Ingredientes Salada de Frango e Coquetel de Frutas
uma galinha | 30.0 (grama) |
maçãs | 20.0 (grama) |
Laranja | 30.0 (grama) |
suco de limão | 20.0 (grama) |
nogueira funduk | 10.0 (grama) |
salsa | 2.0 (grama) |
Método de preparação
A massa de polpa cozida sem ossos é indicada. O frango preparado é derramado com água quente e fervido em fogo baixo, periodicamente escumando a espuma. O frango cozido é resfriado, a polpa é separada, cortada em pequenos cubos. As maçãs são descascadas, o ninho de sementes é removido, cortado em tiras, as laranjas são fatiadas, as nozes são picadas. Os produtos preparados são colocados em um copo alternadamente em camadas, despejados com suco de limão. Quando de licença, eles são decorados com ervas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
Proteínas | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
gorduras | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
Os hidratos de carbono | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
ácidos orgânicos | 0.7 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
Água | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
Cinza | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
Vitamina B4, colina | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
Vitamina C, ascórbica | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
niacina | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
Cálcio, Ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
Magnésio, Mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
Sódio, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
Enxofre, S | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
Fósforo, P | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
Cloro, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 24.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 0.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
Iodo, eu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
Cobalto, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
Manganês, Mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
Cobre, cobre | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
Molibdênio, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
Níquel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
Cromo, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
Zinco, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 2.2 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 245,1 kcal.
Salada de Frango e Coquetel de Frutas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 43,3%, vitamina E - 37,3%, vitamina PP - 17,5%, potássio - 15,2% , magnésio - 13,6%, fósforo - 17,6%, ferro - 12,8%, cobalto - 64%, manganês - 44,2%, cobre - 34,7%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de coquetel com frango e frutas por 100 g
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
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