Ingredientes Molho Universal
| queijo duro | 100.0 (grama) |
| creme | 1.0 (grão de vidro) |
| endro | 50.0 (grama) |
| salsa | 30.0 (grama) |
Método de preparação
Rale o queijo (pode não ser a primeira frescura) em uma panela pequena, despeje o creme de leite, para que o queijo fique “coberto”, mas não se afogue completamente e aqueça em fogo baixo, sem levar à fervura, para que o o queijo derrete até ficar homogêneo, não muito espesso, mas também não forma uma massa líquida. Sirva imediatamente. O molho ficará mais saboroso se adicionar um pouco de endro, também pode salsa. Além disso, você pode adicionar alguém que ame o quê. Por exemplo, cogumelos picados finamente e pré-cozidos, nozes raladas ou presunto finamente picado, salsicha, se você decidir cozinhá-lo para macarrão, e até alho.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteínas | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.5% | 864 g |
| gorduras | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 15.1% | 315 g |
| Os hidratos de carbono | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| ácidos orgânicos | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Água | 15.3 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14856 g |
| Cinza | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | 1984 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | 2062 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | 500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | 407 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | 1204 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | 1424 g |
| Cálcio, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | 305 g |
| Magnésio, Mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Sódio, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | 542 g |
| Fósforo, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | 436 g |
| Cloro, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | 6150 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Iodo, eu | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | 3191 g |
| Cobalto, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Manganês, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Cobre, cobre | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3571 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | 2692 g |
| Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Flúor, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Zinco, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | 1080 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 211,1 kcal.
Molho universal rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina B12 - 20%, vitamina C - 24,6%, cálcio - 32,8%, fósforo - 22,9%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho Universal POR 100 g
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
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