Ingredientes Farinha mingau
vaca leiteira | 1000.0 (grama) |
farinha de milho | 1.0 (grão de vidro) |
sal de mesa | 0.5 (colher de chá) |
vanilina | 0.2 (colher de chá) |
açúcar | 1.0 (colher de mesa) |
manteiga | 1.0 (colher de mesa) |
gema de frango | 2.0 (peça) |
Método de preparação
Sove a farinha em 1 copo de leite. Ferva o restante do leite adicionando açúcar, sal, vanilina, manteiga, farinha de trigo e, mexendo sempre, cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar. Em seguida, acrescente as gemas ao mingau e deixe esfriar. Sirva com suco de frutas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 95.3 kCal | 1684 kCal | 5.7% | 6% | 1767 g |
Proteínas | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 4.7% | 2235 g |
gorduras | 4.9 g | 56 g | 8.8% | 9.2% | 1143 g |
Os hidratos de carbono | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.9% | 2147 g |
ácidos orgânicos | 16.9 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 2.1% | 5000 g |
Água | 75.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.5% | 3027 g |
Cinza | 0.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 8.2% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4.2% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.9% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 8.3% | 1266 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 8.4% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
Vitamina B9, folato | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.2% | 8889 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 14% | 750 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.1% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
Vitamina H, biotina | 4 μg | 50 μg | 8% | 8.4% | 1250 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.7644 mg | 20 mg | 3.8% | 4% | 2616 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 141.7 mg | 2500 mg | 5.7% | 6% | 1764 g |
Cálcio, Ca | 99.5 mg | 1000 mg | 10% | 10.5% | 1005 g |
Magnésio, Mg | 18.8 mg | 400 mg | 4.7% | 4.9% | 2128 g |
Sódio, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 3.6% | 2948 g |
Enxofre, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.9% | 3636 g |
Fósforo, P | 108.4 mg | 800 mg | 13.6% | 14.3% | 738 g |
Cloro, Cl | 348.4 mg | 2300 mg | 15.1% | 15.8% | 660 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 38.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
Iodo, eu | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 5.5% | 1923 g |
Cobalto, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.6% | 769 g |
Manganês, Mn | 0.0076 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
Cobre, cobre | 14.1 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7092 g |
Molibdênio, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 6.9% | 1522 g |
Chumbo, Sn | 10 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 2.8% | 3667 g |
Estrôncio, Sr. | 13.1 μg | ~ | |||
Flúor, F | 15.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 25974 g |
Cromo, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 3.6% | 2941 g |
Zinco, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 3.5% | 3046 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 95,3 kcal.
Mingau de farinha rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 13,3%, fósforo - 13,6%, cloro - 15,1%, cobalto - 13%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Mingau de farinha POR 100 g
- 60 kCal
- 331 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
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