Ingredientes Queijo De Batata
| batatas | 100.0 (grama) |
| queijo cottage gordo 18% | 100.0 (grama) |
| ovo de galinha | 0.1 (peça) |
| Alcaravia | 3.0 (grama) |
Método de preparação
Batatas descascadas fervidas são resfriadas, passadas por um moedor de carne, combinadas com gemas de ovo, queijo cottage, sal, sementes de cominho e bem misturadas. A massa acabada é colocada sobre um guardanapo de linho e deixada na prensa por 2 horas. O queijo acabado é cortado em porções de 50-75 ge liberado. Você pode servir creme de leite separadamente (20-30 g por porção) ou creme (100 g por porção).
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Proteínas | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| gorduras | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Os hidratos de carbono | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| ácidos orgânicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Água | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Cálcio, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnésio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sódio, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Enxofre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fósforo, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Cloro, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iodo, eu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalto, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Lítio, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Cobre, cobre | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdênio, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Flúor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Cromo, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zinco, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 46.9 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 154,6 kcal.
Queijo de batata rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, potássio - 14,8%, fósforo - 18,9 , 34, 11,2%, cobalto - 11,7%, cobre - 27,1%, molibdênio - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Queijo de batata POR 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
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