Ingredientes Geléia de Damasco Madura
| damascos | 600.0 (grama) |
| água | 1200.0 (grama) |
| açúcar | 1000.0 (grama) |
| limão | 0.5 (peça) |
| vanilina | 3.0 (grama) |
| semente de damasco | 60.0 (grama) |
Método de preparação
Descasque os damascos e coloque em 3 litros de água de cal pura por 1 hora. Lave várias vezes em água fria. Retire as sementes, segurando o damasco com a mão esquerda, e empurre o caroço para fora com o graveto direito, que é inserido pela lateral do caule. Deixe escorrer. Prepare a calda, junte os damascos, deixe ferver 3 vezes e retire. Deixe repousar por 15 minutos, leve ao fogo novamente e cozinhe, raspando até engrossar. Quando a geléia estiver quase pronta junte a baunilha, o suco de meio limão e os grãos de damasco descascados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 160.9 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 6% | 1047 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.6% | 10857 g |
| gorduras | 1.1 g | 56 g | 2% | 1.2% | 5091 g |
| Os hidratos de carbono | 39.6 g | 219 g | 18.1% | 11.2% | 553 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Água | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 1.6% | 3974 g |
| Cinza | 0.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.008 mg | 1.8 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamina B9, folato | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.2062 mg | 20 mg | 1% | 0.6% | 9699 g |
| niacina | 0.09 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 65.5 mg | 2500 mg | 2.6% | 1.6% | 3817 g |
| Cálcio, Ca | 7.2 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13889 g |
| Silício, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| Magnésio, Mg | 5.7 mg | 400 mg | 1.4% | 0.9% | 7018 g |
| Sódio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Enxofre, S | 0.9 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Fósforo, P | 14.3 mg | 800 mg | 1.8% | 1.1% | 5594 g |
| Cloro, Cl | 0.2 mg | 2300 mg | 1150000 g | ||
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 152.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 2.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Iodo, eu | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Manganês, Mn | 0.0319 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6270 g |
| Cobre, cobre | 26.1 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.6% | 3831 g |
| Molibdênio, Mo. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 0.9% | 7000 g |
| Níquel, Ni | 4.3 μg | ~ | |||
| Estrôncio, Sr. | 72 μg | ~ | |||
| Titã, você | 28.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 1.7 μg | 4000 μg | 235294 g | ||
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Zinco, Zn | 0.0127 mg | 12 mg | 0.1% | 0.1% | 94488 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 160,9 kcal.
Geléia de damasco maduro rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
Calorie content E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Compota de damascos maduros por 100 g
- 44 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 520 kCal
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