Ingredientes Ovos fritos com produtos de carne
ovo de galinha | 3.0 (peça) |
margarina | 14.0 (grama) |
em forma de presunto | 45.0 (grama) |
Método de preparação
Os produtos de carne (exceto peito) são cortados em fatias finas e fritos em gordura, depois o restante da gordura é adicionado e os ovos são liberados sobre eles. Ovos fritos, como em um rec. 281. O peito é cozido, descascado da pele e dos ossos, cortado em cubos, colocado em uma frigideira pré-aquecida com gordura. Os ovos são liberados e fritos por 3-5 minutos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
Proteínas | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
gorduras | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
Os hidratos de carbono | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
Água | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
Cinza | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
Vitamina B4, colina | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
Vitamina D, calciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
Vitamina H, biotina | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
Cálcio, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
Magnésio, Mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
Sódio, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
Enxofre, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
Fósforo, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
Cloro, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
Iodo, eu | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
Cobalto, Co | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
Manganês, Mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
Cobre, cobre | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
Molibdênio, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
Flúor, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
Zinco, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.7 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 513.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 294 kcal.
Ovos fritos com produtos de carne rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 47,7%, vitamina B5 - 24%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina D - 21% , vitamina E - 28,7%, vitamina H - 38,4%, vitamina PP - 16,4%, fósforo - 32,4%, ferro - 17,2%, iodo - 14%, cobalto - 95%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Ovos mexidos com produtos cárneos POR 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
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