Romã

Descrição

A romã é um arbusto ou árvore de até 6 metros de altura. Os frutos são grandes, vermelhos e esféricos, separados por membranas em seu interior, entre as quais se encontram os grãos envoltos por polpa. Uma romã madura pode conter mais de mil sementes.

História da romã

Nos tempos antigos, a romã era considerada um símbolo de fertilidade e um remédio para a infertilidade. A palavra “romã” é traduzida do latim como “granulado”, o que se explica por sua estrutura.

A pátria da romã é o Norte da África e a Ásia Central. Agora, esta planta é cultivada em todos os países com clima subtropical.

As tinturas para tecidos são feitas de flores de romã, pois contêm um pigmento vermelho vivo. As crostas são usadas para várias decocções medicinais.

Nos tempos antigos, era chamada de maçã púnica, cartaginesa ou romã devido à semelhança na forma e na cor. Alguns acreditam que a romã foi o fruto proibido com o qual Eva foi tentada.

Composição e conteúdo calórico da romã

Romã

A romã contém cerca de 15 aminoácidos, cinco dos quais são insubstituíveis. Além disso, a romã é rica em vitaminas K, C, B9 e B6 e minerais (potássio, cobre, fósforo). Além disso, a romã é uma fruta de baixa caloria. Existem apenas 72 quilocalorias em 100 gramas.

  • Conteúdo calórico 72 kcal
  • Proteínas 0.7 g
  • Fat 0.6 g
  • Carboidratos 14.5 g

Os benefícios da romã

Os grãos de romã contêm muitas vitaminas: C, B6, B12, R. A concentração de microelementos também é alta: cálcio, magnésio, potássio, manganês, fósforo, iodo, ferro, sódio.

O suco de romã está saturado com ácidos vegetais: cítrico, málico, tartárico, oxálico, âmbar. Graças a eles, esta fruta estimula o apetite e ajuda na digestão com baixa acidez estomacal.

A romã é útil para o sistema cardiovascular: fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a pressão sanguínea, promove a hematopoiese, a síntese ativa de hemoglobina e eritrócitos. Portanto, o suco de romã é freqüentemente prescrito para anemia B12, baixo nível de hemoglobina e fraqueza geral durante o período de recuperação após doença e cirurgia. Útil para todas as pessoas idosas como prevenção de doenças cardíacas e vasculares.

Dano de romã

Romã

Pequenas quantidades de grãos não farão mal, mas você deve ter cuidado com o suco não diluído. O suco de romã é contra-indicado para úlcera péptica e gastrite com alta acidez. Você só pode beber diluído, pois é muito ácido e pode irritar as mucosas - pelo mesmo motivo, não se deve dar suco a crianças pequenas.

Depois de tomar o suco, deve-se enxaguar a boca, senão corrói o esmalte dos dentes. A romã pode ser consertada, portanto, deve ser limitada a pessoas com constipação. Às vezes, as decocções medicinais são feitas com a casca ou casca da romã e você não pode se deixar levar por elas. Afinal, a casca da romã contém alcalóides venenosos.

O uso da romã na medicina

Na medicina, quase todas as partes da planta são utilizadas: casca, flores, casca, ossos, polpa. Eles fazem vários preparados, tinturas e decocções para o tratamento de anemia, diarréia e doenças inflamatórias da pele e das mucosas.

As pontes brancas que estão dentro da fruta são secas e adicionadas às infusões de vegetais quentes. Ajuda a equilibrar o sistema nervoso e a aliviar a insônia.

Dos ossos são extraídas substâncias que possuem propriedades antiinflamatórias, além de estimular o peristaltismo intestinal. Além disso, o óleo de romã é obtido das sementes, que é rico em vitaminas F e E. Elas promovem o rejuvenescimento e são um agente preventivo contra o câncer. Isso torna possível recomendar esta ferramenta para pessoas que trabalham em condições de maior radiação.

O suco de romã é uma prevenção eficaz do escorbuto, pois contém alta concentração de vitamina C.

Recomenda-se que as sementes de romã façam parte da dieta alimentar dos hipertensos, pois auxiliam na redução da pressão arterial. Esta fruta em geral tem um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos, bem como na formação do sangue.

O suco de romã pode ajudar na diarreia, porque tem propriedades fixadoras. Para o mesmo fim, é utilizada uma decocção da casca.

Romã

“A romã tem poucas calorias, por isso também pode ser usada para nutrição dietética. Porém, vale lembrar que estimula o apetite e o efeito pode ser o contrário ”, avisa Alexander Voinov.

O suco de romã contém muitos aminoácidos. Metade deles são encontrados apenas na carne. Portanto, a romã é indispensável na dieta dos vegetarianos.

Qualidades de sabor

Além de seu valor nutricional único e aparência apetitosa, a romã também é extremamente saborosa. Os grãos de frutas frescas têm um sabor doce e azedo suculento com um leve tom adstringente. O suco extraído delas se distingue pela concentração, sabor e adstringência mais pronunciados.

Acrescentada a vários pratos, a romã pode agregar um agradável acidez e embelezar sua aparência. A sua combinação com pimenta em ensopados de vegetais quentes e doces e molhos é especialmente relevante. O sabor específico azedo e ligeiramente adstringente da romã adiciona uma nota refrescante aos pratos picantes. E a sua tonalidade agridoce muito delicada dá um sabor original às marinadas.

A fruta ideal é a romã para diabéticos, que são proibidos de outras frutas doces (banana, pêra, morango, etc.). Seu sabor doce e azedo pode ser apreciado sem nenhum dano à saúde e até mesmo com níveis ligeiramente mais baixos de açúcar no sangue. Para quem não admite o extrato de romã em sua forma pura devido à alta acidez, recomenda-se misturá-lo com outros sucos, por exemplo, suco de cenoura ou beterraba, para suavizar o sabor.

Como escolher e armazenar romãs

Romã

Ao escolher uma romã, deve-se prestar atenção à casca. Numa fruta madura, a crosta é ligeiramente seca, dura e em alguns pontos repete a forma dos grãos no seu interior. Se a pele for lisa e as pétalas verdes, a romã não está madura. As romãs maduras são geralmente grandes e pesadas.

A romã mole é claramente danificada durante o trânsito ou congelamento, o que afeta negativamente a vida útil e o sabor.

A romã é uma das mais adequadas para o armazenamento de frutas a longo prazo. Eles podem mentir por 10 ou 12 meses. As frutas mais maduras são vendidas em novembro.

Para armazenamento de longo prazo em local fresco (subterrâneo ou refrigerador), as romãs devem ser embrulhadas em pergaminho para evitar a evaporação da umidade da fruta. Além disso, as romãs podem ser congeladas, inteiras ou em grãos. Ao mesmo tempo, praticamente não perde suas propriedades benéficas.

O uso da romã na culinária

Romã

Basicamente, as sementes de romã são consumidas in natura, adicionadas a diversas saladas e sobremesas. Mas eles também usam grãos e suco de romã para fazer pratos fritos, cozidos e cozidos, geléia e marshmallow. A romã é versátil e combina bem com carnes e frutas doces.

Na culinária caucasiana, é preparado o suco de romã cozido, que serve de molho para diversos pratos. As sementes de romã são secas e usadas como tempero vegetal na culinária indiana e paquistanesa. Essa especiaria é chamada de anardana.

Para retirar rapidamente as sementes da fruta, é necessário cortar a “tampa” da fruta por cima e por baixo e fazer cortes verticais ao longo das fatias. Enquanto segura a fruta sobre uma tigela, bata forte na casca com uma colher e os grãos irão derramar.

Salada de romã e couve chinesa

Romã

Esta salada é adequada para nutrição dietética - é baixa em calorias e contém muitos nutrientes. Adicionar ovos aumenta a saciedade e o conteúdo calórico do prato. Em vez de frango, você pode usar alguns ovos de codorna.

Ingredientes

  • Sementes de romã - um punhado
  • Repolho à Pequim - 2-3 folhas
  • Peito de frango pequeno - 0.5 pcs
  • Ovo - 1 peça
  • Salsa - alguns galhos
  • Azeite, suco de limão - 1 colher de sopa cada
  • Pimenta preta moída, sal - a gosto

Ferva o peito de frango sem pele em água e sal. Ferva um ovo de galinha. Deixe esfriar e corte em cubos. Pique o repolho e as ervas. Em uma tigela, misture o azeite, a pimenta, o sal e o suco de limão. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere e mexa.

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