Peixe Ripus: descrição, habitat, pesca, receitas culinárias

O peixe Ripus pertence aos representantes da família do salmão e, para ser mais preciso, à categoria de peixe branco. Também tem outros nomes, como “vendace” ou “arenque de Pereslavl”. Prefere levar um bando de vida nas proximidades do fundo. Vendace é bastante prolífico e tem cheiros frescos como pepinos frescos. Este artigo visa familiarizar o leitor com este incrível peixe, seu comportamento e suas propriedades benéficas.

Descrição do peixe ripus

Aparência

O peixe Ripus é caracterizado por um corpo esguio e alongado. O dorso distingue-se por uma tonalidade esverdeada ou azul escura. Os lados do ripus são prateados e o ventre é branco puro. As escamas do corpo não seguram bem, por isso não é nada difícil limpar este peixe, e as barbatanas não se distinguem por uma cor castanha brilhante. O peixe é capaz de crescer até meio metro de comprimento, com um peso de cerca de 1,5 quilos.

Uma característica distintiva do Ripus é que ele tem um aroma característico de pepino fresco, se capturado na hora.

Onde vive o peixe ripus?

Ripus, como a maioria das espécies de salmão, prefere água fria. Portanto, esse peixe é encontrado em corpos d'água localizados mais próximos das latitudes do norte. Estes são os lagos Ladoga e Onega, bem como os corpos d'água dos Urais russos e da Sibéria.

Os pescadores da região de Chelyabinsk capturam esse peixe em vários reservatórios dessa região, tanto pagos quanto selvagens.

Prefere estar a profundidades de 3 a 5 metros, escolhendo zonas sossegadas da zona de água, mais próximas da zona costeira, onde se encontram aluviões de pedras no fundo.

Alimenta-se principalmente de zooplâncton e pequenos peixes, como o cheiro.

Período de desova

No 3º ou 4º ano de vida, esse peixe já pode desovar. Isso acontece em novembro-dezembro em profundidades de 1 a 1,5 metros.

Cada fêmea Ripus é capaz de botar até 3 mil ovos amarelos e não grandes. Os alevinos Ripus aparecem em 14-16 dias.

captura comercial

O peixe Ripus é caracterizado pela carne gordurosa e muito saborosa, o que determinou a abordagem industrial para a captura do Ripus. Nos Urais, esse peixe é pescado em grandes volumes e, até certo ponto, é o ganha-pão aqui.

Ripus também é cultivado artificialmente em fazendas especiais na região de Chelyabinsk. Os alevinos de Ripus são lançados em corpos d'água na primavera e, no outono, são capturados para vender ou cozinhar alguma coisa.

pesca Ripus

Para pegar um ripus, você deve conhecer seus hábitos para determinar os lugares onde ele gosta de estar. No processo de captura de ripus, um chebak também aparece. Muito provavelmente, o ripus deve ser procurado onde há um chebak, pois pode fazer parte da dieta do ripus.

onde é pego

Repus é um cardume de peixes, portanto, se você entrar em um cardume, poderá obter uma captura. Os peixes não gostam de correntes rápidas, então eles escolhem corpos de água tranquilos ou áreas de água onde não há corrente. Pode situar-se tanto em profundidade como não muito longe da costa, se o fundo for arenoso intercalado por pedras. Frequentemente encontrado em pequenas ilhotas localizadas em vários lagos.

Qual é a melhor época para pegar o ripus?

Como o ripus é considerado parente do peixe branco, a pesca tem características semelhantes. Eles começam a pegá-lo quando o gelo forte é estabelecido nos reservatórios. Este período continua quase até a primavera, quando uma verdadeira enchente não permitirá a pesca. Em algum lugar no final do inverno e na primavera, as picadas de ripus são as mais intensas, o que significa que a pesca é a mais produtiva.

Uma característica da captura desse peixe é o fato de que o ripus deve ser capturado à noite. Segundo pescadores experientes, o maior sucesso aguarda os pescadores que organizaram o destaque de seus buracos. Isso pode ser feito com uma lanterna ou com os faróis do carro. Tudo depende da imaginação e das possibilidades.

Ao pescar à noite, e mesmo no inverno, quando há forte geada lá fora, uma barraca nunca atrapalha. Por exemplo, no lago Uveldy de Chelyabinsk, muitos pescadores que vêm regularmente a este reservatório equiparam casas aquecidas aqui, muitas das quais hoje se assemelham a um acampamento.

Lidar com recursos

Este peixe é capturado em uma vara de pesca de inverno comum com ponta dura. Comece a pescar a partir da profundidade máxima, reduzindo-a gradualmente. Pode estar em qualquer profundidade, então o ripus é capturado “verticalmente”. Para maior eficácia, você não deve pegar um mormyshka. Via de regra, são tricotados em uma linha de pesca vários, a uma distância de cerca de 30 cm um do outro.

É melhor usar uma linha de pesca rígida para não torcer, mas o anzol deve ser leve e fino.

É aconselhável pescar sempre em um buraco. Isso é especialmente verdadeiro para os pescadores que decidem pescar na mesma barraca. Se você fizer dois furos lado a lado, a linha pode ficar emaranhada devido ao fato de você ter que pescar em grandes profundidades. Com isso, o processo de pesca não se tornará uma atividade interessante, mas uma perda de tempo.

tipos de iscas

Para pegar o ripus, os pescadores usam uma grande variedade de iscas. Os vermes sanguíneos são considerados os mais comuns, embora não possam ser obtidos resultados ruins plantando larvas de insetos, como moscas de bardana ou besouros de casca.

Alguns pescadores preferem pedaços comuns de banha. Portanto, se possível, é melhor levar várias iscas diferentes para a pesca, e no processo de pescar ficará claro qual delas o peixe gostou mais.

Propriedades úteis do peixe ripus

Ripus é um peixe comercial valioso, graças à sua carne gordurosa e saborosa. É muito valorizado na culinária, mas as donas de casa dos Urais estão mais familiarizadas com o ripus.

Basicamente, este peixe é salgado, mas muitas vezes frito e assado no forno. Ela também foi amada por muitos porque possui um pequeno número de ossos, o que simplifica o processo de sua preparação.

Presença de vitaminas e minerais

A carne de peixe Ripus contém componentes úteis como:

• Fósforo.
• Ácidos gordurosos de omega-3.
• Magnésio, etc
• Além dos microelementos, é notada a presença de vitaminas, incluindo a vitamina PP.

A presença de nutrientes neste peixe permite otimizar o trabalho de quase todos os órgãos internos de uma pessoa, incluindo o sistema cardiovascular, o sistema nervoso central e o sistema imunológico.

Conteúdo calórico de Ripus

A carne de peixe é considerada de baixa caloria, pois em 100 gramas contém apenas 75 kcal. A este respeito, a carne ripus pode ser atribuída a um produto alimentar dietético.

Ripus Receitas

Bolo de arroz

Para fazer uma torta você vai precisar de:

• 0,5 kg de carne de peixe ripus.
• Xnumx ovos de galinha.
• 2 cebolas de tamanho médio.
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.
• 50 gramas de manteiga.
• 400 gramas de massa de fermento.
• 0,5 xícara de arroz
• Sal e especiarias a gosto.

Como cozinhar corretamente:

1. O peixe é limpo e abatido com as espinhas removidas. O resultado deve ser 2 filés de carne ripus.
2. Ovos e arroz precisam ser fervidos.
3. Abra a massa e coloque o arroz, o peixe, os ovos e a cebola picada.
4. Sal e pimenta tudo por cima, depois enrole a torta.
5. Lubrifique a parte superior da torta com gema de ovo, após o que é colocada no forno, aquecida a 180 graus. O bolo deve ser cozido por uma hora.

Depois que o bolo está pronto, é servido à mesa. Via de regra, um bolo frio não fica mais tão gostoso.

Ripus frito

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• Carcaça de quilograma de peixe.
• Suco de limão.
• Óleo vegetal.
• Alho.
• Pimenta a gosto.

Etapas tecnológicas de preparação:

1. O peixe é limpo, cortado e lavado, após o que é preparado o filé de peixe.
2. Toma-se uma frigideira, despeja-se um pouco de óleo vegetal e adiciona-se alho picado.
3. Em seguida, o filé de peixe é colocado em uma frigideira, regado com suco de limão, salgado e apimentado.
4. A carne de peixe é frita dos dois lados até que apareça uma tonalidade dourada.

Ripus é servido com batatas assadas ou cozidas.

Ripus salgado

Serão necessários os seguintes componentes:

• 1 kg de ripus de peixe.
• Folha de louro.
• 2 colheres de sopa de sal.
• Água - 1,5 litros.
• Especiarias (cravo e pimenta da Jamaica).

Como cozinhar corretamente:

1. O peixe está sendo preparado: corte com a remoção das entranhas.
2. O peixe é polvilhado com especiarias.
3. A salmoura é preparada: sal, louro, cravo e pimenta da Jamaica são adicionados à água. Coloque no fogo e deixe ferver. Depois disso, é permitido esfriar até a temperatura ambiente.
4. O peixe é colocado em uma jarra e totalmente enchido com salmoura.
5. Neste estado, deve ser cerca de 2 dias.

Ripus salgado é servido com óleo vegetal e cebola cortada em rodelas.

Ripus está presente principalmente nas mesas dos habitantes dos Urais, já que este peixe é encontrado nesta região. Graças à sua carne tenra e saborosa, é muito apreciado pelas donas de casa locais.

A pesca de ripus no inverno é emocionante e emocionante. Todo pescador prefere pescar este peixe saboroso e saudável.