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O sabor do rabanete é bastante específico e muitas pessoas não gostam. Assim, a cultura de raízes traz benefícios inegáveis, principalmente no inverno.
Ela cresce selvagem na Europa e na zona temperada da Ásia. A planta pertence à família do repolho. As pessoas preferem comer raízes de plantas cultivadas e alguns tipos de crescimento selvagem da planta. Nos supermercados, você pode encontrar cada vez mais misturas de salada com broto de rabanete, que são ricas em enzimas, antioxidantes e vitaminas.
Os tipos mais famosos que você pode encontrar em mercados e lojas são os pretos; Chinês, que inclui os tipos branco, vermelho, roxo e verde; Semeando rabanete ou simplesmente rabanete, o Daikon é uma variedade japonesa. A cor da polpa depende do tipo e pode variar do branco ao vermelho.
As pessoas comem fresco, também na forma de sucos, e também usam amplamente em várias saladas. Muitos restaurantes o utilizam como elemento decorativo em seu prato principal.
Benefícios e danos
Durante o período inverno-primavera, quando muitos vegetais não estão disponíveis ou não são saudáveis, o rabanete é uma das melhores fontes de vitaminas e minerais. Além disso, o rabanete com mel é um remédio popular bem conhecido para o tratamento do resfriado.
Salada ou suco de rabanete, beterraba e cenoura são ótimos para tratar a anemia.
O rabanete ajuda a estimular a digestão, elimina o excesso de água do corpo para evitar o inchaço e também limpa os dutos biliares.
Mas vale lembrar que em caso de problemas de estômago e intestinos, além de doenças do pâncreas, rins e sistema cardiovascular, é preciso usar o rabanete com muito cuidado, pois isso pode causar dores.
Receitas com rabanete: saladas, carpaccio, torradas
O sabor de um vegetal depende do tipo de vegetal e pode ser doce ou bastante amargo. Os tratados com calor perdem o amargor e têm um sabor mais palatável, mas as raízes frescas certamente retêm mais benefícios à saúde.
Sanduíches com rabanete e requeijão
Brinde - 1 pc.
Queijo cottage - 1.5 colheres de sopa
Creme de leite - 0.5 colheres de sopa
Manteiga - 15 g
Sal a gosto
Verduras para saborear
Método de cozimento
Misture o queijo cottage com o creme de leite. Adicione sal a gosto.
Você também pode espalhar a torrada com manteiga e fazer uma camada de queijo cottage com creme de leite.
Decore o sanduíche com rodelas de rabanete e ervas.
Salada de “vitaminas”
Ingredientes
Rabanete - 50 g
Grãos de trigo (germinados) - 2 colheres de sopa
Nozes - 25 g
Óleo vegetal - a gosto
Sal a gosto
Salsa, endro - a gosto
Misture nozes picadas com grãos germinados e rabanetes picados. Tempere a salada com óleo vegetal, sal e ervas. Mexa e sirva.
Salada de rabanete e vitela
Ingredientes
Vitela - 150 g
Ovo - 2 unid.
Rabanete - 5 unid.
Cebola verde (picada) - 1 colher de sopa.
Couve jovem ou Pequim - 100 g
Maionese a gosto
Pique o repolho. Ferva a vitela e corte em tiras. Misture todos os ingredientes picados, acrescente a maionese, coloque a salada em um prato e sirva.
Sopa de batata com rabanete
Ingredientes
Rabanete - 6 unid.
Caldo de carne - 1 l
Couve-rábano (cabeças) - 2 unid.
Batatas - 500 g
Creme - 150 ml
Parmesão - 30 g
Manteiga - 50 g
Sal a gosto
Pimenta preta - a gosto
Noz-moscada - a gosto
Corte as batatas e uma cabeça de couve-rábano em cubos e cozinhe na manteiga até ficar macio. Adicione o caldo e deixe os legumes prontos.
Moa os vegetais prontos em uma peneira e tempere com pimenta, noz-moscada e sal. Rale a segunda cabeça da couve-rábano, misture com as natas, junte à sopa ralada e leve para ferver. Despeje a sopa em um prato, polvilhe com parmesão e decore com fatias de rabanete.
muli sabji
Ingredientes
Rabanete com tampos (redondo) - 10 unid.
Coentro - 0.5 colher de chá
Zira - 0.5 colher de chá
Cúrcuma - 1 g
Pimenta vermelha moída - 1 g
Óleo de mostarda - 1.5 colheres de sopa
Sementes de Ajwain - 1 g
Açúcar mascavo - 1 colheres de chá
Sal - 0.5 colher de chá
Suco de limão - 1 colher de chá
Corte o rabanete em círculos, coloque em banho-maria, cubra com ervas picadas grosseiramente e cozinhe por 15 minutos (até ficar crocante e macio). Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o óleo de mostarda. Alguns segundos depois de começar a soltar fumaça, acrescente os temperos não moídos e frite até ficar um pouco mais escuro. Em seguida, adicione o rabanete com ervas, especiarias moídas, açúcar e misture. Reduza o fogo e frite por mais 4 minutos. Em seguida, retire o prato do fogo, acrescente sal, suco de limão, misture bem e sirva.
Como escolher no momento da compra
O melhor rabanete para o consumo é aquele com uma estrutura de superfície plana. As raízes não devem ser danificadas ou rachadas. Um dos principais requisitos para o rabanete é sua suculência. Para comprar apenas raízes suculentas, você precisa ser extremamente cuidadoso ao examinar sua aparência. Frutas lentas e soltas não são recomendadas para uso, uma vez que provavelmente foram armazenadas por muito tempo e, portanto, não diferem nos benefícios esperados.
Rachaduras nas raízes dos vegetais do rabanete indicam que o vegetal sofreu com a falta de umidade e, portanto, será diferente em rigidez e amargor. Não é recomendável se bajular com o tamanho grande do rabanete e escolher um legume de acordo com este critério - frutas grandes costumam ser ocas. É melhor dar preferência aos vegetais de tamanho médio, que se recomenda comprar com pontas, pois ajuda as raízes a permanecerem frescas por mais tempo. Mas em casa, a folhagem deve ser cortada para que não retire do vegetal uma reserva de vitaminas.
Como pode ser usado para fins cosméticos
Nem todo mundo sabe, mas rabanetes também são populares na cosmetologia. O principal é escolher raízes frescas e ecologicamente corretas para isso. Loção hidratante Para preparar este tônico você vai precisar de 15 ml de suco de rabanete; 5 ml de óleo de amêndoa; 100 ml de água mineral. Misture os ingredientes e coloque-os em uma tigela com um distribuidor. Limpe a pele do rosto 2 vezes ao dia, aplicando a loção no rosto com uma esponja de algodão. Esse produto cosmético hidratará e tonificará a pele, aliviará a pigmentação relacionada ao envelhecimento, preencherá a pele com frescor e juventude.
Máscara refrescante
Uma máscara refrescante de rabanete dará à pele do seu rosto leveza e elasticidade, removerá o cansaço, aliviará o inchaço, saturará de oxigênio. Esse remédio é como um peeling leve, pois ajuda a remover partículas queratinizadas do epitélio da derme. Para preparar a máscara, você precisa misturar rabanete picado, um raminho de salsa e 1 colher de chá. farinha de centeio. Cozinhe um pouco a pele com uma compressa quente, aplique a máscara, segure por 15 minutos e enxágue. O procedimento deve ser realizado uma vez por semana.
Confira este ótimo vídeo sobre como cultivar rabanete:
