Ovos de codorna

Descrição

Ovos de codorna - Os ovos de um pequeno pássaro de codorna. Tem uma forma tradicional redonda e assemelha-se ao tamanho de uma groselha grande. A cor varia, com manchas castanhas de formato irregular. Peso do ovo cerca de 18 gramas.

A história dos ovos de codorna

Codornizes são comuns na Europa, África e Ásia Ocidental. A maioria das codornizes vive perto de planícies e montanhas. Para o inverno, eles voam para os países da África e do Sudoeste Asiático.

A imagem de uma colcha usava os egípcios como hieróglifo, que significava a letra “v” ou “y”. Na Rússia, codornizes eram caçados e usados ​​como pássaros canoros. Ou usavam codornizes machos para uma luta vistosa de pássaros.

Ovos de codorna eram populares como comida. Eles eram fontes de vitaminas e minerais benéficos.

Composição e conteúdo calórico

  • O valor da energia por 100 gramas é 168 kcal
  • Proteína 11.9 gramas
  • 13.1 gramas de gordura
  • Carboidratos 0.6 gramas

O uso na medicina

Os ovos de codorna, ao contrário dos ovos de galinha, têm uma proporção mais equilibrada de proteínas e gorduras, vitaminas e minerais. A quantidade de colesterol, da qual todos têm tanto medo, não é menor do que ovos de galinha. Mas é compensado pela lecitina, que não permite que o colesterol se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos.

Pessoas com níveis elevados de colesterol devem limitar o consumo de ovos de codorna.

Como escolher ovos de codorna

Ao contrário das galinhas, as codornas têm melhor imunidade e seus ovos têm menos probabilidade de serem infectados com qualquer coisa (por exemplo, salmonela). Em contraste, os ovos de sua ave de codorna contêm um alto teor de lisozima - uma substância que impede o desenvolvimento de bactérias e microflora no ovo (aliás, é por isso que esses ovos, após armazenamento a longo prazo, não estragam, mas secam Fora).

Esses ovos são benéficos e nutritivos e serão úteis na dieta de muitos compradores, portanto, para escolher ovos frescos e de alta qualidade, você deve conhecer os seguintes segredos de seleção:

Ovos de codorna

Na hora de escolher os ovos de codorna, a primeira coisa a fazer é verificar cuidadosamente e inspecionar o estado da casca para que não haja danos (rachaduras, lascas) nela, pois, ao contrário da casca dos ovos de galinha, é mais frágil e pode ser facilmente danificados (em ovos com cascas danificadas são mais propensos a desenvolver bactérias patogênicas).

Ao escolher estes ovos antes de comprá-los, certifique-se de verificar o prazo de validade, e também preste atenção nas condições de armazenamento (na geladeira do armazém, sob a luz direta do sol do mercado). A vida útil desses ovos é em média de até 30 dias em temperatura ambiente ou até 60 dias na geladeira.

O peso de um ovo de codorna deve estar em média entre 10-12 gramas. Se o ovo pesar menos de 10 gramas, não está mais fresco e parcialmente seco por dentro.

Externamente, a superfície do ovo de codorna deve estar limpa (uma leve contaminação é permitida), caso em que é um indicador de que o fabricante monitora a qualidade de seus produtos (mas isso não afeta a qualidade do ovo em si e suas propriedades úteis ).

Beneficiar

Os ovos de codorna contêm muitos oligoelementos e vitaminas, e tudo isso - com uma completa ausência de colesterol neles!

Comparado a um ovo de galinha, um grama de codorna contém mais vitaminas: “A” - 2.5 vezes, “B1” - 2.8 e “B2” - 2.2 vezes. A vitamina D é encontrada nesses ovos em uma forma ativa; impede o desenvolvimento de raquitismo.

Em comparação com os ovos de galinha, o nível de fósforo e potássio é 5 vezes maior e 4.5 vezes maior em ferro nesses ovos. Como você sabe, o fósforo contribui para o desenvolvimento mental. Portanto, é útil incluir ovos de codorna na dieta de todos os alunos. No Japão, por exemplo, onde as propriedades úteis dos ovos de codorna foram exaustivamente estudadas por um longo tempo, todo aluno deve receber dois desses ovos todos os dias no almoço.

Ovos de codorna

Ovos de codorna nunca contêm salmonela. Eles têm uma casca sólida e pequenos orifícios de ar que impedem a entrada de bactérias patogênicas.

Devido à alta temperatura corporal (42 graus Celsius), as codornizes são resistentes a doenças infecciosas. Isso permite que sejam mantidos sem o recurso à vacinação, o que exclui o acúmulo de substâncias medicinais no corpo e de ovos.

Ao contrário dos ovos de galinha, os ovos de codorna não causam alergias em crianças e adultos. Pelo contrário, a proteína ovomucóide neles presente pode suprimir as reações alérgicas. Portanto, em sua base, uma preparação médica (extrato de ovomucóide) farmacologistas usam para tratar alergias.

A combinação de todos esses fatores permite que nossos filhos experimentem uma deliciosa bebida desde a infância de seus pais e mães - “gemada”. Esses ovos podem e até devem ser comidos crus para preservar muitos dos nutrientes que você pode destruir durante o processamento do produto.

A utilização destes ovos dá excelentes resultados no tratamento da gastrite - úlcera gástrica e 12 úlceras duodenais e pancreatite.

Remoção de radionuclídeos

Os ovos de codorna contribuem para a eliminação de radionuclídeos do corpo. Portanto, eles são recomendados para pessoas que foram expostas à radiação. No entanto, o nível de radiação de fundo nas grandes cidades também costuma ser alto. Nutricionistas incluíram ovos na dieta de crianças expostas à radiação durante o acidente de Chernobyl.

Após um certo período de tempo, o estado geral melhorou, o nível de hemoglobina aumentou, a VHS voltou ao normal, as dores de cabeça e o cansaço desapareceram. A análise bioquímica do sangue não revelou quaisquer desvios na sua composição.

Ovos de codorna

Os resultados da pesquisa obtidos permitem concluir que é desejável o uso de ovos de codorna na alimentação médica de crianças e adultos debilitados, principalmente em áreas ecologicamente desfavoráveis.

Por que os ovos de codorna são úteis para os homens

Graças ao fósforo, o ovo de codorna também é um bom estimulador de potência. De acordo com cientistas búlgaros, é superior em eficiência ao Viagra.

Significativamente mais do que em ovos de galinha, em ovos de codorna, cobre, cobalto, limitante e outros aminoácidos.

Taxa de consumo por dia

As crianças recebem de 2 a 6 peças. Por dia, dependendo da idade e adultos - 4-6 ovos por dia pela manhã com o estômago vazio. É mais saudável comê-los crus com água quente. O acolhimento deve ser sistemático, sem interrupções, durante 3-4 meses. Já duas semanas depois, seu efeito benéfico no corpo começa a se manifestar.

Ovo de codorna

Muitas pessoas acreditam que, usando ovos de codorna em vez de ovos de galinha, você não pode pegar salmonelose. Isso não parece certo, eles transmitem salmonela, e você deve seguir as mesmas medidas de segurança com eles que com outros tipos de ovos. Ou seja, você deve comê-los somente após o tratamento térmico.

Em algum lugar, houve um equívoco de que esses ovos não contêm colesterol. Há ainda mais neles do que no frango. É verdade que a lecitina contida nos ovos equilibra completamente a taxa de colesterol, mas você não deve se deixar levar por este produto. Embora a alergia a esse tipo de ovo seja extremamente rara, a princípio você deve introduzi-los na dieta com cautela.

Comparação de ovos de galinha e codorna

Tanto os ovos de codorna quanto de galinha são feitos de proteína e gema. Externamente, os conteúdos não diferem, mas há uma diferença no conteúdo de vitaminas e microelementos úteis.

Ovos de codorna

Os ovos de codorna são mais concentrados em termos de conteúdo de nutrientes. Seu valor nutricional é superior ao do frango. Se compararmos seu tamanho, um ovo de galinha corresponde a cinco codornas. Mas os ovos de codorna são superiores em composição aos ovos de galinha:

  • potássio 5 vezes mais;
  • ferro - 4.5;
  • Vitaminas B - 2.5.

Em termos de conteúdo de outros microelementos, os ovos de codorna não estão por uma grande margem em primeiro lugar em comparação com os ovos de galinha. E eles contêm 5% mais proteína. Eles não causam alergias e diátese. Para a introdução de ovos na dieta das crianças, é melhor escolher codornas.

Quando comparados, os ovos de galinha perdem para uma variedade menor em termos de alto teor de colesterol.

Fato engraçado. Na verdade, a codorna contém mais colesterol, mas, além disso, contém uma substância que impede a deposição de colesterol nos vasos - ela o neutraliza.

Os ovos de galinha contêm vitamina D e flúor, que não são encontrados nos ovos de codorna. Eles são muito mais elevados nos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 benéficos.

Não há melhor sabor e cor do que ovos de codorna!

Muitas pessoas comparam o sabor do ovo de codorna com o da galinha. Mas os ovos crus e cozidos têm um sabor mais suave. O branco após a fervura / fritura apresenta uma textura uniforme e densa; a gema é densa, macia e ligeiramente doce.

Os ovos de codorna combinam bem com quase todos os produtos da culinária nacional de diferentes nações do mundo. O produto não tem aroma e sabor pronunciados. Por isso, é usado com sucesso para preparar pratos principais e sobremesas em menus infantis, dietéticos e principais.

Ovos de codorna na cozinha

Ovos de codorna

Um pequeno ovo para grandes feitos culinários é como os cozinheiros do Japão, França e Malásia falam deste ovo único com respeito. O ovo de codorna, que é uma alternativa mais saudável aos ovos de galinha e pato, é amplamente utilizado em uma variedade de gostos e aparências:

  • Lanches frios e quentes - saladas, sanduíches, torradas;
  • Molhos para pratos de carne, peixe e vegetais;
  • Primeiros pratos - sopas tradicionais e purê;
  • Absolutamente todos os produtos de panificação, na receita em que os ovos de galinha são indicados (proporção de 1 ovo de galinha para 4 ovos de codorna);
  • Sobremesas lácteas;
  • Bebidas - do tradicional cocktail de ovo ao “elixir” vitamínico com vinho e mel;
  • Omeletes e escalfados;
  • Ovos cozidos em conserva em salmoura complexa.

A casca dos ovos de codorna não quebra durante o cozimento, então eles podem ser mergulhados com segurança imediatamente em água fervente.

Os 15 principais benefícios para a saúde dos ovos de codorna I Diabetes Health Free

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