Caqui

Descrição

Essa fruta laranja, o caqui, é o principal competidor da maçã em termos de teor de ferro e capacidade de desintoxicar o corpo.

O principal valor do caqui é que ele é tão bom quanto possível na estação fria, quando a maioria das bagas e frutas se mudaram ou cresceram em condições de estufa não trazem nenhum benefício real.

Os caquis fornecem prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas, mas podem prejudicar a digestão se comidos incorretamente.

A pátria do caqui é a China, de onde veio para o Japão, e depois, na segunda metade do século 19, para os Estados Unidos. O almirante americano Matthew Perry trouxe o caqui para lá. Mais tarde, a fruta se espalhou para países europeus.

Os caquis vêm em diferentes variedades: doce (variedades japonesas, “rei”) e torta (georgiano). A polpa da fruta tem uma consistência adstringente específica, pois contém alta concentração de tanino.

A composição e o conteúdo calórico dos caquis

Os caquis contêm vitaminas A, C e P, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, proteínas, carboidratos, ácidos orgânicos, taninos, iodo.

• Calorias, kcal: 67.
• Proteínas, g: 0.5.
• Gordura, g: 0.4.
• Carboidratos, g: 15.3

Benefícios para a saúde dos caquis

Persimmon contém glicose, sacarose, iodo, magnésio, sódio, cálcio, manganês, ferro. A vitamina A está presente em grandes quantidades nos caquis, o que ajuda a prevenir o câncer; vitamina P, que reduz a fragilidade dos vasos sanguíneos; vitamina C (53% na baga), que tem efeito tônico.

Contém muita pectina, o que é bom para o sistema digestivo e, portanto, é um componente importante de muitas dietas indicadas para distúrbios digestivos.

Está provado que o caqui contém duas vezes mais oligoelementos e fibras dietéticas úteis do que as maçãs, que legitimamente afirmam ser o “rei das frutas”. Além disso, o fruto da laranja contém muitos antioxidantes, ácidos orgânicos, taninos, as frutas contêm uma grande quantidade de hidratos de carbono e proteínas.

Quais doenças ajudam a superar o caqui

1. Doenças oncológicas. Uma vez que o caqui laranja contém uma grande quantidade de beta-caroteno e vitamina A, é recomendado como medida preventiva contra o câncer.
2. Anemia, anemia. O alto teor de ferro ajuda a prevenir essas doenças e melhora a qualidade do sangue. As mulheres grávidas devem incluir caqui em sua dieta todos os dias.
3. Doenças da glândula tireóide. Como você sabe, os produtos contendo iodo são recomendados para a prevenção de doenças da tireóide. Os caquis são um dos líderes incomparáveis ​​na lista de alimentos ricos em iodo.
4. Doença de urolitíase. O caqui contribui para a formação do equilíbrio potássio-sódio no organismo e promove a eliminação do excesso de sais de sódio do organismo, uma vez que tem efeito diurético. Além disso, o alto teor de potássio nos caquis reduz a probabilidade de formação de cálculos.

Contra-indicações

• O caqui não deve ser ingerido com aderências no intestino e constipação, pois o tanino nele contido pode provocar obstrução aguda.
• O caqui é contra-indicado na pancreatite e doenças do duodeno;
• Os adstringentes que compõem os caquis podem retardar o metabolismo. Portanto, as frutas não devem ser levadas embora por aqueles que são propensos a sobrepeso e ganho de peso rápido;
• A fruta não deve ser consumida por crianças menores de dez anos: o tanino forma uma mistura viscosa com o suco gástrico, o que leva a problemas digestivos;
• Os médicos desaconselham o uso de caqui para diabetes devido ao alto teor de açúcares naturais;
• Durante a gravidez, o consumo moderado de caquis é recomendado: como outras frutas de cores vivas, pode causar uma reação alérgica;

E mais uma regra que não pode ser ignorada: caqui não pode ser combinado com água fria e leite, pois isso é muito indigesto.

Como escolher um caqui

Essa fruta teria muito mais leques se todos soubessem escolhê-la corretamente. Fruto de qualidade é macio, carnudo e rico em cor. Sua maturação é evidenciada por sua maciez. As frutas verdes contêm muito tanino e, portanto, são muito ácidas.

Isso significa que antes de se banquetear com eles, é preciso esperar até que amadureçam em temperatura ambiente, ou seja, amolecem. Você pode mergulhar as frutas por cerca de 12 horas em água morna antes de usar - isso eliminará o sabor adstringente.

Prove as qualidades do caqui

Depois de provar esta fruta uma vez, é difícil não se apaixonar por uma fruta suculenta e de sabor delicado, um pouco como o pêssego ou a manga, mas com um toque sutil de mel. Dependendo do grau de maturação, o caqui difere nas propriedades adstringentes. Frutos verdes com casca de laranja brilhante, polpa clara e casca grossa costumam ter mais taninos. Já as frutas maduras escuras com sementes e casca fina, popularmente chamadas de rei, são mais doces e menos adstringentes.

Aplicativos de culinária

As frutas são consumidas frescas ou adicionadas a uma variedade de pratos.

Como você pode fazer caqui?

• • Faça uma caçarola com queijo cottage.
• • Use como recheio para rechear frango.
• • Frite os caquis secos na manteiga e adicione ao pilaf.
• • Adicione à coalhada e à sobremesa de frutas.
• • Asse com cordeiro ou frango.
• • Pique em uma salada com limão, abacate e daikon.
• • Adicione a uma sobremesa de champanhe com frutas.
• • Faça um muffin de caqui.
• • Faça panquecas com queijo cottage e passas.

Com o que é combinado o caqui?

• Produtos lácteos: queijo cottage, manteiga, creme, sorvete, creme de leite, queijo de cabra, iogurte.
• Verdes: hortelã.
• Carne: caça, cordeiro.
• Frutos secos: damascos secos, passas, ameixas secas.
• Frutas: abacate, limão, banana, kiwi, pêra, toranja, tangerina, abacaxi.
• Legumes: daikon.
• Cereais: arroz, semolina, aveia.
• Doce: açúcar, compotas, conservas, halva.
• Especiarias, temperos: baunilha.
• Álcool: champanhe, conhaque.
• Óleos: azeitona.

Na China, Vietnã, Coréia e Japão, as frutas secas são feitas de caqui, adicionando-as como ingredientes culinários a sobremesas e lanches. Na Coréia e na Manchúria, as folhas de caqui são usadas para fazer chá. Nos EUA, gostam de adicioná-lo a tortas doces, bolos, pudins, saladas, biscoitos, sobremesas.

No Festival Anual de Persimmon, realizado em setembro no estado americano de Indiana em Mitchell, os residentes realizam um concurso para o melhor pudim de frutas. Eles assam até obter uma consistência de torta de abóbora e quase sempre enfeitam com chantilly.