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Descrição
A noz-pecã é uma das nozes mais saudáveis, não apenas extremamente nutritiva, mas também repleta de vitaminas e minerais.
A noz-pecã parece muito familiar por fora, pois se assemelha a uma noz. No entanto, a noz-pecã tem uma forma mais alongada, é ligeiramente maior em tamanho e as ranhuras em sua superfície não são tão sinuosas e profundas. A casca da noz-pecã é lisa, e a própria noz, como uma noz, consiste em duas metades. É bem sabido que a noz-pecã cresce no México, nos estados do sul dos EUA e nos países asiáticos, ou seja, onde está o calor.
Além disso, as pecãs são consideradas muito oleosas e contêm 70% de gordura, por isso estragam rapidamente e devem ser consumidas o mais rápido possível. Em segundo lugar, se você precisar armazenar um suprimento de nozes, não mantenha as nozes quentes, mas coloque-as no congelador para que não estraguem e retenham vitaminas.
História de noz-pecã
Pecan cresce em árvores enormes que podem atingir uma altura de quarenta metros. As árvores têm vida longa e podem dar frutos por até 300 anos.
A terra natal da planta é considerada a América do Norte, onde as nozes selvagens eram originalmente coletadas pelos índios. Eles os prepararam para uso futuro no caso de um inverno faminto, porque as nozes eram tão nutritivas quanto a carne. Hoje em dia, muitas variedades de nozes são cultivadas nos Estados Unidos e ainda são as castanhas favoritas dos americanos.
Externamente, a noz é semelhante à noz e é sua parente. Mas o sabor e o aroma da noz-pecã são muito mais suaves e brilhantes, e a ausência de amargor o torna um excelente complemento para sobremesas.
Onde e como as nozes crescem?
Pecan, um nativo da América do Norte, é hoje cultivado na Austrália, Espanha, México, França, Turquia, Ásia Central e Cáucaso. Em diferentes países, era usado de maneiras diferentes, por exemplo: na América do Norte, as castanhas tornaram-se obrigatórias na dieta, tanto nos dias normais quanto nos feriados.
No México, um leite nutritivo e energético é preparado a partir dessas nozes, moendo-se os grãos de noz-pecã e misturando-os com água. Crianças e idosos são alimentados com uma delicada massa de nozes. Acredita-se que eles ajudam a sobreviver em quaisquer condições.
A árvore de noz-pecã é uma planta termofílica. Mas as experiências de botânicos mostraram que a noz criou raízes com sucesso na Ucrânia, resistindo a baixas temperaturas prolongadas no inverno. As áreas promissoras para o cultivo são o sul, oeste e sudoeste do país.
Há uma esperança de que a rica composição atraente e as inúmeras propriedades úteis da noz-pecã se tornem insubstituíveis e inestimáveis em nossa nutrição e tratamento.
Composição e conteúdo calórico
- Conteúdo calórico 691 kcal
- Proteínas 9.17 g
- Fat 71.97 g
- Carboidratos 4.26 g
Nozes e castanhas são ricas em vitaminas e minerais, como: vitamina B1 - 44%, vitamina B5 - 17.3%, potássio - 16.4%, magnésio - 30.3%, fósforo - 34.6%, ferro - 14, 1%, manganês - 225% , cobre - 120%, zinco - 37.8%
Benefícios de noz-pecã
As nozes-pecãs são extremamente ricas em calorias, porque têm 70% de gordura. Com nutrição insuficiente, essas nozes são indispensáveis e um grande punhado delas pode saturar e energizar. As nozes são consideradas as mais gordurosas de todas as nozes.
A noz-pecã é rica em vitaminas A, B, C, E e também contém oligoelementos: ferro, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco. As vitaminas A e E são bem absorvidas nas nozes, pois são solúveis em gordura. Eles melhoram a condição da pele, unhas e cabelo.
Pecan contém exatamente o tipo de vitamina E, com base no qual a droga foi feita, que inibe o crescimento das células cancerosas. É possível que o consumo regular de nozes cristalizadas reduza o risco de câncer.
As nozes, como outras nozes, são ricas em ácidos graxos poliinsaturados (ômega-3 e ômega-6). Graças a eles, além da fibra alimentar, os pecans proporcionam uma sensação de saciedade por um longo período.
Dano de noz-pecã
O principal dano da noz-pecã está em seu alto teor calórico. Mesmo as pessoas sem excesso de peso não devem se deixar levar por essa noz, pois comer demais pode causar indigestão.
Para obesidade, problemas de fígado e tendência a alergias graves, é melhor não comer nozes para evitar o agravamento da condição. As nozes são alérgenos fortes, então mães que amamentam e crianças menores de 3 anos devem excluir as nozes da dieta.
O uso de noz-pecã na medicina
Na medicina moderna, as nozes não são usadas e, mesmo na medicina popular, a noz é pouco conhecida. As tribos na América do Norte às vezes produzem folhas de árvores ou extraem óleo das nozes, considerando-o medicinal.
As máscaras esfoliantes são feitas à base de nozes esmagadas para nutrir e limpar a pele com partículas macias de nozes. O óleo de noz-pecã é adicionado a vários cosméticos para aumentar seu efeito. Na sua forma pura, o óleo hidrata a pele e ajuda a combater as estrias.
O uso de pecãs na culinária
Às vezes, os nozes são fritos antes do uso, mas se o prato for assado, as nozes são usadas cruas. A torrefação realça o sabor incomum das nozes e revela notas de caramelo.
As nozes são especialmente usadas na América, adicionando-as não apenas a produtos assados, mas até a sopas e saladas. Nos feriados, as anfitriãs costumam assar tortas de nozes.
Torta de nozes
Essa iguaria pode ser oferecida apenas ocasionalmente, pois é muito rica em calorias. O mel do recheio pode ser substituído por xarope de bordo ou até iogurte espesso - mas você precisa ajustar a doçura adicionando açúcar extra. O bolo é grande, a quantidade de ingredientes pode ser reduzida se for necessária uma porção menor.
Para o teste
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Manteiga - 200 gr
- Ovo - 1 peça
- Creme (de 33% de gordura) ou creme de leite gordo - 4 colheres de sopa
- Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa
Para preencher
- Pecans - 120 g
- Ovo grande - 2 peças
- Açúcar mascavo - a gosto
- Mel líquido ou xarope de bordo - 250 gr
- Manteiga - 70 gr