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Ingredientes Tomates fritos, berinjelas e outros vegetais
| tomates | 280.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 5.0 (grama) |
| gordura de cozinha | 15.0 (grama) |
| creme | 40.0 (grama) |
Método de preparação
Os tomates preparados são lavados, cortados em círculos, salgados e fritos dos dois lados. As berinjelas são lavadas, descascadas, cortadas em círculos, salgadas e deixadas por 10-15 minutos para remover o amargor, depois são lavadas, secas, empanadas na farinha e fritas dos dois lados. Abobrinha com polpa densa, sementes pequenas e abóbora são descascadas de abóbora e abóbora grande, retire as sementes, corte em rodelas ou rodelas, polvilhe com sal, empanado na farinha e frito dos dois lados. Berinjelas e abóbora são preparadas no forno. Ao servir, os vegetais fritos são servidos com creme de leite ou leite, ou creme de leite, ou molho de creme de leite com tomate e polvilhados com salsa picada e endro
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
| gorduras | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
| Os hidratos de carbono | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
| ácidos orgânicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Água | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
| Cálcio, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
| Silício, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Magnésio, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
| Sódio, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
| Enxofre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
| Fósforo, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
| Cloro, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Iodo, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
| Manganês, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
| Cobre, cobre | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdênio, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
| Níquel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titã, você | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
| Cromo, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
| Zinco, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 119,4 kcal.
Tomates fritos, berinjelas e outros vegetais rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 111,1%, vitamina C - 16,7%, cobalto - 53%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Tomate, berinjela e outros vegetais por 100 g
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
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