Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 117 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteínas | 7.04 g | 76 g | 9.3% | 7.9% | 1080 g |
| gorduras | 0.97 g | 56 g | 1.7% | 1.5% | 5773 g |
| Os hidratos de carbono | 20.77 g | 219 g | 9.5% | 8.1% | 1054 g |
| Água | 70 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3247 g |
| Cinza | 1.22 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.9% | 9474 g |
| Vitamina B9, folato | 21 g | 400 mcg | 5.3% | 4.5% | 1905 |
| Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina PP, não | 0.262 mg | 20 mg | 1.3% | 1.1% | 7634 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 8% | 1068 g |
| Cálcio, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | 1563 g |
| Magnésio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.4% | 1333 g |
| Sódio, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 13.9% | 613 g |
| Enxofre, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 6% | 1420 g |
| Fósforo, P | 96 mg | 800 mg | 12% | 10.3% | 833 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 1.27 mg | 18 mg | 7.1% | 6.1% | 1417 |
| Manganês, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 15.8% | 541 g |
| Cobre, cobre | 260 g | 1000 mcg | 26% | 22.2% | 385 g |
| Zinco, Zn | 0.59 mg | 12 mg | 4.9% | 4.2% | 2034 g |
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.363 g | ~ | |||
| Valina | 0.331 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.184 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.289 g | ~ | |||
| Leucina | 0.517 g | ~ | |||
| Lisina | 0.45 g | ~ | |||
| Metionina | 0.086 g | ~ | |||
| Treonina | 0.268 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.079 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.363 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.289 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.752 g | ~ | |||
| Glycine | 0.264 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.004 g | ~ | |||
| Prolina | 0.355 g | ~ | |||
| Serina | 0.388 g | ~ | |||
| tirosina | 0.142 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.062 g | ~ |
O valor da energia é 117 kcal.
Feijão pinto (variegado), maduro, enlatado, sem o conteúdo do líquido, lavado com água rico em vitaminas e minerais como fósforo e 12%, manganês - 18,5%, cobre - 26%
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
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