Receita Molho De Tomate. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Molho de Tomate

Caldo 500.0 (grama)
margarina 50.0 (grama)
farinha de trigo premium 25.0 (grama)
cenoura 50.0 (grama)
cebola 48.0 (grama)
raiz de salsa 40.0 (grama)
massa de tomate 500.0 (grama)
açúcar 10.0 (grama)
Método de preparação

Raízes finamente picadas, cebolas são salteadas, purê de tomate é adicionado, saltando por mais 15-20 minutos, combinado com molho branco (receita nº 537) e fervido por 25-30 minutos. No final do cozimento, acrescente sal, açúcar, pimenta preta. Coe o molho pronto, esfregando os vegetais cozidos, e leve para ferver. O molho de tomate serve de base para a preparação de molhos derivados. Quando for utilizar como molho independente, tempere com ácido cítrico (0,5 g) e gordura (70, 50, 30 g, respectivamente, conforme colunas I, II, III). De acordo com as colunas I e II, você pode adicionar vinho branco seco 100 e 75 g, respectivamente. Sirva o molho para pratos de carne frita, miudezas (miolos) e vegetais.

Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico134 kCal1684 kCal8%6%1257 g
Proteínas7.1 g76 g9.3%6.9%1070 g
gorduras5.6 g56 g10%7.5%1000 g
Os hidratos de carbono14.6 g219 g6.7%5%1500 g
ácidos orgânicos1.3 g~
Fibra alimentar1.1 g20 g5.5%4.1%1818 g
Água120.2 g2273 g5.3%4%1891 g
Cinza2 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE500 μg900 μg55.6%41.5%180 g
Retinol0.5 mg~
Vitamina B1, tiamina0.1 mg1.5 mg6.7%5%1500 g
Vitamina B2, riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%8.3%900 g
Vitamina B4, colina1.6 mg500 mg0.3%0.2%31250 g
Vitamina B5, pantotênica0.02 mg5 mg0.4%0.3%25000 g
Vitamina B6, piridoxina0.04 mg2 mg2%1.5%5000 g
Vitamina B9, folato2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 g
Vitamina C, ascórbica25.2 mg90 mg28%20.9%357 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.5 mg15 mg10%7.5%1000 g
Vitamina H, biotina0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 g
Vitamina PP, NÃO3.3786 mg20 mg16.9%12.6%592 g
niacina2.2 mg~
macronutrientes
Potássio, K566.5 mg2500 mg22.7%16.9%441 g
Cálcio, Ca20.1 mg1000 mg2%1.5%4975 g
Silício, Si0.1 mg30 mg0.3%0.2%30000 g
Magnésio, Mg35.7 mg400 mg8.9%6.6%1120 g
Sódio, Na31.1 mg1300 mg2.4%1.8%4180 g
Enxofre, S5.7 mg1000 mg0.6%0.4%17544 g
Fósforo, P88.7 mg800 mg11.1%8.3%902 g
Cloro, Cl5.5 mg2300 mg0.2%0.1%41818 g
Vestigios
Alumínio, Al68.2 μg~
Bohr, B.23.2 μg~
Vanádio, V8 μg~
Ferro, Fe2.1 mg18 mg11.7%8.7%857 g
Iodo, eu1.9 μg150 μg1.3%1%7895 g
Cobalto, Co0.4 μg10 μg4%3%2500 g
Lítio, Li0.3 μg~
Manganês, Mn0.0391 mg2 mg2%1.5%5115 g
Cobre, cobre11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 g
Molibdênio, Mo.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 g
Níquel, Ni0.6 μg~
Chumbo, Sn0.1 μg~
Rubídio, Rb25.8 μg~
Selênio, Se0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 g
Titã, você0.3 μg~
Flúor, F5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 g
Cromo, Cr0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 g
Zinco, Zn0.0875 mg12 mg0.7%0.5%13714 g
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas2.6 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)10.8 g100 г máx.

O valor da energia é 134 kcal.

Molho de tomate rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 28%, vitamina PP - 16,9%, potássio - 22,7%, fósforo - 11,1 %%, ferro - 11,7%
  • Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
  • Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
  • Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
 
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho de Tomate POR 100 g
  • 743 kCal
  • 334 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
  • 102 kCal
  • 399 kCal
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  1. empresas jaswal

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