Ameixa

Descrição da ameixa

Ameixa é uma árvore da subfamília das amendoeiras. Cresce até 5 metros de altura. A ameixa tem folhas simples, lanceoladas, emolduradas por lanças, e flores rosas ou brancas com cinco pétalas, coletadas em guarda-chuvas de cinco a seis inflorescências, ou solteiras.

Incrivelmente, a própria ameixa não foi cultivada de uma planta selvagem. Há três milênios, no Cáucaso, a ameixa cereja se hibridizou de forma natural com os espinhos, e as pessoas imediatamente começaram a construir uma nova cultura.

Sua Majestade, a Ameixa, chegou à Europa e à Ásia somente depois de muitos séculos, embora tenha se enraizado lá quase que instantaneamente. Hoje, ameixas são cultivadas na África, América e até mesmo na Austrália.

A ameixa doméstica (Prunus domestica) é uma árvore de folha caduca, que é uma fruta com caroço.

Existem 4 tipos de variedades de ameixa de acordo com a taxa de frutificação:

Ameixa
  • Variedades de crescimento muito precoce - a ameixa começa a dar frutos 2 a 3 anos após o plantio.
  • Variedades de crescimento precoce - a frutificação começa 3-4 anos após o plantio.
  • Variedades de tamanho médio - a frutificação começa aos 5-6 anos.
  • Frutificação tardia - a árvore começa a frutificar a partir do 7º ano.

A ameixa começa a florescer na faixa do meio de 1 a 3 dez dias de maio, a floração dura de uma semana a 12 dias e geralmente cai no período de resfriamento da primavera. Em média, uma árvore produz 15-20 kg de ameixas.

A ameixa dá frutos em agosto-outubro. O fruto da ameixa é uma drupa sumarenta, redonda, oval, esférica ou alongada, com um sulco lateral amarelo, verde claro, roxo, azul escuro ou vermelho.

Composição e conteúdo calórico

As ameixas contêm glicose, frutose e sacarose, vitaminas A, B1, B2, C, H e PP, bem como minerais essenciais: potássio, cálcio, magnésio, zinco, cobre e manganês, ferro, cromo, boro e níquel, fósforo e sódio .

  • Conteúdo calórico 49 kcal
  • Proteínas 0.8 g
  • Fat 0.3 g
  • Carboidratos 9.6 g

Os benefícios das ameixas

Ameixa

O primeiro é, obviamente, o sabor suculento e único das ameixas. Milhares de vários pratos, bebidas e molhos são preparados a partir dele. O que podemos dizer das ameixas, que em si é uma excelente sobremesa e um depósito de vitaminas.

A ameixa é uma planta excelente para mel - as abelhas coletam quase 50 kg de mel perfumado de apenas 1 ha de jardim de ameixa.

Algumas palavras sobre as substâncias benéficas contidas na ameixa. Ele contém até 18% de açúcares (frutose, glicose e sacarose). A ameixa é rica em vitaminas A, C, P e B1, B2, além de potássio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, boro, manganês, zinco, níquel, cobre e cromo. A ameixa contém aminoácidos e flavonóides.

As sementes de ameixa são utilizadas para a produção de óleo, que em suas propriedades é igual ao óleo de amêndoa, e nos frutos da ameixa as chamadas cumarinas, que têm a propriedade de prevenir a formação de coágulos sanguíneos e promover a vasodilatação, são mantidas sob controle.

Pelas suas propriedades, a ameixa aumenta o apetite, tem efeito diurético e laxante e ajuda a melhorar a digestão. As bebidas de ameixa (compotas e geleia) são utilizadas para tratar doenças renais, gota, reumatismo e aterosclerose. Os médicos recomendam o uso de ameixas para anemia e doenças cardiovasculares.

Prejudicar

Ameixa

O consumo excessivo de ameixas pode causar indigestão. Como as frutas contêm açúcar, devem ser consumidas com cautela e, após consulta ao médico, por pessoas que sofrem de diabetes.

Aplicação de frutas e folhas de ameixa ao remédio

As ameixas têm efeito laxante, portanto, há muito tempo são usadas na medicina popular no tratamento da constipação prolongada. Deve-se notar que as propriedades laxantes da ameixa não são perdidas quando a fruta é seca (seca).

Durante o período de maturação, é racional usar ameixas frescas, consumindo vários pedaços ao longo do dia. Para o tratamento no inverno, são usadas “ameixas”. O remédio para a constipação é bastante simples de preparar - apenas pique as frutas, retire as sementes e despeje água fervente; em um quarto de hora, a infusão está pronta para uso. Para o tratamento da constipação crônica, a chamada constipação persistente, é melhor cozinhar geleia de aveia e ameixa.

Flor de ameixa

Ameixa

As folhas de ameixa têm propriedades bactericidas, pelo que podem ser utilizadas para preparar uma decocção utilizada no tratamento da estomatite e outras doenças da gengiva e da boca. O caldo é preparado na proporção de 1:10, ou seja, para um copo d'água são necessários 20 g de folhas secas. Leve o líquido para ferver e ferva por 10 - 15 minutos. Coe a decocção das folhas e use como enxaguatório bucal.

Saborear qualidades de ameixa

As ameixas têm uma grande variedade de sabores, desde doce a ácido. A maioria das variedades tem frutas doces e suculentas, algumas têm acidez, mel, especiarias, amêndoa, pêssego e outros sabores.

Na fruta madura, o caroço separa-se bem da polpa. As variedades silvestres da planta têm um sabor muito ácido, por isso praticamente não são utilizadas.

A ameixa cereja também se distingue pelo seu excelente sabor. Seus frutos, dependendo da variedade, são doces ou ligeiramente azedos.

Aplicativos de culinária

Ameixa

Na culinária, os frutos da ameixa são usados ​​para preparar muitos pratos. Eles são um ingrediente em conservas, compotas, marinadas, compotas. Frutas são incluídas em queijos, tortas e muitas sobremesas. Os frutos são colhidos para o inverno, em conserva, salgados, congelados e secos. Um petisco inusitado, servido com gelo, são ameixas secas salgadas. A compota de ameixa cereja tem um sabor excelente.

Um prato tradicional japonês é umeboshi - ameixas salgadas. Eles são adicionados a muitos pratos, incluindo “bolinhos” de arroz, as frutas dão um sabor azedo especial. No Cáucaso, o molho tkemali georgiano e o purê tklapi são pratos nacionais. O primeiro prato é servido com pratos de carne; o ingrediente principal é a ameixa tkemali. Ervas e alho também são adicionados ao molho.

Tklapi são placas secas ao sol obtidas de tkemali, que são pré-diluídas com caldo. É um componente importante da sopa kharcho, recheio de torta e tempero. Um molho semelhante ao tkemali também é preparado na Bulgária.

Da ameixa obtém-se um excelente vinho de mesa com um bouquet original. Acompanha bem pratos de carne e pode competir com os homólogos de uva.

Ao preparar pratos de ameixa, recomenda-se seguir as seguintes regras:

  • Frutos em conserva vão bem com pratos de carne e aves, são colocados em pilaf. Tanto os frutos maduros como os verdes são adequados para preparar a marinada.
  • A geléia é feita de frutas com a mesma maturação. A ameixa deve ser escaldada antes de ser colocada no frasco.
  • Para o preparo da compota, recomenda-se o uso de ameixas grandes com caroço pequeno.
  • Para manter os frutos em forma durante o cozimento, eles são furados várias vezes com um palito.
  • Um sabor picante é obtido adicionando especiarias aos pedaços de ameixa - noz-moscada, baunilha, cravo, canela.
  • Os caroços das frutas geralmente são removidos, mas também podem estar presentes nos pratos.

É importante lembrar que preparações de ameixa sem caroço não podem ser armazenadas por muito tempo!

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