Ingredientes Alho em conserva
| cebola alho | 750.0 (grama) |
| vinagre | 750.0 (grama) |
| água | 750.0 (grama) |
| Folha de louro | 10.0 (peça) |
| pimenta | 10.0 (peça) |
| sal de mesa | 80.0 (grama) |
Método de preparação
Descasque o alho, escalde e deixe por 30 minutos. Em seguida, despeje água fria por 5 horas. Após 5 horas, coloque o alho em um frasco de 3 litros e cubra com salmoura. Para a salmoura, coloque folha de louro, pimenta-do-reino, sal e açúcar na água. Ferver. enquanto ferve, despeje o vinagre e despeje em uma jarra de alho. Cubra com gaze e coloque. Deve durar pelo menos um mês.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| Proteínas | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| ácidos orgânicos | 143 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Água | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Cálcio, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnésio, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Sódio, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Enxofre, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fósforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Cloro, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Iodo, eu | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalto, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Manganês, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Cobre, cobre | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibdênio, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Zinco, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 42,4 kcal.
Alho em conserva rico em vitaminas e minerais como: cloro - 96,2%, cobalto - 30%, manganês - 11,4%
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
CALORIAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Alho em conserva POR 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
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