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Descrição
O fruto da pereira é uma das iguarias mais saudáveis, dizem os especialistas.
A pêra pertence às fruteiras da família Pink, é um fígado longo, pode sustentar a vida por 200 anos, também há representantes que vivem por mais de 300 anos. Existem mais de mil variedades de peras, cada uma das quais difere em condições de cultivo, tamanhos e frutos.
Hoje em dia, a pêra tornou-se uma planta comum nos jardins locais. É difícil imaginar que antes era impossível cultivá-lo em nossas latitudes. Poucas pessoas sabem que a pêra pertence a culturas antigas, suas imagens foram encontradas durante escavações na cidade de Pompéia, informações sobre as frutas encontram-se nos tratados da Índia e da Grécia. Esta fruta consegue surpreender pelas suas propriedades benéficas, mesmo para quem conhece perfeitamente o seu sabor.
História da pêra
Na literatura oriental, as primeiras menções de peras são encontradas vários milênios antes de nossa era. Muito provavelmente, os jardineiros chineses começaram a cultivar a planta pela primeira vez. No entanto, logo a cultura se espalhou para a Grécia e a costa do Mar Negro. A arte popular indiana dotou as pereiras de experiências e emoções humanas.
Nas obras de Homero encontram-se descrições de belos jardins com árvores frutíferas, entre as quais também é mencionada uma pêra. O antigo filósofo grego Teofrasto argumentou que no território da moderna cidade de Kerch as peras crescem em uma variedade de variedades, surpreendendo por suas formas, tamanhos e sabores.
Por muito tempo, as peras selvagens cruas foram consideradas impróprias para consumo. A história conhece até uma antiga forma de tortura, em que um prisioneiro era forçado a comer grandes quantidades de frutas silvestres de pera. Os criadores europeus só começaram a mostrar um interesse particular pelas peras no século XVIII.
Foi então que surgiram novas variedades, que se distinguiam por um sabor mais doce. Ao mesmo tempo, apareceu uma variedade de pêra com consistência oleosa, a polpa da fruta era macia e doce, por isso se tornou a preferida dos aristocratas.
Conteúdo e composição calórica
Conteúdo calórico da pêra
As peras têm baixo valor energético e apenas 42 kcal por 100 gramas de produto.
Composição de pêra
A pêra é rica em açúcares, ácidos orgânicos, enzimas, fibras, taninos, substâncias nítricas e pectínicas, vitaminas C, B1, P, PP, caroteno (pró-vitamina A), assim como flavonóides e fitoncidas (calorizadores).
Calorias, kcal: 42. Proteínas, g: 0.4. Gorduras, g: 0.3. Carboidratos, g: 10.9
Qualidades de sabor
A pêra tem um gosto doce, às vezes doce e azedo. Os frutos da planta selvagem são azedos. A consistência da polpa também pode variar dependendo da variedade. Algumas frutas têm polpa suculenta e oleosa, outras são secas e firmes.
Propriedades úteis da pêra
O principal valor de uma pêra está no teor de fibras nutritivas (2.3 g / 100 g). Seu conteúdo de vitamina C é baixo. Em termos de conteúdo de ácido fólico, as peras são ainda superiores às groselhas.
As peras geralmente parecem mais doces do que as maçãs, embora contenham menos açúcar. Muitas variedades de peras são ricas em oligoelementos, incluindo iodo.
As peras contêm muito ácido fólico, o que é importante para crianças, mulheres grávidas e quem se preocupa com o problema da hematopoiese.
A pêra é muito útil para o coração em geral e para distúrbios do ritmo cardíaco em particular. Isso se deve ao fato de a pêra conter muito potássio, o que significa que possui propriedades alcalinas que têm um efeito benéfico no funcionamento do coração. A propósito, quanto melhor e mais forte for o perfume de uma pêra, maiores serão seus benefícios, principalmente para o coração. Ao contrário das maçãs, as peras também são boas para os pulmões.
Os benefícios desta fruta para o sistema digestivo são inestimáveis. As peras maduras, suculentas e doces auxiliam na digestão dos alimentos, possuem propriedades de ancoragem e, portanto, são benéficas para distúrbios intestinais. A polpa de pêra é mais facilmente tolerada pelo organismo do que a polpa de maçã.
Para doenças do fígado, colecistite, gastrite, duas peras ingeridas de manhã irão aliviar a dor e a azia, eliminando o desconforto intestinal, dizem os nutricionistas.
Além disso, segundo eles, a pêra tem efeito revigorante, refrescante e alegre e melhora o humor. Suco de pêra e decocção de frutas têm atividade antibacteriana devido ao conteúdo antibiótico da arbutina. Eles também são usados como um remédio para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
E também o suco de pêra é um excelente fortificante, tônico e remédio vitamínico, sendo excepcionalmente útil no tratamento de certas doenças gástricas.
Devido ao seu baixo teor calórico, as peras são recomendadas em várias dietas.
Pêra em cosmetologia
Para fins cosméticos, utilizam-se frutas maduras de pera (mingau), de preferência peras silvestres maduras - elas contêm mais vitaminas, substâncias orgânicas e biologicamente ativas.
Contra-indicações
Variedades de peras ácidas e muito ácidas fortalecem o estômago e o fígado, estimulam o apetite, mas são mais difíceis de serem absorvidas pelo corpo (calorizante). Portanto, este tipo de pêra é contra-indicado para pessoas idosas e que sofrem de doenças graves do sistema nervoso.
Um estaladiço agradável ao morder uma pêra é explicado pela presença de células pedregosas na polpa, cujas membranas são constituídas por fibras lenhificadas. Essa mesma fibra irrita a membrana mucosa do intestino delgado, portanto, com exacerbações de doenças gastrointestinais, é melhor evitar comer peras.
Como escolher e armazenar peras
A pêra tende a amadurecer após a colheita, esta é utilizada pelos produtores, colhendo frutos verdes de forma a preservar a sua aptidão para o transporte. Portanto, na maioria das vezes nas prateleiras das lojas e no mercado, você pode encontrar apenas uma pêra verde ou uma amadurecida artificialmente.
Ao escolher uma fruta, em primeiro lugar, preste atenção ao estado da casca; não deve apresentar danos, riscos, escurecimento ou vestígios de podridão. Não adianta determinar o grau de maturação de uma pêra pela cor - depende da variedade, muitas variedades mantêm sua cor verde mesmo em estado maduro. Às vezes, um rubor em um lado da fruta pode ser uma evidência de maturidade. Preste atenção à superfície perto da perna da pêra - se aparecerem manchas marrons nela, os frutos estão estragados.
Uma pêra madura tem firmeza média e exala um aroma agradável; o sabor da polpa deve ser doce.
A vida útil das peras frescas depende do grau de maturação e das condições de temperatura. Frutos maduros são perecíveis, por isso é recomendável comê-los imediatamente ou em poucos dias. Ao remover essas frutas da geladeira, você pode estender sua vida útil em até uma semana.
Antes de usar, as peras verdes devem ser colocadas em um lugar quente e aguardar o amadurecimento. Em temperatura zero, uma pêra verde pode ser armazenada em sacos de papel por até seis meses.
Se, no entanto, forem usados sacos plásticos, eles não podem ser fechados hermeticamente; a melhor opção seria fazer pequenos orifícios na área da bolsa.