Ingredientes cenoura picada com arroz
cenoura | 1019.0 (grama) |
grãos de arroz | 250.0 (grama) |
açúcar | 10.0 (grama) |
margarina | 80.0 (grama) |
sal de mesa | 8.0 (grama) |
Método de preparação
As cenouras são descascadas, lavadas e passadas em cortador de legumes, depois são cozidas em uma pequena quantidade de água (8-10% do peso líquido da cenoura) com gordura. Sal, açúcar, ovos cozidos picados ou arroz esfarelado são adicionados às cenouras cozidas e misturados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
Proteínas | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 2.4% | 2235 g |
gorduras | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 6.9% | 778 g |
Os hidratos de carbono | 29.1 g | 219 g | 13.3% | 7.1% | 753 g |
ácidos orgânicos | 32.6 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 9.3% | 571 g |
Água | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 2.3% | 2294 g |
Cinza | 1.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 8200 μg | 900 μg | 911.1% | 484.6% | 11 g |
Retinol | 8.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
Vitamina B4, colina | 17.8 mg | 500 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3361 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 9.6% | 556 g |
Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.7644 mg | 20 mg | 8.8% | 4.7% | 1134 g |
niacina | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 231.3 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.9% | 1081 g |
Cálcio, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.8% | 2915 g |
Silício, Si | 25.7 mg | 30 mg | 85.7% | 45.6% | 117 g |
Magnésio, Mg | 53.2 mg | 400 mg | 13.3% | 7.1% | 752 g |
Sódio, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3171 g |
Enxofre, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5128 g |
Fósforo, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 6.5% | 814 g |
Cloro, Cl | 569.6 mg | 2300 mg | 24.8% | 13.2% | 404 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 333.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 237.2 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 102.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3% | 1800 g |
Iodo, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 2% | 2727 g |
Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.8% | 417 g |
Lítio, Li | 6.2 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.5302 mg | 2 mg | 26.5% | 14.1% | 377 g |
Cobre, cobre | 149.1 μg | 1000 μg | 14.9% | 7.9% | 671 g |
Molibdênio, Mo. | 22.4 μg | 70 μg | 32% | 17% | 313 g |
Níquel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 69.6 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
Cromo, Cr | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Zinco, Zn | 0.7832 mg | 12 mg | 6.5% | 3.5% | 1532 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 22.3 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 188 kcal.
Cenoura picada com arroz rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 911,1%, vitamina E - 18%, silício - 85,7%, magnésio - 13,3%, fósforo - 12,3%, cloro - 24,8%, cobalto - 24%, manganês - 26,5%, cobre - 14,9%, molibdênio - 32%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Cenoura picada com arroz por 100 g
- 35 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
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