Bolas de coalhada de receita. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Coalho

queijo cottage gordo 18% 100.0 (grama)
manteiga 25.0 (grama)
queijo duro 25.0 (grama)
pão de centeio 20.0 (grama)
salsa 5.0 (grama)
Método de preparação

* Apenas queijo cottage pasteurizado é usado. Esfregue o queijo cottage, misture com a manteiga, o queijo ralado, acrescente a pimenta vermelha moída, o sal e misture. Da massa resultante, formam-se bolas do tamanho de uma noz, polvilhadas com pão ralado amassado. Quando as bolas são soltas, elas são decoradas com salsa.

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Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico316.3 kCal1684 kCal18.8%5.9%532 g
Proteínas13.6 g76 g17.9%5.7%559 g
gorduras26.4 g56 g47.1%14.9%212 g
Os hidratos de carbono6.5 g219 g3%0.9%3369 g
ácidos orgânicos0.7 g~
Fibra alimentar0.08 g20 g0.4%0.1%25000 g
Água38.9 g2273 g1.7%0.5%5843 g
Cinza0.6 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE400 μg900 μg44.4%14%225 g
Retinol0.4 mg~
Vitamina B1, tiamina0.06 mg1.5 mg4%1.3%2500 g
Vitamina B2, riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%3.5%900 g
Vitamina B4, colina27 mg500 mg5.4%1.7%1852 g
Vitamina B5, pantotênica0.2 mg5 mg4%1.3%2500 g
Vitamina B6, piridoxina0.1 mg2 mg5%1.6%2000 g
Vitamina B9, folato30.5 μg400 μg7.6%2.4%1311 g
Vitamina B12, cobalamina0.8 μg3 μg26.7%8.4%375 g
Vitamina C, ascórbica6.1 mg90 mg6.8%2.1%1475 g
Vitamina D, calciferol0.03 μg10 μg0.3%0.1%33333 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.9 mg15 mg6%1.9%1667 g
Vitamina H, biotina3 μg50 μg6%1.9%1667 g
Vitamina PP, NÃO2.5576 mg20 mg12.8%4%782 g
niacina0.3 mg~
macronutrientes
Potássio, K139 mg2500 mg5.6%1.8%1799 g
Cálcio, Ca254.2 mg1000 mg25.4%8%393 g
Magnésio, Mg29.4 mg400 mg7.4%2.3%1361 g
Sódio, Na227.3 mg1300 mg17.5%5.5%572 g
Enxofre, S6 mg1000 mg0.6%0.2%16667 g
Fósforo, P233.7 mg800 mg29.2%9.2%342 g
Cloro, Cl201.2 mg2300 mg8.7%2.8%1143 g
Vestigios
Ferro, Fe1 mg18 mg5.6%1.8%1800 g
Iodo, eu0.6 μg150 μg0.4%0.1%25000 g
Cobalto, Co0.6 μg10 μg6%1.9%1667 g
Manganês, Mn0.2063 mg2 mg10.3%3.3%969 g
Cobre, cobre79.2 μg1000 μg7.9%2.5%1263 g
Molibdênio, Mo.5.4 μg70 μg7.7%2.4%1296 g
Selênio, Se17.3 μg55 μg31.5%10%318 g
Flúor, F22.5 μg4000 μg0.6%0.2%17778 g
Cromo, Cr0.3 μg50 μg0.6%0.2%16667 g
Zinco, Zn0.9907 mg12 mg8.3%2.6%1211 g
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas0.04 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)1.8 g100 г máx.
Esteróis
Colesterol34.7 mgmáx 300 mg

O valor da energia é 316,3 kcal.

Bolas de coalhada rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 12,8%, cálcio - 25,4%, fósforo - 29,2 , 31,5, XNUMX%, selênio - XNUMX%
  • Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
  • Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
  • Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
 
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Bolas de coalhada POR 100 g
  • 236 kCal
  • 661 kCal
  • 364 kCal
  • 49 kCal
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