Receita de mingau de ovo (natural). Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Mingau de ovo (natural)

ovo de galinha 3.0 (peça)
vaca leiteira 60.0 (grama)
manteiga 10.0 (grama)
Pão torrado de trigo (1ª opção) 50.0 (grama)
Método de preparação

Para prepará-lo, os ovos ou a mistura são diluídos com leite ou água, sal (10 g por 1 litro de massa), gordura são adicionadas e fervidas com agitação contínua em uma tigela pequena até a consistência de mingau semilíquido. O mingau preparado é armazenado até a liberação em banho-maria a uma temperatura de 60 ° C por não mais de 15 minutos. O mingau de ovo é lançado em pequenas tigelas ou pires de chá na forma natural, com queijo, croutons ou com guarnição de legumes em cogumelos ou produtos de carne. ou queijo ralado é colocado no meio do mingau, croutons são colocados ao longo das bordas.

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Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico180.3 kCal1684 kCal10.7%5.9%934 g
Proteínas10.3 g76 g13.6%7.5%738 g
gorduras11 g56 g19.6%10.9%509 g
Os hidratos de carbono10.8 g219 g4.9%2.7%2028 g
ácidos orgânicos0.02 g~
Água66.2 g2273 g2.9%1.6%3434 g
Cinza0.8 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE200 μg900 μg22.2%12.3%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamina B1, tiamina0.08 mg1.5 mg5.3%2.9%1875 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%9.3%600 g
Vitamina B4, colina166.9 mg500 mg33.4%18.5%300 g
Vitamina B5, pantotênica0.9 mg5 mg18%10%556 g
Vitamina B6, piridoxina0.1 mg2 mg5%2.8%2000 g
Vitamina B9, folato11.6 μg400 μg2.9%1.6%3448 g
Vitamina B12, cobalamina0.4 μg3 μg13.3%7.4%750 g
Vitamina C, ascórbica0.2 mg90 mg0.2%0.1%45000 g
Vitamina D, calciferol1.3 μg10 μg13%7.2%769 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.5 mg15 mg10%5.5%1000 g
Vitamina H, biotina13.1 μg50 μg26.2%14.5%382 g
Vitamina PP, NÃO2.2098 mg20 mg11%6.1%905 g
niacina0.5 mg~
macronutrientes
Potássio, K147.6 mg2500 mg5.9%3.3%1694 g
Cálcio, Ca66.1 mg1000 mg6.6%3.7%1513 g
Silício, Si0.5 mg30 mg1.7%0.9%6000 g
Magnésio, Mg17.7 mg400 mg4.4%2.4%2260 g
Sódio, Na205.2 mg1300 mg15.8%8.8%634 g
Enxofre, S124.4 mg1000 mg12.4%6.9%804 g
Fósforo, P155.1 mg800 mg19.4%10.8%516 g
Cloro, Cl306.1 mg2300 mg13.3%7.4%751 g
Vestigios
Alumínio, Al11.7 μg~
Ferro, Fe1.9 mg18 mg10.6%5.9%947 g
Iodo, eu14 μg150 μg9.3%5.2%1071 g
Cobalto, Co6.5 μg10 μg65%36.1%154 g
Manganês, Mn0.2037 mg2 mg10.2%5.7%982 g
Cobre, cobre82.2 μg1000 μg8.2%4.5%1217 g
Molibdênio, Mo.7.6 μg70 μg10.9%6%921 g
Chumbo, Sn3.1 μg~
Selênio, Se0.5 μg55 μg0.9%0.5%11000 g
Estrôncio, Sr.4 μg~
Flúor, F37.3 μg4000 μg0.9%0.5%10724 g
Cromo, Cr3.3 μg50 μg6.6%3.7%1515 g
Zinco, Zn0.9212 mg12 mg7.7%4.3%1303 g
Carboidratos digeríveis
Mono- e dissacarídeos (açúcares)1.6 g100 г máx.
Esteróis
Colesterol321.1 mgmáx 300 mg

O valor da energia é 180,3 kcal.

Mingau de ovo (natural) rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 33,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 13% , vitamina H - 26,2%, vitamina PP - 11%, fósforo - 19,4%, cloro - 13,3%, cobalto - 65%
  • Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
  • Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
  • Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
  • Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
  • Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
  • Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
  • Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
 
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Mingau de ovo (natural) POR 100 g
  • 157 kCal
  • 60 kCal
  • 661 kCal
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