Pike perca – o que parece, habitats, comida

O lúcio é um peixe bastante interessante, caracterizado por um grande conjunto de propriedades úteis. É verdade que existem alguns perigos para a saúde humana. Tem características próprias tanto nos hábitos quanto na estrutura do corpo. Para algumas donas de casa, o peixe zander é difícil de limpar. Neste artigo, analisaremos em detalhes que tipo de poleiro de peixe é, e também consideraremos onde vive o poleiro, o que é útil, como se livrar das escamas de forma rápida e eficiente.

Aparência e recursos

O lúcio é um peixe com nadadeiras raiadas e dentes poderosos que lembram presas. As fêmeas também os têm, mas menores. Esta é a principal diferença entre os sexos.

Outra característica interessante do peixe é a linha lateral. Este é um tipo de órgão sensorial que ajuda o fanged a determinar a direção do fluxo de água e sua força.

De fato, cinco espécies são entendidas sob o nome de perca de pique, mas a mais comum é a mais comum. Vive na Europa, Ásia e também é encontrado em áreas de água doce dos mares de Azov, Negro, Báltico e Aral.

Como é o lúcio

O predador é capaz de crescer até um tamanho impressionante. Freqüentemente, encontramos peixes de até 1 m e pesando até 15 kg. Mas principalmente predadores de tamanho médio são capturados.

Na parte de trás há duas barbatanas longas, quase em contato uma com a outra. O próprio corpo é alongado e comprimido lateralmente. A cor é cinza-esverdeada e o ventre é branco. Listras transversais pretas são visíveis nas laterais. A boca parece bastante grande e repleta de fileiras estreitas. Uma diferença especial são as presas salientes.

Fatos interessantes sobre zander

1. O lúcio é um dos poucos habitantes modernos que existe há muitos milhões de anos. Os cientistas observam que apareceu cerca de 25 milhões de anos atrás na Sibéria. Ao mesmo tempo, os últimos 5 milhões não mudam de aparência.
2. Hoje existem cinco tipos de lúcios. Três deles vivem na Rússia:

• zander comum;
• Bersh (Volga);
• Lúcio-do-mar;
• Canadense;
• Pluma Leve.

Volzhsky (perca de rio) difere de seu companheiro (comum) na ausência de presas e um pequeno tamanho corporal. As duas últimas espécies são encontradas na América do Norte.

3. O predador tem boas propriedades protetoras. As nadadeiras agem como pontas afiadas e as presas salientes desencorajam completamente outros predadores de atacar um oponente sério. Talvez seja por isso que ele não tem inimigos naturais, com exceção do homem.
4. O canibalismo entre zander é comum. Em geral, o peixe é bastante guloso e sente fome constantemente. Fry já nas primeiras semanas de suas vidas começam a atacar ativamente pequenas presas. Por esse motivo, o predador está crescendo em ritmo acelerado. Aos cinco anos, ele pode atingir um peso de três quilos.
5. O lúcio vive apenas em áreas de água corrente. A principal condição é a água limpa. É quase impossível encontrá-lo em um reservatório lamacento e lamacento.

Reprodução e expectativa de vida

O poleiro desova na primavera, quando a água esquenta até 12 graus. Embora possa migrar por longas distâncias, reproduz-se em locais preferidos, geralmente a uma profundidade não superior a 7 m. Às vezes até em águas rasas. No resto do tempo prefere estar a grandes profundidades.

Durante o período de desova, os peixes se reúnem em pequenos bandos. Em cada uma delas, tanto os machos quanto as fêmeas estão necessariamente presentes. Este último prepara um local para os ovos, limpando-o com um rabo e fazendo um buraco de 60 * 10 cm de tamanho (onde 60 é de comprimento e 10 de profundidade). O arremesso de caviar começa pela manhã na posição vertical (cabeça para baixo). Mas o mais interessante é quantos desova um peixe.

A fêmea é capaz de colocar cerca de 1 milhão de ovos. Eles são de cor amarela e 1 mm de tamanho.

O próprio processo de fertilização ocorre da seguinte maneira, a fêmea desova e o maior macho derrama leite sobre elas. Este não é o fim de suas funções. Então ele passa a proteger os futuros “bebês”. É verdade que há casos em que essa parcela passa para o segundo macho (em tamanho). Quando os filhotes aparecem, o macho os abandona.

10 dias após a fertilização, os alevinos aparecem, mas ainda não conseguem se alimentar sozinhos. Depois de alguns dias, eles podem ser considerados predadores de pleno direito. É verdade que a princípio eles se alimentam de plâncton.

As taxas de crescimento dependem do habitat e da disponibilidade de alimentos. Ao atingir 3 a 4 anos, as fêmeas iniciam a primeira reprodução. O lúcio pode viver até 17 anos. Ele é um dos poucos peixes considerados longevos.

Como o lúcio é diferente de outros peixes

Inicialmente, vale a pena descobrir a qual família de peixes o zander pertence. Afinal, mesmo aqui tem muitas diferenças. O peixe predador pertence ao poleiro, mas praticamente não há semelhança externa com o poleiro. Ultrapassa-o em tamanho, distingue-se pela presença de presas, nariz mais pontiagudo e comprido.

Mesmo os irmãos têm diferenças significativas. Portanto, o bersh é muito menor que o lúcio comum. O peso máximo não ultrapassa 1,4 kg e o comprimento é de 45 cm. Existem escamas nas guelras, mas o zander não as possui.

Há também diferenças nos dentes. O bersh não tem presas e os próprios dentes são menores. Os olhos são maiores, a cabeça é mais larga, mas mais curta. Mas a cor é praticamente a mesma.

Onde ele mora na Rússia

Os seguintes mares são considerados o habitat primário do predador:

• Azov;
• Preto;
• Aral;
• Cáspio.

Você também pode encontrá-lo na Sibéria e no norte da Rússia. Estes são principalmente rios e lagos (Ladoga, Chudskoye e outros). Muitos pescadores estão preocupados com a questão: onde o lúcio é encontrado em grande número? Um habitat favorito são os mares de Azov e Cáspio, ou melhor, em seus trechos mais baixos. Daí a incerteza “A perca é um peixe de mar ou de rio?”. O fanged one não tem medo de água salgada, mas ainda tenta ficar perto de água doce e é considerado um habitante de água doce.

Propriedades úteis de peixe

Além do fato de que o lúcio se distingue pela deliciosa carne tenra, também é notável por um rico conjunto de propriedades úteis. Ao contrário da carpa, a carne zander é magra, e muitos nutricionistas aconselham quem quer perder peso a comê-la. Além disso, o predador é menos ossudo, o que simplifica o processo de cozimento.

A carne de peixe também é útil para crianças. Como garantem os pediatras, uma criança pode ser alimentada com perca de lúcio por até um ano. A carne contém muitas proteínas saudáveis, aminoácidos (20 itens), um rico conjunto de minerais e vitaminas.

Comer carne de peixe tem um efeito positivo nos sistemas cardiovascular, endócrino, digestivo e musculoesquelético. Além disso, o desempenho mental e físico melhora.

Propriedades perigosas dos peixes

Apesar dos benefícios do peixe, ele deve ser consumido com cautela. Caso contrário, você pode prejudicar o corpo. Muito disso tem a ver com a preparação adequada. Por exemplo, o lúcio seco não é submetido a tratamento térmico suficiente, o que aumenta o risco de infecção por parasitas (helmintos). Além disso, o peixe defumado tem um efeito negativo no trato digestivo. Também vale a pena abandonar o lúcio para pessoas com intolerância individual a frutos do mar.

De acordo com pesquisas de virologistas, o lúcio é propenso a úlceras pépticas. Animais experimentais foram infectados a partir de peixes, o que levou ao aparecimento de tumores no trato gastrointestinal. Peixes externamente doentes podem ser distinguidos. Formações de luz de até 10 cm de diâmetro aparecem em seu corpo.

Estilo de vida de Pike Perch

O lúcio é um peixe de cardume, mas até certo ponto. Peixes grandes preferem viver separados. Predominantemente, o habitat é de grandes profundidades com depressões, poços, protuberâncias, etc.

Com base no tamanho da boca, você pode entender o que o zander come. Em primeiro lugar, são peixes de corpo estreito. Também não recusa sapos, vermes, crustáceos.

Durante a alimentação, pode ir para águas rasas. Na maioria das vezes para peixinhos. É mais ativo durante o período de pré-desova (primavera) e outono.

Ele não gosta de altas temperaturas e por isso é difícil encontrá-lo em um dia de verão. Ele sai de seu buraco apenas ao anoitecer. É verdade que imediatamente após a desova é altamente ativo, mas não por muito tempo (algumas semanas). No inverno, pode até hibernar.

valor de pesca

O poleiro é considerado um peixe comercial devido às suas propriedades nutricionais benéficas. A carne de peixe na dieta tem um efeito positivo na saúde humana. Além disso, o lúcio é objeto de esportes e pesca amadora.

Maneiras de pegar zander

Os peixes são capturados de várias maneiras. Os mais populares são:

1. Pesca de gabarito com trela retrátil.
2. Pesca de bugigangas e outras iscas artificiais (wobblers).
3. Com a ajuda da engrenagem inferior.

Você também pode pescar de um barco. Basicamente é trollagem. Este método permite capturar grandes áreas, o que aumenta a eficiência da pesca. Você pode encontrar lugares promissores com a ajuda de um ecobatímetro.

Wobblers são a melhor isca. Os fabricantes fazem modelos, inclusive para lúcios. Você pode encontrar mais detalhes na descrição das lojas online.

Como limpar e cortar

O principal problema das donas de casa é limpar os peixes das escamas. Ela é bastante dura e às vezes difícil de lidar, mas existem alguns truques de vida:

• Ralador de metal. O lado com dentes afiados e salientes separa facilmente as escamas do peixe;
• Colher de sopa. A colher é pega com o bojo para cima e as escamas são enganchadas na ponta. Com movimentos suaves da cauda à cabeça, iniciamos a limpeza;
• Sal. O peixe é completamente envolvido em sal e infundido por 10 a 15 minutos. Depois disso, as escamas são facilmente removidas com meia junto com a pele.

Na verdade, existem muitos métodos de limpeza. As escamas cedem facilmente a um jato de água de alta pressão. Alguns artesãos fazem ferramentas especiais para limpeza. É melhor limpar a presa bem na praia com uma faca de pesca para não jogar lixo em casa.

Bem, se você decidir lidar com isso em casa, é melhor fazê-lo na água ou dentro de um saco plástico. Assim, as escamas se espalharão menos.

Como estripar a perca

Depois de terminar a limpeza, você pode começar a cortar a perca. Para fazer isso, pegue uma faca de cozinha em uma mão e coloque o peixe de barriga para cima com a outra mão. Faça um corte no abdômen da cauda até a cabeça.

Em seguida, retire o interior e enxágue bem a cavidade. Não perfure a vesícula biliar com a faca.

corte de peixe

Na maioria das vezes, o lúcio é cortado em filetes. Nesse caso, o peixe não precisa ser escamado, mas as miudezas devem ser removidas. Para cortar, você precisará de uma faca de filé e uma tábua de cortar. Algoritmo de ação:

1. Ao longo da parte dorsal fazemos uma incisão profunda na crista.
2. Na barriga, na parte da cabeça, fazemos outra incisão. No local do corte, enganchamos a carne com uma faca especial e fazemos uma curva em U paralela à crista.
3. Cortamos a carne ao longo da crista, enfiando a faca em um ângulo de 35 graus.
4. Depois, da mesma forma, retire a carne das espinhas do peixe.
5. Colocando a faca na horizontal, retire a carne da balança.

Pelo mesmo princípio, lidamos com o segundo lado da produção. Agora você pode cozinhar a carne.

Maneiras de cozinhar perca de lúcio

Você pode cozinhar muitos pratos diferentes com carne de lúcio. Começando com uma simples fritura em uma frigideira e terminando com um bolo de camadas. Pratos de perca de lúcio:

• Pike perca em polonês;
• Uha po-finlandês;
• Lúcio em geleia;
• Frito com gengibre e canela;
• Costeletas com queijo;
• Assado com legumes;
• Heh de perca de pique;
• Em creme;
• Com creme azedo em um fogão lento;
• Torta de peixe em camadas.

O mais interessante é o último prato. Receita de bolo de camadas:

1. Filé 200gr;
2. Endro 50 gr;
3. Salsa fresca 50gr;
4. Cebolinha 100 gr;
5. Batata 3 unid.;
6. Massa folhada pronta meio quilo;
7. Sal pimenta;
8. Azeite 2 colheres de sopa;
9. Óleo de girassol 1 colher de sopa;
10. Ovo de galinha 1 peças.

PREPARAÇÃO

Lave bem o peixe e seque com uma toalha de papel. Corte em cubos pequenos, pique as verduras. Corte as batatas em círculos finos. Estendemos a massa, espalhamos o peixe temperado com especiarias e ervas.

Regue com azeite e espalhe as batatas. Ligamos as pontas da massa e prendemos na parte de cima, deixando alguns furos para a saída do vapor.

Unte uma assadeira com óleo de girassol. Em seguida, coloque o bolo. Cobrimos o bolo com gema. Enviamos ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.

Se o peixe for comprado no mercado, seu frescor pode ser determinado por sua cor. A carne amarelada indica que o peixe foi descongelado mais de uma vez. A carne da perca fresca tem uma cor vermelha brilhante.