Ingredientes Molho de Rusk
manteiga | 900.0 (grama) |
biscoitos de trigo | 200.0 (grama) |
suco de limão | 67.0 (grama) |
Método de preparação
A manteiga é aquecida até que a umidade evapore e um precipitado marrom claro se forme. Em seguida, o óleo é filtrado e são adicionados biscoitos torrados moídos, sal, suco cítrico ou ácido cítrico. O molho é servido a pratos de vegetais cozidos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 500.4 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 g |
Proteínas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 0.8% | 2375 g |
gorduras | 48.8 g | 56 g | 87.1% | 17.4% | 115 g |
Os hidratos de carbono | 13 g | 219 g | 5.9% | 1.2% | 1685 g |
Fibra alimentar | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Água | 2.4 g | 2273 g | 0.1% | 94708 g | |
Cinza | 0.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 8.9% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.1% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.6% | 3185 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.8% | 2500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 7.5 μg | 400 μg | 1.9% | 0.4% | 5333 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.5% | 3913 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.9% | 682 g |
Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 0.7% | 2941 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.4312 mg | 20 mg | 7.2% | 1.4% | 1397 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 68.3 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.5% | 3660 g |
Cálcio, Ca | 53.5 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.1% | 1869 g |
Silício, Si | 8.7 mg | 30 mg | 29% | 5.8% | 345 g |
Magnésio, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 0.5% | 4124 g |
Sódio, Na | 8.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.1% | 15663 g |
Enxofre, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
Fósforo, P | 55.3 mg | 800 mg | 6.9% | 1.4% | 1447 g |
Cloro, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 41818 g | |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 261.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 45.1 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 29.7 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.6% | 3600 g |
Iodo, eu | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.2% | 8824 g |
Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.8% | 1111 g |
Manganês, Mn | 0.6664 mg | 2 mg | 33.3% | 6.7% | 300 g |
Cobre, cobre | 102.6 μg | 1000 μg | 10.3% | 2.1% | 975 g |
Molibdênio, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 1.3% | 1591 g |
Níquel, Ni | 7 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 1.2% | 1667 g |
Estrôncio, Sr. | 34.9 μg | ~ | |||
Titã, você | 7.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 0.6 μg | 4000 μg | 666667 g | ||
Zinco, Zn | 0.5507 mg | 12 mg | 4.6% | 0.9% | 2179 g |
Zircônio, Zr | 4.4 μg | ~ | |||
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 8.7 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.3 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 500,4 kcal.
Molho Rusk rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina E - 14,7%, silício - 29%, manganês - 33,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho Crackers POR 100 g
- 661 kCal
- 33 kCal
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