Receita Shanezhki líquido com ovos. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Shanezhki líquido com ovos

A massa é preparada de forma segura. Pré-diluído em água morna e levedura coada, açúcar, ovos, sal são colocados em água aquecida a uma temperatura de 35-40 ° C, farinha peneirada é adicionada e a massa é amassada até uma consistência homogênea. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado durante 3-4 horas para fermentar numa sala com uma temperatura de 35-40 ° C. Durante a fermentação, a massa é amassada 2-3 vezes. A massa acabada é dividida em pedaços de 100 ge enrolados em bolos planos de 10 mm de espessura. Os bolos são colocados em uma assadeira untada com óleo vegetal e preparados para prova. Ovos cozidos são picados, combinados com creme de leite e misturados. Antes de assar, a superfície dos bolos é untada com uma mistura de creme azedo de ovo e cozida em uma temperatura de 230-240 ° C por 8-10 minutos. Polvilhe o shanezhki acabado com pó refinado.

Valor nutricional e composição química.

O valor da energia é 239,8 kcal.

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
• Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
• Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.