionais. Nesse caso, tudo é exatamente o oposto:

fruta elástica e leve - não madura; escuro e rachado - maduro, pronto para comer agora.

Claro, você pode escolher deliberadamente frutas amarelas claras ou avermelhadas se planeja servi-las em 2-3 dias. O maracujá tem a capacidade de amadurecer. Basta deixá-lo em temperatura ambiente em um local bem iluminado (como o parapeito de uma janela).

Como descascar o maracujá?

A fruta não precisa ser descascada de maneira especial. Para comê-lo ou usá-lo para cozinhar, é preciso fazer um corte longitudinal e retirar a polpa gelatinosa com uma colher. Representa aproximadamente 50% do feto. O resto é uma casca não comestível. Embora em alguns países eles consigam fazer geleia, moendo a fruta inteira junto com a polpa e o açúcar, e levando para ferver em fogo baixo.

Já as sementes de maracujá são comestíveis e agradáveis ​​ao paladar, mas em grandes quantidades têm um efeito hipnótico. Por isso, às vezes a polpa gelatinosa se separa deles: use o misturador na velocidade mais baixa e passe tudo por uma peneira.

Cheesecake grego com maracujá

Ingredientes 8 porções

Como cozinhar

1. Derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Moa os biscoitos em migalhas usando um liquidificador.
3. Misture os biscoitos com a manteiga e coloque no fundo e nas laterais de uma assadeira. Coloque na geladeira por 15 minutos.
4. Mergulhe a gelatina por 5 minutos. Aqueça o suco de limão, acrescente o açúcar e dissolva em fogo baixo, acrescente as folhas espremidas de gelatina, dissolva e deixe a calda esfriar um pouco.
5. Bata as natas até obter picos firmes. Adicione o iogurte, misture bem, despeje a calda e mexa novamente.
6. Coloque a massa de iogurte em uma forma e nivele a superfície. Leve à geladeira e deixe endurecer um pouco.
7. Corte o maracujá ao meio e retire as sementes. Espalhe-os uniformemente sobre a superfície do cheesecake. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas para congelar.