Receita de cenoura picada com arroz. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes cenoura picada com arroz

cenoura 1019.0 (grama)
grãos de arroz 250.0 (grama)
açúcar 10.0 (grama)
margarina 80.0 (grama)
sal de mesa 8.0 (grama)
Método de preparação

As cenouras são descascadas, lavadas e passadas em cortador de legumes, depois são cozidas em uma pequena quantidade de água (8-10% do peso líquido da cenoura) com gordura. Sal, açúcar, ovos cozidos picados ou arroz esfarelado são adicionados às cenouras cozidas e misturados.

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Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico188 kCal1684 kCal11.2%6%896 g
Proteínas3.4 g76 g4.5%2.4%2235 g
gorduras7.2 g56 g12.9%6.9%778 g
Os hidratos de carbono29.1 g219 g13.3%7.1%753 g
ácidos orgânicos32.6 g~
Fibra alimentar3.5 g20 g17.5%9.3%571 g
Água99.1 g2273 g4.4%2.3%2294 g
Cinza1.4 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE8200 μg900 μg911.1%484.6%11 g
Retinol8.2 mg~
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%2.5%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.07 mg1.8 mg3.9%2.1%2571 g
Vitamina B4, colina17.8 mg500 mg3.6%1.9%2809 g
Vitamina B5, pantotênica0.3 mg5 mg6%3.2%1667 g
Vitamina B6, piridoxina0.2 mg2 mg10%5.3%1000 g
Vitamina B9, folato11.9 μg400 μg3%1.6%3361 g
Vitamina C, ascórbica1.9 mg90 mg2.1%1.1%4737 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2.7 mg15 mg18%9.6%556 g
Vitamina H, biotina0.8 μg50 μg1.6%0.9%6250 g
Vitamina PP, NÃO1.7644 mg20 mg8.8%4.7%1134 g
niacina1.2 mg~
macronutrientes
Potássio, K231.3 mg2500 mg9.3%4.9%1081 g
Cálcio, Ca34.3 mg1000 mg3.4%1.8%2915 g
Silício, Si25.7 mg30 mg85.7%45.6%117 g
Magnésio, Mg53.2 mg400 mg13.3%7.1%752 g
Sódio, Na41 mg1300 mg3.2%1.7%3171 g
Enxofre, S19.5 mg1000 mg2%1.1%5128 g
Fósforo, P98.3 mg800 mg12.3%6.5%814 g
Cloro, Cl569.6 mg2300 mg24.8%13.2%404 g
Vestigios
Alumínio, Al333.1 μg~
Bohr, B.237.2 μg~
Vanádio, V102.1 μg~
Ferro, Fe1 mg18 mg5.6%3%1800 g
Iodo, eu5.5 μg150 μg3.7%2%2727 g
Cobalto, Co2.4 μg10 μg24%12.8%417 g
Lítio, Li6.2 μg~
Manganês, Mn0.5302 mg2 mg26.5%14.1%377 g
Cobre, cobre149.1 μg1000 μg14.9%7.9%671 g
Molibdênio, Mo.22.4 μg70 μg32%17%313 g
Níquel, Ni6.9 μg~
Flúor, F69.6 μg4000 μg1.7%0.9%5747 g
Cromo, Cr3.5 μg50 μg7%3.7%1429 g
Zinco, Zn0.7832 mg12 mg6.5%3.5%1532 g
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas22.3 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)6.7 g100 г máx.

O valor da energia é 188 kcal.

Cenoura picada com arroz rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 911,1%, vitamina E - 18%, silício - 85,7%, magnésio - 13,3%, fósforo - 12,3%, cloro - 24,8%, cobalto - 24%, manganês - 26,5%, cobre - 14,9%, molibdênio - 32%
  • Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
  • Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
  • Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
  • Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
  • Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
  • Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
  • Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
  • Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
 
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Cenoura picada com arroz por 100 g
  • 35 kCal
  • 333 kCal
  • 399 kCal
  • 743 kCal
  • 0 kCal
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