Ovos de pombo

Descrição

Os ovos de pombo são bastante pequenos em tamanho, 4 cm de comprimento. Quase todos os pombos têm ovos brancos sem manchas, com uma tonalidade perolada e brilhante, mas em algumas raças os ovos são castanhos claros ou de cor creme. Ovos de pombos têm cascas muito frágeis e são difíceis de transportar. Você deve manuseá-los com cuidado.

As primeiras menções de pombos podem ser encontradas na Bíblia. Durante o dilúvio, a pomba foi a primeira a trazer um ramo de oliveira para Noé, o que significava que a terra seca apareceu. Ovos de pombo têm aparecido na dieta humana desde sua domesticação. Durante o reinado de Sírio, o Grande, isso aconteceu na Pérsia; então, o Império Persa governou o mundo.

O habitat dos pombos se espalha por todos os continentes, exceto a Antártica. A maior variedade está na Austrália e na América do Sul. Ovos de pombos são muito apreciados na culinária; eles têm um sabor delicado e requintado. No entanto, devido à sua grande raridade, têm um custo bastante elevado. Quem quiser provar esses ovos tem que encomendá-los com antecedência aos criadores, pois é praticamente impossível comprá-los nas lojas.

ovo de pombo cozido

Para armazenar os ovos - eles devem estar intactos, frescos e limpos. Os ovos que serão consumidos nos próximos 3 dias podem ser armazenados na parte interna da porta da geladeira. É preferível guardar o resto dos ovos na prateleira superior do refrigerador. Com esse arranjo, sua vida útil é estendida para duas semanas ou mais. Os especialistas aconselham embrulhar os ovos em papel e virá-los uma vez por semana para que a gema fique no centro da proteína o tempo todo.

ovo de pombo cozido

Composição e conteúdo calórico

Ovos de pombo são altamente nutritivos, com alto teor de gordura e proteína. 100 g de ovos crus têm 160 kcal. Portanto, consuma-os com moderação.

  • Proteína, 14 g
  • Gordura, 13.5g
  • Carboidratos, 1.5 g
  • Cinza, 1.3 g
  • Água, 74 gr
  • Conteúdo calórico, 160 kcal

Como são os ovos de pombo

A aparência dos ovos de pombo é de forma oval, com uma extremidade pontiaguda. A câmara de ar está na parte romba. . A câmara de ar está na parte romba. A cor da casca, que é frágil, depende da alimentação do pombo. Na maioria das vezes, os ovos são brancos, mas há marrom claro ou bege, com um tom de madrepérola.

O peso de um ovo de pombo depende da raça. Quanto maior o representante da família dos pombos, maior a massa. O peso varia de 15 a 30 gramas.

O tamanho do ovo de pombo também não impressiona. Nas raças pequenas, não ultrapassam os 3.5 cm, nas variedades grandes – até 5 cm. Alguns criadores criam variedades de carne de pombos. Essas aves não diferem nas qualidades de vôo, mas o tamanho dos ovos é impressionante - eles são um pouco inferiores aos das galinhas.

É possível comer ovos de pombo

Os médicos dizem que os ovos de pombo devem ser introduzidos na dieta de pessoas com problemas de saúde. As propriedades benéficas deste produto não passaram pela atenção dos curandeiros tradicionais dos países do mundo. Na China, os ovos de pombo são considerados uma iguaria rara que prolonga a vida, preserva a juventude e energiza o corpo.

Valorizado na culinária. Eles têm um sabor delicado agradável. A única desvantagem dos ovos de pombo é que eles são considerados um produto raro que não pode ser comprado em uma loja ou no mercado.

Os pombos são criados com o objetivo de obter ovos em fazendas especiais. Mesmo aqui é difícil fazer uma compra, pois as pombas colocam garras esparsas, por isso é necessário fazer o pedido com antecedência.

Os benefícios dos ovos de pombo

Ovos de pombo

Os ovos de pombo contêm uma grande variedade de minerais. Acima de tudo, eles contêm ferro, e é por isso que são bons para crianças pequenas. Além disso, a gema tem um alto teor de enxofre e, quanto mais tempo o ovo é armazenado, maior sua concentração. O ovo de pombo também contém vitaminas A, D, E e B2, mas a vitamina C está completamente ausente.

Os benefícios desses ovos são inquestionáveis. Eles são perfeitos para crianças pequenas, idosos, mulheres grávidas e mulheres após o parto durante a lactação e pessoas com imunidade enfraquecida.

Devido ao alto teor de vitaminas e microelementos - o consumo de ovos de pombo permite aumentar a atividade das células da pele, tornando a pele elástica. Além disso, melhora a circulação sanguínea e afeta o nível de hemoglobina. Esses óvulos são úteis para pessoas com anemia, mulheres com irregularidades menstruais. Os ovos protegem os rins, removem as toxinas do corpo, do sistema cardiovascular, evita a formação de coágulos sanguíneos. Eles têm um efeito positivo na saúde dos olhos e das membranas mucosas e no sistema esquelético. Eles regulam os processos metabólicos do corpo.

Dano de ovos de pombo

Esse tipo de ovo não faz mal e é um produto perfeito até para crianças pequenas, ao contrário de outros ovos. Claro, existem casos de intolerância individual, em que vale a pena recusar o uso desses ovos. E, claro, devemos lembrar que você não deve comer ovos em grandes quantidades.

Ovos de pombo na cozinha

Ovos de pombo

Os ovos de pombo são ligeiramente maiores que os de codorna, mas significativamente menores que os de galinha. Em receitas, um frango médio geralmente corresponde a 2-3 ovos de pombos. Eles também têm gosto quase idêntico. Quando fervida (e este é o método geralmente usado para cozinhar), sua proteína não se torna completamente branca, mas permanece translúcida: embora a proteína cozida, a gema de um ovo de pombo, seja visível.

Esta iguaria é popular entre os chefs de muitos países. No entanto, mesmo em restaurantes gourmet, os pratos com esses ovos são caros e raramente aparecem (em muitos lugares apenas por encomenda). Muitas vezes você pode encontrá-los na culinária chinesa e francesa, onde os ovos de pombo são componentes de saladas, sopas, lanches gourmet.

E para deixar os produtos assados ​​mais fofos, alguns chefs pasteleiros substituem os ovos de galinha por ovos de pombo. Na culinária inglesa, soufflé, geléia e alguns coquetéis os chefs fazem a partir desse produto. Desde a antiguidade, os ovos de pombos utilizaram os povos da Transcaucásia e dos Países Bálticos. Costuma-se combiná-los com peixes, vegetais e diversos pratos quentes.

Aplicativo de ovos de pombo

Os especialistas em culinária apreciam os ovos de pombo por seu sabor delicado, mas são muito caros. Quem deseja comer ovos de pombo na maioria das vezes tem que encomendá-los com antecedência, pois raramente aparecem nas lojas. O fato é que a pomba põe ovos muito raramente e, se você tirar todos os ovos dela, ela pode parar de botar completamente.

Ovos de pombo são geralmente cozidos. Ao contrário dos ovos de galinha, a proteína dos ovos de pombo não fica completamente branca quando cozida, mas permanece ligeiramente transparente, de modo que a gema fica visível através dela.

Os ovos de pombo são muito populares na China, também são muito apreciados pelos gourmets franceses e especialistas culinários. Eles preparam uma variedade de pratos. Muitas vezes são adicionados a sopas, saladas são preparadas com eles. Especialmente bom é o cozimento à base de ovos de pombo. Bolos são extraordinariamente leves e arejados.

Na culinária folclórica russa, não era costume usar ovos em sopas (como na culinária da Transcaucásia), fazer vários pratos principais com eles, combinando-os com peixes, vegetais (como na culinária báltica), e era completamente desconhecido o uso de ovos em kissels, suflês e drinks (como na culinária francesa e inglesa). Os especialistas culinários modernos introduzem ovos de pombo em todos os tipos de receitas tradicionais.

Vídeo fritando o ovo de pombo

você pode comer ovos de pombo?

5 Comentários

  1. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  2. O que você precisa saber sobre o dinheiro

  3. Você pode ter uma ideia de como fazer isso sem problemas. mais

  4. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل گنجه تخم میارم بیرون هوا سرده تخماشون Você pode ter uma ideia de como fazer isso sem problemas Não há nada melhor do que um cartão de crédito para você

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