Receita Molho de raiz-forte (com creme de leite). Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Molho de raiz forte (com creme de leite)

De acordo com a primeira opção, o rábano ralado é adicionado ao creme de leite e temperado com sal e açúcar. De acordo com a segunda e a terceira opções, o rábano ralado é fervido com água fervente, coberto com uma tampa e deixado esfriar, depois adiciona-se sal, açúcar e dilui-se com vinagre. Adicione a beterraba ralada fervida ao molho de raiz-forte (a segunda opção). Sirva o molho para pratos de carnes frias e peixes. Corte os vegetais em tiras, refogue em óleo vegetal e, em seguida, adicione o purê de tomate e refogue por mais 7 a 10 minutos. Depois disso, caldo de peixe ou água, vinagre, ervilha-da-jamaica, cravo-da-índia, canela são introduzidos e fervidos por 15-20 minutos. No final do cozimento, acrescente a folha de louro, o sal, o açúcar.

Valor nutricional e composição química.

O valor da energia é 217,7 kcal.

• Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.