Amendoim - Descrição da noz. Benefícios e danos à saúde

Descrição dos Amendoins

O amendoim é uma planta herbácea curta anual da família das leguminosas, que cresce em países com climas quentes e úmidos. Uma flor de amendoim em um pedúnculo longo emerge da axila na base do pecíolo da folha presa ao caule. A flor amarela do amendoim só floresce por um dia.

Após a polinização, um ovário é formado e o pedúnculo longo começa a descer gradualmente até o solo. O ovário do futuro fruto atinge o solo e se enterra no solo. Pronto, os amendoins amadurecem.

O amendoim também possui outras flores - subterrâneas, pequenas, no topo da raiz principal. A autopolinização também ocorre no subsolo. Os frutos do amendoim também se desenvolvem a partir de flores subterrâneas a uma profundidade de 10-20 cm. Eles são semelhantes a vagens de ervilha de paredes grossas, de cor marrom claro. No interior existem vários grãos amarelados cobertos por uma fina casca vermelha ou rosada.

Eles estão malucos?

É importante notar que, na realidade, o amendoim não é nozes, mas sim leguminosa, mas os nutricionistas costumam combinar esses conceitos devido às qualidades nutricionais semelhantes. Alguém reclama de uma alergia ao amendoim. Alguém argumenta que o consumo regular de nozes ou manteiga de amendoim reduz pela metade o risco de ataque cardíaco e torna difícil que as alterações fibróticas levem ao câncer.

Composição e conteúdo calórico do amendoim

O amendoim é rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, potássio - 26.3%, silício - 266.7%, magnésio - 45.5%, fósforo - 43.8%, ferro - 27.8%, cobalto - 67, 5%, manganês - 96.7%, cobre - 114.4%, molibdênio - 16.6%, selênio - 13.1%, cromo - 19.4%, zinco - 27.3%

Os amendoins são ricos em calorias (550 kcal por 100 g), mas as nozes podem acelerar o metabolismo, e o corpo não é capaz de absorvê-los totalmente, então um punhado de nozes adicionadas à dieta não fará mal à cintura.

• Proteínas 26 g
• Gorduras 52 g
• Carboidratos 13.4 g

Uso de amendoim

Um lanche simples e saboroso de nozes (apenas um punhado por dia) pode prolongar a vida em dois anos inteiros!

Os próprios amendoins são bons como lanche. Frito com sal ou pimenta, quase sempre aparece nas mesas dos botecos e em frente aos botecos. Tudo é claro aqui: o sal provoca a vontade de beber mais, e com um lanche tão grátis você pede mais bebidas do que esperava.

Na Índia, o amendoim é frito no norte e fervido no sul. É cozido com uma mistura de temperos de Sichuan na China e, nos Estados Unidos, o amendoim cozido é um lanche popular nos estados do sul. Aqui, os amendoins são populares para fazer pasta de amendoim e manteiga de amendoim, sem os quais não há café da manhã.

Na Indonésia, as saladas tradicionais são temperadas com molho de amendoim; por falar em Mali e Zâmbia, vegetais e frango frito são temperados com manteiga de amendoim misturada com cebola e alho; enquanto nas Maurícias, costuma-se pintar os amendoins torrados de rosa como sinal de bem-estar; no Mali, é adicionado a um coelho cozido.

No Vietnã, amendoins torrados descascados costumam ser servidos com sopa pho. Em todo o mundo, os amendoins são populares na preparação de sobremesas e molhos, aos quais conferem um aroma denso e um sabor reconhecível.

Como escolher e armazenar

Escolher os amendoins certos é importante para desfrutar de seu sabor maravilhoso e aproveitar ao máximo seu uso. Portanto, hoje em dia, os amendoins estão mais frequentemente em sacos.

Compre nozes em locais com atualização rápida de sortimento; neste caso, você pode ter certeza da frescura do produto. É imprescindível, independente de se comprar amendoim a peso ou embalado, para que a umidade seja baixa e não haja resíduos e insetos no amendoim.

Na hora de comprar amendoim inteiro com casca, leve a noz na mão, ela deve ser pesada e chocalhar ao sacudir. Olhe a casca, deve estar intacta, sem danos ou manchas.

Guarde os amendoins em um recipiente fechado na geladeira ou no freezer, pois o calor e a luz ajudam a torná-los rançosos. Na geladeira, o amendoim retém sua capacidade de consumo por 3 meses e no freezer por até seis meses.

Amendoins triturados devem ser usados ​​imediatamente. Se o amendoim estiver com casca, coloque-o em um saco ou recipiente em local fresco ou na geladeira. Nesse estado, o prazo de validade é de 9 meses.

Benefícios do Amendoim

Os amendoins benéficos são ricos em vitaminas e minerais. Eles são um excelente antioxidante natural. É melhor usá-lo como profilaxia para problemas do coração e dos vasos sanguíneos. Com o consumo regular, o risco de tumores diminui e o amendoim tem efeitos anti-envelhecimento.

Os médicos recomendam o uso de amendoim para pessoas com gastrite, úlceras, bem como para vários problemas do sistema nervoso. Com o consumo regular, você pode fortalecer significativamente o sistema imunológico, melhorar a audição, a memória e a atenção.

A composição do amendoim contém muita fibra, que remove as toxinas dos intestinos, o que por sua vez ajuda a normalizar a atividade do sistema digestivo como um todo.

O teor de ferro melhora o processo de hematopoiese e a composição do sangue. A composição do amendoim inclui potássio, que tem efeito benéfico na atividade do sistema cardiovascular, e magnésio, um mineral necessário para o funcionamento do músculo cardíaco. Em grandes quantidades, o amendoim contém fósforo e cálcio - minerais que melhoram a condição do tecido ósseo.

O amendoim tem um efeito colerético, benéfico para quem sofre de úlceras, gastrite e problemas de hematopoiese. Além disso, há ácido fólico nas nozes, que é especialmente necessário para mulheres grávidas, e também ativa o processo de renovação celular.

Com diabetes mellitus

Para diabetes mellitus, comer amendoim trará benefícios moderados. Os componentes contidos no produto são capazes de dissolver as placas de colesterol e acelerar o metabolismo. Só agora é preciso considerar que o produto deve necessariamente passar por tratamento térmico e não conter componentes estranhos, por exemplo, açúcar ou sal?

O amendoim não torrado também é benéfico para os diabéticos, mas deve-se considerar que esse produto leva mais tempo para digerir e enche menos. Você quer comer muitas nozes, mas não adianta. Depois de n uso excessivo, inevitavelmente se seguirá o ganho de peso, que já vem facilmente em pessoas que sofrem desta doença insidiosa devido ao metabolismo inadequado.

Ao fazer dieta para perder peso

Se você segue uma dieta para emagrecer, o uso de amendoim não é desaconselhável. Apenas a abordagem da nutrição é radicalmente oposta à descrita acima.

Amendoins para emagrecer são bons para saturar o corpo com substâncias úteis e entorpecer a sensação de fome pelo maior tempo possível. Você precisa saber a medida apenas neste assunto: o ideal é não usar mais do que quinze grãos crus por dia, o que é cerca de cinquenta gramas de nozes. Em termos de valor nutricional, o amendoim é comparável à carne, por isso é melhor comê-lo de manhã.

O conteúdo calórico do produto é bastante elevado, sendo sua saturação com diversos minerais e óleos. Esses componentes úteis desaparecem durante o processo de torrefação, por isso é melhor usar grãos crus. Um produto útil pode ser bom tanto como iguaria independente quanto no preparo de saladas, bem como como aditivo para muesli ou mingau.

Amendoim para a saúde da mulher

O amendoim é muito benéfico para a saúde da mulher. Como mencionado acima, é rico em óleos e fibras que, quando ingeridos, têm um efeito benéfico na pele e no cabelo e ajudam a eliminar a escória do trato gastrointestinal o mais facilmente possível. Embora nem sempre comer amendoim seja bom. Você deve prestar atenção especial neste assunto a períodos da vida de uma mulher, como carregar e amamentar um filho. Discutiremos isso mais adiante.

Durante a gravidez

Na gravidez, por exemplo, comer amendoim é indesejável. O primeiro argumento a favor dessa afirmação é o seguinte: alimentos pesados, como os grãos de um amendoim, afetam negativamente o estado do sistema digestivo da gestante, o que por sua vez pode causar vômitos e indigestão.

Outro argumento que não será a favor da ingestão de amendoim durante a gravidez é o teor bastante elevado de ácido erúcico no produto, que pode aumentar o tônus ​​do útero e levar a consequências indesejáveis, até a hospitalização.

Um argumento final contra o consumo de amendoim em mulheres grávidas é o potencial de contaminação por patógenos ao comer grãos de amendoim crus.

Quando amamentando

Comer amendoim também é indesejável durante a amamentação. Os grãos de amendoim são um produto altamente alergênico; além disso, no processo de tratamento industrial, podem ser submetidos a diversos métodos de processamento que afetam negativamente a qualidade do leite materno.

Não é nenhum segredo que os fabricantes muitas vezes disfarçam grãos mofados como um produto de qualidade por torra. Temperatura e conservantes e fragrâncias e intensificadores de sabor podem matar completamente o cheiro e o sabor do fungo. Ainda assim, é impossível remover os resíduos das nozes dessa maneira. Portanto, nos períodos mais cruciais da vida das mulheres, o uso do amendoim é inadequado.

Para mulheres com mais de 50 anos

Devido ao fato de o amendoim ajudar o corpo da mulher a estabilizar o fundo hormonal, é recomendado durante a menopausa. O produto facilita suas manifestações, melhora o bem-estar. As nozes ajudam a aliviar a tensão nervosa, eliminam a irritabilidade, a insônia e a apatia, contribuem para a renovação do corpo no nível celular e preservam a juventude.

Benefícios do amendoim para homens

Os benefícios de comer amendoim na dieta dos homens se devem à presença de uma substância tão útil como a biotina nos núcleos. Esta substância ajuda a combater o problema da queda de cabelo. Sua ação visa principalmente a normalização dos níveis hormonais.

Ao comer grãos de amendoim torrados, os homens podem evitar doenças inflamatórias do sistema geniturinário, como o adenoma da próstata, e também reduzir o risco de infertilidade ou diminuição da potência. Uma das formas mais conhecidas de consumir o produto para obter o resultado desejado é ingerir uma fórmula nutricional de longo prazo à noite, que consiste em uma colher de sopa de grãos de amendoim triturados misturada com uma colher de chá de mel de abelha.

Para os homens que praticam trabalhos físicos pesados ​​ou praticam esportes, o uso de amendoim também trará benefícios inestimáveis, pois um punhado do produto pode ajudar a restaurar as forças e melhorar o estado geral do corpo em questão de minutos.

Após o treinamento de força na academia, um punhado de amendoim e meia banana irão ajudá-lo a restaurar a condutividade muscular. É graças a isso que você não sentirá dores intensas no dia seguinte.

Norma diária de amendoim

O consumo diário de amendoim é individual para cada pessoa. Depende de muitos fatores (saúde geral, presença de doenças crônicas, taxa de processos metabólicos no corpo, etc.). Ainda assim, principalmente os nutricionistas recomendam consumir não mais do que cinquenta gramas para mulheres e cerca de setenta e cinco gramas de amendoim.

No entanto, devemos observar que você precisa consumir o produto em tais quantidades de vez em quando. O consumo frequente de amendoim pode afetar adversamente a digestão e causar alergias a este produto. E o melhor de tudo, se você não comer essas nozes para saciar a fome como um alimento independente.

Quanto amendoim você pode comer por dia

– Com uso regular, os adultos não devem comer mais de 20 gramas por dia, crianças menores de 10 anos devem receber preferencialmente não mais que 4-5 nozes por dia, adolescentes – não mais que 8 – explicou o médico.

Amendoim – Uso culinário

Os amendoins são muito populares na culinária, especialmente na culinária asiática. As nozes picadas fazem parte de molhos, saladas, salgadinhos e pratos de vegetais e carnes. Os amendoins são muito populares na confeitaria, pois fazem parte das receitas de bolos, pãezinhos, chocolate, massas, etc. Amendoins torrados e salgados são muito populares como um lanche independente que as pessoas gostam de comer com cerveja - também manteiga, leite e várias misturas.

Qual é a melhor maneira de comer amendoim?

Qual a melhor forma de comer amendoim? Você não pode comer graing com o estômago vazio e em vez de comer ?. A resposta é: você precisa comer amendoim nos pratos principais e doces. Os chefs modernos usam o produto para preparar guloseimas e sobremesas, como:

Você pode fazer manteiga de amendoim com amendoim, que será um produto indispensável para quem adere a um estilo de vida ativo ou que está lutando propositalmente contra quilos extras. Você aprenderá a cozinhar um produto exclusivo no vídeo tutorial abaixo.

Molho de amendoim

Os amendoins também são bons para fazer todos os tipos de saladas dietéticas (e nem tanto), assim como vários molhos. Você aprenderá sobre um desses produtos abaixo. É bom tanto para temperar saladas quanto para marinar carnes. O melhor de tudo é marinar uma galinha doméstica jovem com ele.
Para se preparar, você precisa misturar:

• duas colheres de sopa de manteiga de amendoim;
• duas colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• dois dentes de alho;
• três colheres de sopa de azeite;
• três colheres de sopa de suco de limão;
• uma colher de sopa de mostarda Dijon;
• uma pitada de sal.

Você precisa revestir o frango com esta composição e deixá-lo de molho na geladeira durante a noite. Depois disso, você pode assar, grelhar ou simplesmente fritar a carne na frigideira. O arroz cozido pode ser um bom acompanhamento para esse tipo de prato.

Como abrir e limpar amendoins rapidamente?

Você aprenderá como abrir e descascar amendoins rapidamente nesta seção do artigo. Então, vamos começar abrindo, ou melhor, livrando-se da casca. Não há nada difícil nisso porque a casca do amendoim não se ajusta bem aos grãos. Basta pressionar o pod com algum esforço - e ele se desintegrará em suas mãos.

Só falta tirar os grãos. Para limpar um grande número de nozes, você pode usar este truque: espalhe as nozes em uma superfície plana e coloque uma tábua por cima. Em seguida, pressione suavemente o tabuleiro sobre a mesa. A casca se partirá e você poderá remover facilmente as nozes.

Mas com os próprios nucléolos, recobertos por uma casca densa e amarga, você terá que mexer um pouco mais. Muitos não compram uma versão mais econômica das nozes porque não querem descascá-las por muito tempo. Mas para quem conhece os segredos da limpeza, esta não é problema. Também possuímos esses segredos e os compartilhamos com prazer.

A primeira forma consiste nas seguintes ações sequenciais:

• Frite os grãos de amendoim em uma camada.
• Esfrie as nozes em uma toalha de algodão.
• Junte as pontas da toalha com um nó e, em seguida, sacuda suavemente a “bolsa” com as mãos.
• Coloque a toalha na mesa, desate cuidadosamente o nó e selecione as nozes limpas.

Repita a operação com as porcas restantes da terceira etapa.
O segundo método de limpeza de grãos é semelhante ao primeiro, exceto que, em vez de um saco de pano, use uma rede de malha fina, na qual os vegetais são normalmente vendidos.

O segundo método de limpeza é adequado se você deseja obter grãos crus.

Aqui, água fervente virá em seu socorro! São eles que devem servir uma porção de nozes por sete a dez minutos. Depois de decorrido o tempo, deve-se drenar a água e enxaguar o amendoim em água fria corrente.

Você terá que secar as nozes depois. Uma excelente solução seria usar um dispositivo para secar vegetais e frutas. O tempo total de secagem é de seis horas a 45 graus Celsius.

Como fritar amendoim?

Como torrar o amendoim corretamente? Na verdade, não existem tantas maneiras de assar. Vamos discuti-los abaixo.

Em uma frigideira - a maneira mais fácil e aparentemente familiar. Uma frigideira para esse fim deve ter paredes grossas. Deve ser bem lavado, seco e calcinado com sal. Isso protegerá os amendoins de odores desagradáveis. Você precisa fritar os grãos em fogo baixo e mexê-los constantemente. Observe que esta atividade requer paciência e muita atenção!

Em uma assadeira no forno. Este método é muito mais simples do que o anterior porque tudo que a dona de casa precisa fazer é despejar as nozes descascadas em uma assadeira forrada com pergaminho e depois colocar a assadeira no forno aquecido a 180 graus Celsius. Após sete a dez minutos de torrar os grãos, retire as nozes da mesa e deixe esfriar em uma toalha de fibras naturais.

Danos do amendoim e contra-indicações

O amendoim pode ser prejudicial para pessoas que têm intolerância individual aos componentes dos produtos. Em geral, esta noz é um alérgeno poderoso, então comece a comê-la com uma quantidade mínima.

Amendoim não é bom para pessoas com gota e artrose. Comer grandes quantidades de nozes pode causar problemas digestivos.

Também vale a pena considerar o alto teor calórico do produto, vale limitar a quantidade de consumo em caso de obesidade, bem como para quem monitora o peso ou faz dieta.

Variedades de amendoim

Na verdade, há uma enorme diversidade de variedades de amendoim. Não vale a pena listar todos eles, então vamos nos concentrar nas variedades mais populares de amendoim. Existem apenas quatro deles, e a pronúncia de seus nomes pode variar um pouco dependendo da região.

• Valência (Red Skin) - possui grãos de tamanho médio, que são revestidos externamente com uma casca vermelha, e também é famosa por seu sabor impecável. Uma vagem contém três grãos.
• Virgínia - possui os maiores grãos, tem textura delicada e excelente sabor.
• Espanhol (Java) - nozes de várias formas, mas na maioria das vezes pequenas. É esta variedade que os pasteleiros utilizam para preparar iguarias diversas, como, por exemplo, amendoim em chocolate, amendoim em açúcar e outras sobremesas de alto teor calórico. A propósito, as nozes salgadas também são, na maioria das vezes, de grãos dessa variedade.
• O corredor é um híbrido das duas variedades de plantas acima - Virgínia e Java. Ele absorveu as melhores qualidades de oleosidade e tamanho e recebeu resistência a muitas doenças às quais as plantas de amendoim são suscetíveis durante o cultivo. Os grãos dessa variedade são oblongos.

As principais variedades de amendoim, zoneadas para o nosso clima, são consideradas Valência, Klinskaya, Krasnodarets e Stepnyak. São eles os menos excêntricos às condições e menos suscetíveis a doenças como o oídio e a filostictose.

Como fazer germinar amendoim em casa?

A pergunta muitas vezes soa de muitos jardineiros novatos que estão imbuídos da ideia de cultivar amendoim em seu site. Na verdade, não há nada de difícil nisso, e o processo não é diferente de fazer brotar feijão, lentilha ou qualquer outra leguminosa. Descreveremos passo a passo como fazê-lo corretamente.

1. Portanto, primeiro passo: selecione as sementes maiores e mais fortes para germinação. A melhor escolha serão as nozes da colheita anterior, mas as sementes do penúltimo ano geralmente retêm boa germinação. Considere mais uma condição importante: o amendoim não deve ser cru e não deve ter um cheiro doce.
2. A segunda etapa envolve embeber as sementes em uma solução fraca de permanganato de potássio. O tempo de retenção da semente é de quinze minutos.
3. Etapa três - lavar as sementes com uma leve pressão de água fria.
4. Etapa quatro - embeber os grãos de amendoim para a germinação. Para isso, utilize utensílios de vidro ou plástico com fundo largo. Coloque as sementes de amendoim molhadas em um recipiente e despeje água fria sobre elas para cobri-las completamente. Cubra o recipiente com gaze e deixe as sementes repousar por uma semana. Durante este tempo, as sementes saudáveis ​​certamente eclodirão e aumentarão significativamente de tamanho. Haverá umidade suficiente para as plantas até que o primeiro par de folhas na superfície da terra se forme.

Se notar que as sementes ingeriram muita água durante o período de inchaço e ficaram nuas, adicione com cuidado uma nova porção de água.
5. Depois do aparecimento dos rebentos, resta realizar a parte mais importante do trabalho - o endurecimento dos rebentos. Esta será a quinta e última etapa do processo de germinação da semente.

Como?

Isso deve ser feito da seguinte forma: escorra o excesso de água do recipiente com sementes, coloque as sementes em uma camada sobre uma gaze úmida e leve as sementes para uma sala fria por três dias. É bom se for um porão, mas você pode usar a geladeira se não tiver uma. Os nucléolos ficarão mais confortáveis ​​na prateleira inferior da geladeira ou na seção de armazenamento de vegetais. Após três dias, deixe as sementes de molho em temperatura ambiente por 24 horas e plante-as no solo.

Quando os grãos de amendoim incharem e endurecerem, certifique-se de preparar o canteiro no qual as plantas serão cultivadas. Então, como fazer isso corretamente e cuidar de uma planta para obter uma colheita abundante e de alta qualidade, você aprenderá na próxima seção do artigo.

Como crescer bem no jardim?

A pergunta também é comum e requer atenção dos veranistas. Tentaremos contar da forma mais completa possível sobre todas as complexidades desta lição.

Vamos começar com uma pequena digressão e falar sobre o solo. A terra para o cultivo de amendoim deve atender a alguns critérios.

A temperatura do ar ao plantar plantas no solo deve ser em torno de 20 graus Celsius, e a temperatura do solo ao mesmo tempo deve ser de pelo menos quinze graus Celsius. O menor calor do solo provocará o apodrecimento dos brotos e sementes e, portanto, não haverá brotos.

A composição de qualidade da terra é de grande importância para se obter o resultado desejado. O solo deve ser solto e fertilizado, e a melhor solução seria solo preto ou solo com pH neutro. Lembre-se de que o amendoim cresce melhor em áreas onde anteriormente cresciam ervilhas (batatas, pimentões e tomates), grãos ou pepinos.

Plantio

Plantar amendoins é melhor de duas maneiras: em fileiras quadradas ou em fileiras largas.

No primeiro caso, a distância entre as plantas deve ser de no mínimo sessenta centímetros, no segundo, esse deve ser o espaçamento entre linhas, e a distância entre as plantas não deve ser superior a vinte centímetros.

Com um método de plantio aninhado em quadrados, um buraco pode conter até cinco sementes a uma distância de sete centímetros uma da outra. Ao cultivar amendoins em fileiras largas, coloque dois grãos no buraco.

A área destinada ao cultivo do amendoim deve ser leve e, se possível, em uma colina. Isso fornecerá drenagem e eliminará a água estagnada que ameaça o apodrecimento das plantações. É por isso que muitos jardineiros preferem cultivar plantas de amendoim nos chamados canteiros “inteligentes” ou, em outras palavras, altos.

Cuidar do amendoim é uma atividade que requer atenção. Consiste na irrigação oportuna do local, amontoando e alimentando as plantas, bem como protegendo-as de possíveis pragas.

Rega

Regar a planta deve ser abundante, seguido de soltar o solo. A água deve estar morna e sedimentada, não deve conter cloro. É por isso que as plantas usam água de vários recipientes para irrigação, ou então são regadas exclusivamente com água industrial, imprópria para beber e cozinhar. Regar as plantas plantadas em um método de nidificação quadrada deve ser na raiz e, com um método de plantio de banda larga, encher as valas com água.

Um dia após a rega, é imperativo soltar o solo. Durante todo o período de crescimento do amendoim, as plantas precisam ser amontoadas. A primeira vez que o processo é realizado quando as plantas atingem a altura de cinquenta centímetros, o segundo amontoamento é feito após o aparecimento das primeiras flores e todos os subsequentes são realizados em intervalos de sete dias.

Alimentando

A alimentação das plantas é idêntica ao processo de alimentação das raízes. A melhor escolha seria um fertilizante complexo que contenha no máximo nutrientes. Para obter a melhor colheita, é melhor alimentar as plantas pelo menos uma vez a cada duas semanas e, de preferência, a cada dez dias. Basicamente, este tempo coincide completamente com o período:

• o aparecimento das primeiras folhas verdadeiras;
• floração abundante;
• formação de ovário.

Gostaria de observar que, ao planejar os canteiros no outono, seria aconselhável preparar um canteiro para o cultivo de amendoim com antecedência: adicione composto, húmus, fertilizante mineral complexo e cubra tudo com um oleado escuro ou agrofibra.

A proteção do amendoim contra as pragas consiste na realização de algumas medidas. Combate a pequenos roedores e um besouro urso. Os roedores são geralmente envenenados com várias iscas, ou estruturas especiais são construídas para evitar que eles se aproximem das vagens do amendoim. Os métodos de lidar com o urso são criar armadilhas especiais para insetos e sua captura constante e subsequente destruição.

Após cinco meses e meio a seis meses do início da embebição das sementes, você pode colher seus próprios amendoins. Se todas as atividades foram realizadas de acordo com a tecnologia de cultivo, a colheita irá deliciá-lo. A quantidade máxima de amendoim seco e sem casca colhida em um metro quadrado pode chegar a cento e cinquenta gramas.

Fatos interessantes sobre amendoim

Pátria do amendoim

Na história da agricultura no Velho Mundo, o amendoim pode ser razoavelmente classificado como uma nova safra. A pátria do amendoim é a América do Sul - possivelmente no sopé dos Andes bolivianos. Achados arqueológicos fornecem as primeiras informações sobre amendoins em cemitérios peruanos dos séculos XII-XV.

Essas descobertas sugerem que os índios peruanos cultivavam um amendoim chamado ankhuk antes mesmo da chegada dos europeus lá. Com a descoberta da América, o amendoim atravessou o Oceano Pacífico até as ilhas Molucas e Filipinas (ao longo da rota marítima descoberta por Magalhães). De lá para a Índia, Japão, China, Indochina e se espalhou pelo sul da Ásia.

Essa cultura chegou à África no início do século XVI. durante um período de intensa comunicação entre o Brasil e a costa oeste africana. O feijão de amendoim trouxe para lá navios americanos, e aqui a safra se espalhou rápida e amplamente.

Europa

O amendoim foi trazido para a Europa por marinheiros portugueses no início do século XVI, mas não da América ou da Índia. Da China.
Obviamente, é por isso que os amendoins são chamados de castanhas chinesas na Europa. No continente europeu, o amendoim passou a ser conhecido principalmente na Espanha. De lá, ele penetrou na França, onde essa cultura foi testada pela primeira vez no jardim botânico em Montpellier.

As lavouras de amendoim na França adquiriram importância econômica apenas no início do século XIX. No entanto, o amendoim não recebeu mais desenvolvimento neste país, uma vez que os grãos importados (particularmente do Senegal) eram mais baratos. Na Europa, além da Espanha e da França, o amendoim também foi cultivado em épocas diferentes na Itália, nos Bálcãs e nas ilhas do Mediterrâneo.

Produtos de amendoim

Se você acha que o amendoim é apenas nozes salgadas para a cerveja, ficará surpreso com a amplitude de sua aplicação. O amendoim está entre as sementes oleaginosas valiosas, já que o feijão contém até 60% de gordura e mais de 30% de proteína. Portanto, processe-o no óleo.

A prensagem a frio produz os mais altos graus de óleo quase incolor – um excelente produto alimentício sem odor, com seu sabor agradável quase tão bom quanto o azeite. É usado principalmente para preparar as melhores variedades de conservas de peixe, margarina, confeitaria (chocolate) e produtos de panificação e também é usado em farmacologia.

Óleos de amendoim

Os óleos de menor qualidade são bons para a fabricação de sabão e, de alta qualidade, pode-se obter o chamado sabão de Marselha. Bolo de óleo e farinha são excelentes alimentos proteicos concentrados usados ​​para engordar aves e gado, especialmente animais jovens. Como o feno dele, os topos são perfeitos para o gado e são quase tão nutritivos quanto o feno de alfafa.

As folhas de feijão são utilizadas como mulching para melhorar a composição dos solos, serapilheira na avicultura e na construção (para criar painéis de partículas ou material isolante), para a produção de embalagens.

A melhor lã vegetal, o ardil, é a proteína do amendoim, e também é matéria-prima para a produção de plásticos, colas e muitos outros produtos. Ao mesmo tempo, sendo uma leguminosa, o amendoim é um bom recuperador do solo e, como a alfafa, o enriquece com nitrogênio.

É sabido que as nozes torradas são saborosas por conta própria. Então eles são bons inteiros, às vezes salgados ou adoçados. Na forma triturada, os chefes os misturam em muitos produtos de confeitaria, café, vários cremes e pastas, bebidas, halva. Essas nozes são muito ricas em calorias: um quilo de feijão de amendoim fornece 5960 calorias.

Na África, o amendoim é um ingrediente de sopa ou misturado com milho ou arroz. Na China, o amendoim serve como matéria-prima para preparar mais de 300 tipos de produtos alimentícios. Um deleite popular nos EUA é amendoim moído, mel, farinha de soja, malte, manteiga de amendoim e moído até obter uma pasta lisa.

Benefícios do amendoim

Todo mundo conhece os alimentos básicos que são “saudáveis”. São frutas e legumes, peixes e frutos do mar ricos em substâncias necessárias ao organismo. Mas acontece que outra categoria de produtos alimentícios não traz menos benefícios à nossa saúde, mas que os nutricionistas continuam esquecendo, equiparando-a a “alimentos de lastro”. Um desses produtos é o amendoim.

Uma pesquisa da Florida State University mostrou que o amendoim é muito rico em antioxidantes, que protegem as células do corpo dos perigosos radicais livres. Em primeiro lugar, os polifenóis nele contidos têm propriedades antioxidantes - compostos próximos em estrutura química aos componentes antioxidantes do vinho tinto, tornando-o um dos meios mais eficazes de prevenção de doenças cardiovasculares.

A propósito, como os cientistas descobriram, depois de torrar o amendoim, o conteúdo de polifenóis aumenta em 20 a 25%. Ou seja, as nozes se tornam ainda mais benéficas para a saúde. E se compararmos o amendoim em termos de efeito antioxidante com outros produtos, verifica-se que, junto com morangos e amoras, eles perdem apenas para a romã, líder reconhecido no conteúdo de antioxidantes.

Os benefícios e malefícios do amendoim cru

Amendoim cru pode atrapalhar o sistema digestivo. Além disso, sem processamento, não é fonte de nutrientes para o organismo.”

– A biodisponibilidade dos oligoelementos será significativamente maior após a imersão do amendoim. Este processo é chamado de ativação. Ajuda a eliminar o ácido fítico, que prejudica a absorção de minerais, além de inibidores de enzimas digestivas – substâncias que bloqueiam seu trabalho. É por isso que muitas pessoas sentem peso ou dor depois de comer nozes (especialmente em excesso), observou Anna Tsukanova.

Segundo o médico, o amendoim deve ficar de molho por 7 a 10 horas para neutralizar suas propriedades negativas. Depois que as nozes podem ser secas no forno a 40-45 graus ou em um desidratador. A pele deve ser removida, pois contém a maioria dos antinutrientes.

Além disso, você pode fazer leite de nozes com nozes embebidas: misture 1 parte das nozes com 3 partes de água, pique no liquidificador e coe.

Esse produto mantém todos os benefícios do amendoim, mas é mais confortável para digestão e assimilação.

Os benefícios e malefícios do amendoim torrado

– Amendoim torrado é considerado mais saudável que o cru, pois devido ao menor teor de umidade aumenta a proporção de nutrientes, incluindo antioxidantes e vitamina E. Assim, o teor de polifenóis aumenta em 25%. O teor de zinco também aumenta, o que contribui para a síntese de testosterona, que afeta diretamente a potência e a atividade dos espermatozóides nos homens, observou a nutricionista. Além disso, o processo de fritura aumenta a vida útil das nozes. O principal é não cozinhar demais, senão perderão todos os benefícios.

Os benefícios e malefícios do amendoim salgado

– Amendoim salgado, claro, carrega todos os benefícios de uma noz, mas devido ao teor excessivo de sódio, leva ao inchaço e ao aumento da pressão. Isso não beneficiará pessoas com problemas renais e cardiovasculares pré-existentes. Ao mesmo tempo, se você não abusar do amendoim salgado, não causará efeitos negativos em uma pessoa saudável.

Os benefícios e malefícios da manteiga de amendoim

A pasta de amendoim é fonte de juventude devido ao alto teor de antioxidantes, e as vitaminas do produto melhoram a qualidade da pele, unhas e cabelos. Além disso, o produto 

promove a construção muscular eficaz durante o esforço físico. Ao mesmo tempo, devido ao alto teor de proteínas e purinas, é prejudicial para pessoas com artrite, artrose, gota, devido ao teor de gordura - para pessoas com tendência à acne, devido ao propriedades hemostáticas – com veias varicosas.

Os benefícios e malefícios do amendoim no diabetes

O índice glicêmico do amendoim é 13, porque a noz não causa uma liberação rápida 

do hormônio insulina.”- O consumo moderado de amendoim reduz o risco de diabetes. Além disso, ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue, por isso é recomendável introduzi-lo na dieta de pacientes com diabetes tipo 2, explicou o médico. Ao mesmo tempo, devido ao alto valor energético, o produto deve ser consumido em moderação.

Amendoim na medicina

Essa noz costuma ser recomendada com moderação para diabéticos, e a pasta de amendoim é indicada até para emagrecer.” radicais, que geralmente levam ao câncer. Além disso, a fibra do purê de amendoim ajuda a melhorar a função e a motilidade do intestino. O uso do produto contribui para a normalização das fezes, previne a constipação ou alivia a condição de um problema existente.

Como escolher

Amendoins frescos e seguros para comer têm nucléolos secos e brilhantes que não diferem na cor. Quanto mais leve a noz, mais fresca e segura. O caroço do amendoim amarelo e amargo é um produto estragado e perigoso que deve ser jogado fora.”- Se armazenado de forma inadequada, um fungo mofo se desenvolve na superfície do amendoim – o aspergillus, que produz aflatoxina. É um forte carcinógeno que pode afetar todos os órgãos e tecidos, especialmente o fígado e os rins. Também pode levar a um atraso no crescimento e desenvolvimento das crianças, reduz a imunidade. Em grandes doses, a substância causa envenenamento agudo, que geralmente leva a danos no fígado e pode ser fatal. Se, ao abrir uma caixa de nozes, aparecer uma “fumaça” ou uma nuvem de poeira esbranquiçada, cinza ou terrosa, isso é sinal de infecção fúngica. Você não pode comer esses amendoins, assim como inalar essa poeira, disse Anna Tsukanova.

Como e como armazenar amendoim

Os amendoins devem ser armazenados em local escuro e fresco. É desejável que, ao mesmo tempo, esteja em um recipiente de vidro bem fechado. O prazo de validade dessas nozes com armazenamento adequado é de 1 ano.